Triple Chocolate Brownies

saftige Bronwies mit dreierlei Schokolade

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Zutaten für Portionen

  Für den Teig:
125 g Schokolade, bitter
125 g Butter
Ei(er)
125 g Zucker
4 Tropfen Buttervanille-Aroma
125 g Mehl
50 g Kakaopulver
125 ml Sahne
125 g Schokolade, Vollmilch
50 g Schokolade, weiße
  Für die Glasur:
75 g Schokolade, bitter
75 g Schokolade, Vollmilch
75 ml Sahne

Zubereitung

Eine ca. 20 x 20 bzw. 28 x 15 cm große Form einfetten und kalt stellen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Butter unterrühren.
Die Vollmilch- und die weiße Schokolade hacken.
Den Ofen inzwischen auf 200°c Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse cremig wird. Das Aroma unterrühren.
Mehl und Kakao mischen, mit der Sahne unterrühren die geschmolzene Schokolade und die Schokostücke unterheben. In die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 min backen, sodass ein Stäbchen bei der Stäbchenprobe noch leicht feucht herauskommt. In der Form auskühlen lassen.

Dann die beiden Schokoladensorten im Wasserbad schmelzen und die Sahne nach und nach darunter rühren. Diese Ganache über die ausgekühlten Brownies streichen und fest werden lassen. Sind allerdings auch ohne Guss –noch warm- ein echter Genuss!
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 350 kcal
Freischaltung: 15.04.07
Rezept-Statistiken: 351.332 (2.038)* gelesen
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alina1st Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

Jeanny01  Hendlgriller sagt:  
15.04.2007 16:07
hi alina,

das sind die leckersten brownies, die ich bisher gebacken habe. richtig schön saftig und nicht zu süß, mein freund hätte sich reinlegen können und auch die lieben kollegen waren sehr angetan... ;o)

dabei fällt mir ein, daß ich diese leckeren dinger mal wieder machen könnte. sobald das wetter wieder etwas kühler wird, werde ich die gelegenheit noch mal nutzen, bevor der sommer kommt.

vielen dank für das tolle rezept!

lg, jeanny01

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Fabinea Hendlgriller sagt:  
20.04.2007 09:06
Hallo alina1st,

sind die 50 g Kakaopulver Trinkkakao oder dunkler Kakao?

Ich würde das Rezept nämlich sehr gerne ausprobieren.

Viele Grüße, Fabinea

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alina1st Sternekoch sagt:  
20.04.2007 14:11
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Fabinea

ich meine eigentlich richtigen dunklen, Backkakao, also ungesüßten- so wir ddas ganze richtig kräftig schokoladig. Willst du es lieber etwas süßer, könntest du auch halb Kakao halb Trinkkakao nehmen, dann wird der Teig nicht ganz so herb- ich finde das zu den Vollmilch- und weißen Schokostückchen aber gerade gut!

lg alina

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Karamella Hendlgriller sagt:  
21.04.2007 20:08
Hallo,

kann mich nur anschließen! Die Brownies sind total lecker schokoladig und nicht zu süß. Ich habe keine Vollmilchschokolade gehabt und habe stattdessen bittere Schokolade genommen. Dadurch wurden sie noch schokoladiger glaube ich :-). Ich habe ein Backrahmen benutzt, ging ganz gut.

Wieder mal ein geniales Rezept von dir!

Danke und Grüße
Kara


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FrlM Suppenkoch sagt:  
25.04.2007 12:09
Hallo an alle,

ich möchte diesen Kuchen am Wochenende für eine Party backen, allerdings die dreifache Menge, da ca. 40 Leute dabei sein werden und jeder sollte ein kleines Stükchen abbekommen ;-). Dafür muss ich 1,35 kg Schokolade einkaufen, booaah!

Aber nun zu meiner Frage: 525 g von der Schokolade muss ich ja irgendwie hacken, wie macht man das am besten? Sollte die Schokolade weich oder hart sein? Geht das auch in der Küchenmaschine? wie groß sollen die Stückchen ungefähr sein?

Ich wäre euch sehr dankbar für eine Antwort!

LG FrlM

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alina1st Sternekoch sagt:  
26.04.2007 20:35
Hallo FrlM

na da hast du dir ja was vorgenommen ;-) Also ich würde sagen, wenn du die Maschine nehmen willst, leg die Schokolade vorher in den Kühlschrank, dann hast du nach ein paar umdrehungen wohl Stücke in der richtigen Grösse. Wenn du es per Hand machst- was bei der Menge aber viel arbeit wäre, würde ich sie zimmerwarm verwenden, das geht eigentlich ganz gut. Die Grösse der Stücke kannst du variieren, aber Schokotropfen-Grösse ist immer gut;-)

lg alina

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FrlM Suppenkoch sagt:  
03.05.2007 15:48
Hilfreiche Antwort:

So, nun sind sie gebacken und aufgegessen. Sind auf der Party sehr gut angekommen. Man sollte die Stücke wirklich sehr klein schneiden, da die Brownies sehr mächtig sind. Selbst nach vier Tagen sind sie noch schön saftig. Von mir 5* für das tolle Rezept.

Das hacken der Schokolade mit der Küchenmaschine hat nicht so gut funktioniert, da einige Teile sehr klein gehackt waren und andere einfach am Schneideaufsatz hängen blieben und somit noch zu groß waren. Aber das hacken mit einem großen, scharfen Messer bei Zimmertemperatur ging ganz easy.

LG FrlM

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Ileara Küchenjunge sagt:  
03.06.2007 11:04
Hallo alina,

das Rezept ist wirklich super. Meine Freunde haben innerhalb von 30 Minuten alle Brownies aufgegessen.
Werde nächses Mal vielleicht noch etwas mehr weiße Schokolade mit dazutun, dass sieht dann noch toller aus...

viele Grüße, Ileara

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Aleria Küchenjunge sagt:  
10.06.2007 14:28
Einfach nur göttlich! Wahrscheinlich eine der größten Kalorienbomben dieser Welt, aber sie schmecken einfach himmlich! Sehr saftig und super schokoladig! Wird es ab sofort öfter geben!

LG Nelly

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May68 Hendlgriller sagt:  
25.06.2007 11:54
Wow! Das ist ja wie gebackene Schokolade! :-) Sehr, sehr lecker und die besten Brownies, die ich je gebacken habe. Da ich es lieber etwas süßer mag, habe ich den Kakao durch Schokoladenpulver ersetzt.

Viele Grüße Marion

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elke_eee Tellerwäscher sagt:  
12.07.2007 16:11
Eine Frage: Die Sahne für den Teig - Wird die steif geschlagen oder flüssig untergerührt?

LG elke

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alina1st Sternekoch sagt:  
12.07.2007 16:41
Hilfreiche Antwort:

Hallo elke

die kannst du ruhig flüssig unterrühren, durch das rühren würde das Volumen eh wieder verloren gehen.

lg alina

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Kara1983 Tellerwäscher sagt:  
25.07.2007 23:33
Dieses Rezept ist echt der Hammer. Sehr einfach und extremst lecker, und sehr schnell verputzt

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MaxP Tellerwäscher sagt:  
03.09.2007 17:08
Danke Alina! Die Brownis sind super lecker geworden...

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gina1986 Kaltmamsell sagt:  
10.09.2007 07:41
Hi Alina!

Bin wieder mal restlos begeistert von deinen Rezepten, und ganz besonders von diesem hier. Die Brownies schmelzen geradezu auf der Zunge. Und diese Ganache drüber ist auch der Hammer!
Ich habs für meinen Arbeitskollegen gemacht, der schokosüchtig ist und sie haben ihre Wirkung nicht verfehlt.

Wenn ich 6 Sterne vergeben könnte, würd ichs tun. So gibts halt "nur" 5...

Vielen Dank für dieses Tolle Rezept!!
LG Gina

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sunriserl  Kaltmamsell sagt:  
14.09.2007 14:35
Hallo!

Das Rezept klingt ja echt lecker nur würde ich lieber Muffins damit machen. Das sollte doch möglich sein, wenn ich den Teig einfach, statt auf das Blech in Muffinformen gieße? Oder was meint ihr?

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alina1st Sternekoch sagt:  
14.09.2007 17:04
Hallo!

also ich denke, das könnte gehen- auch die Backzeit müsste etwa gleich bleiben. Gutes Gelingen!

lg alina

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moey  Suppenkoch sagt:  
29.09.2007 18:07
Hilfreicher Kommentar:

Ein wirklich tolles Rezept!

Ich habe die Brownies zum ersten Mal gemacht und bin begeistert! Sie sind weich und etwas matschig, genau so muss es sein!

Ich habe die Schokolade auch in der Küchenmaschine gehackt und habe deswegen schön unterschiedliche Stücke in den Brownies.

An Zucker habe ich je zur Hälfte feinen weissen und braunen Zucker genommen, zusätzlich habe ich 1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker dazugegeben und das angegebene Aroma wegelassen.

Allerdings war mir die Glasur doch etwas zu viel des Guten, darum habe ich die Brownies nur mit Puderzucker bestäubt und mit halben Walnüssen belegt.

Einfach traumhaft, das wird es jetzt öfter geben :)
Ich lade mal ein Foto dazu hoch.

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schoki83 Küchenjunge sagt:  
14.10.2007 20:44
Hilfreicher Kommentar:


Hallo,

danke für das Rezept, Super Schokoladenmäßig, alle waren restlos begeistert.
Ich hab für die Glasur erst dunkle Schokolade genommen und dann etwas weiße Schokolade genommen und sie mit der Gabel durchgezogen, so ist eine Marmoriertes Muster entanden.

Ich werde ich sicher bald wieder machen, und dann werde ich den Teil dunkler gehackter Schokolade durch Karamellstückchen ersetzen.

Lg Schoki

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Sandybee  Suppenkoch sagt:  
21.10.2007 16:49
Hallo Alina!

Wieder mal ein Rezept von dir nachgebacken und wie es nicht anders zu erwarten war: LECKER!!! ICh hab die Brownies für eine Geburtstagsfeier gebacken, und kaum waren sie da, waren sie auch schon aufgegessen! Schmecken wie die original-amerikanischen Chocolate-Brownies!

Danke, Sandra

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moey  Suppenkoch sagt:  
23.10.2007 21:30
Hm, ich habe die Brownies heute schon wieder gebacken und sie sind wieder perfekt geworden.
Obwohl ich dieses Mal nur normalen Zucker genommen hatte. Sowohl warm als auch kalt ein absoluter Genuss und schööön matschig.
Ich habe gemerkt, dass die Brownies am nächsten Tag kalt, fest und matschig noch besser schmecken, deswegen habe ich heute für morgen vorgebacken und nur wenig genascht ;)

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01.11.2007 22:59
Ich sag nur eins: SUPER!!!

Unbedingt ausprobieren und am besten schon am Vortag zubereiten, damit die Brownies durchziehen können und richtig schön saftig werden.
Ich habe leider kein Foto geschossen, aber das lässt sich bestimmt arrangieren, da ich das Rezept bestimmt nicht zum letzten mal gemacht habe.

Liebe Grüße
Alina

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Sheeralove Tellerwäscher sagt:  
02.11.2007 06:55
Mega fudgie Brownie!

Habe den Brownie zu meinem Geburtstag gebacken und alle waren begeistert. Man konnte zwar nur ein kleines Stück davon essen, weil er doch sehr mächtig ist, aber hat super geschmeckt und war sehr saftig. Die Glasur war übrigens auch klasse. Hab da je 1/2 Tafel Vollmilch, Zartbitter und Nougatschokolade reingetan. Konnta man später super verstreichen.
Ich hab eine große viereckige Auflaufform genommen. Dafür hat der Teig perfekt gepasst und die Backzeit auch.

Vielen Dank für das Rezept.

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LoulouKaktoulou Smutje sagt:  
09.11.2007 14:03
Hallo Alina,
perfektes Rezept, kann mich da nur anschließen. Bild ist unterwegs.

Danke. Liebe Grüße Louloukaktoulou

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berlinfan Küchenjunge sagt:  
11.11.2007 09:42
Ich habe diese Brownies für meinen Mann als Überraschung gebacken. und er war hellauf begeistert.

Auch seine Eltern haben nur so davon geschwärmt.

Das Rezept ist kinderleicht und idiotensicher. Also nur kann und gönnt euch diesen vorzüglichen Schokogenuss.

Sehr sehr gute Brownies.

Vielen Dank!


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alexia1 Tellerwäscher sagt:  
16.11.2007 22:00
Hallo Alina,

das Rezept und auch die Kommentare dazu klingen toll!! Ich würde es gerne ausprobieren, habe aber noch eine Frage - gehört normale Schokolade in die Brownies oder Kouvertüre?

Beste Grüße,

Alexia

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alina1st Sternekoch sagt:  
17.11.2007 09:37
Hi Alexia

wenn du eine gute Kuvertüre hast geht das auch, ich nehme aus geschmacklichen Gründen lieber Schokolade- wichtig ist, nur, dass sie dir pur auch schmecken würde- dann is ein gutes Ergebnis gesichert ;-)

lg alina

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alexia1 Tellerwäscher sagt:  
17.11.2007 09:39
Hallo Alina,

vielen Dank für die schnelle Rückmeldung, dann kann ich nachher gleich einkaufen (lieber normale Schokolade :-)))
und am Sonntag gibt's Deine Brownies!!

Viele Grüße,

Alexia

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26.11.2007 22:54
Hi!
Ich hab das Rezept heute als Torte umgewandelt, indem ich aus der Brownieplatte einfach drei unterschiedlich große Kreise ausgeschnitten und mit Kuvertüre aufeinander "geklebt" habe.
Zunächst wollte ich auch noch eine Füllung oder Creme einbauen, habe aber dann beschlossen, dass der Kuchen auch so schon mächtig genug ist.
Also habe ich das Gebilde einfach mit der üblichen Ganache überzogen und mit Mandeln und Amarettinis verziehrt!
Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Alina

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Dino_1 Tellerwäscher sagt:  
06.12.2007 15:22
Hilfreicher Kommentar:

Ich bin keine Backmeisterin u. muß deshalb mal ganz doof fragen:

Laut Rezept schmelze ich Schokolade und Butter zusammen über dem Wasserbad!

Als nächstes schlage ich die Eier u. den Zucker cremig, füge Mehl, Kakao u. Sahne dazu, die Schokostückchen auch!

Soweit O.k!

Was mache ich nun mit der über dem Wasserbad geschmolzenen Schokolade vom Anfang? Mische ich die da mit unter?

Danke für Eure Hilfe....

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alina1st Sternekoch sagt:  
06.12.2007 16:43
Hilfreiche Antwort:

I'm sorry :-) du hast schon den richtigen Verdacht gehabt, du musst die geschmolzene Butter-Schoko-Mischung einfach unter die aufgeschlagene Eiermasse rühren- muss nicht einmal separat sein, du kannst sie auch gleichzeitig mit Mehl etc. zugeben.

lg alina

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Dino_1 Tellerwäscher sagt:  
07.12.2007 09:42
Vielen Dank, dann probiere ich das mal bei nächster Gelegenheit!

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phlumsi Tellerwäscher sagt:  
20.12.2007 16:41
ich hab sie noch nicht mal glasiert und es sind jetzt schon die besten brownies, die ich je gegessen hab!
kriegt heuer jeder von mir zu weihnachten.

5 sterne von mir!

LG
phlumsi

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jessy70 Smutje sagt:  
23.12.2007 00:16
5 Sterne! Perfekt! Die besten Brownies überhaupt! Großer Suchtfaktor! VORSICHT!

Danke alina!

LG jessy70 (diesmal hab ich aber das richtige Rezept bewertet! ;-))

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fab69 Tellerwäscher sagt:  
23.12.2007 16:21
alle gäste verlangen mehr. fünf sterne, klar.

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Feiermaus Kartoffelschäler sagt:  
29.12.2007 13:44
Hallo,

mal sie gestern nachgebacken, waren ganz lecker....sind auch schon wieder fast alle *grins*.
Habe keine Glasur mehr gemacht, war schon sehr schokladig !!

LG Feiermaus

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:

Melli_x3_ Tellerwäscher sagt:  
25.08.2011 08:41
Ich sag nur: Tod durch Schokolade! Ich hab schon oft Brownies gebacken, aber dieses Rezept übertrifft alle. Genauso müssen Brownies sein, einfach in der Herstellung, saftig, locker und seeeehr schokoladig. ;)

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Die-Liebe-Anna Tellerwäscher sagt:  
28.09.2011 20:02
W O W!
Beste Brownies aller Zeiten! Meine Schokostücke sind etwas groß und es ist auch nur Vollmilch aus ermangelung von weißer Schoki xD
Auch hab ich die Glasur gelassen und einfach nachdem es schon 15 Minuten im Ofen war, mit Schokostreusel bestreuselt ^.^
Sehen klasse aus, innen auch noch zart und weich, die Schokostückchen zerfliesen richtig!
Lecker

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sara3007 Tellerwäscher sagt:  
20.10.2011 18:50
5 Sterne!
Mein absolutes Lieblings-Brownie-Rezept! Werden immer wenn ich sie mache innerhalb kürzester Zeit verputzt. Eines der besten Rezepte die ich hier ausprobiert habe.

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Leseratte1991 Tellerwäscher sagt:  
13.11.2011 14:55
die brownies sehen toll aus und schmecken auch ok, aber sie sind mir dann doch zu herb.
liegt das an dem kakaopulver ?

lg lisa

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Affenr7 Tellerwäscher sagt:  
16.11.2011 22:28
unglaublich lecker!

ich hab etwas weniger mehl genommen und dafür ein päckchen ungesüßten schokopudding zum kakao und mehl gemischt.
schokoflash!

vielen dank für das super rezept!

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Minzeee Küchenjunge sagt:  
19.01.2012 02:32
Die sind der Hammer!!!

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cassiopaia1 Tellerwäscher sagt:  
20.01.2012 22:03
Mhh, danke für dieses rezept - ist supereinfach und superlecker

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Quenn88 Kartoffelschäler sagt:  
23.01.2012 13:02
Für alle die auf ihre Linie achten.... das Stück hat ca 300-350 kcal.

Tut dem Geschmack aber keinen Abbruch denn die sind wirklich genial !!!

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Cyberlady  Chefkoch sagt:  
29.01.2012 16:15
Hallo Alina

gestern hab ich deine Brownies gebacken, die sind genial sowas von lecker

von mir *****

die wird es jetzt noch sehr oft geben

Liebe Grüße aus dem Allgäu

Cyberlady

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Drive Tellerwäscher sagt:  
30.01.2012 12:24
Sehr leckere Brownies, haben meinen Gästen sehr gut geschmeckt. Anleitung und Rezept auch klar und deutlich, sodass nichts schiefgehen kann.

Vielen Dank!

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