Das Kürbisfleisch klein schneiden. Lauch halbieren, waschen und in Ringe schneiden. Die Möhre schälen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und klein schneiden.

Butter im Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Kartoffeln hinzugeben und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dann die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Milch verdünnen (dabei aber nicht zu dünn werden lassen). Mit Sahne, Crème fraiche und nach Geschmack Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.