| Cream Cheese Walnut Cake
saftig-schwerer, aber lockerer Nusskuchen
)
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 200 g | Zucker |
| ½ TL | Buttervanille-Aroma als Pulver (o 1 Pck. Vanillezucker) |
| 100 g | Mehl |
| 200 g | Walnüsse, gemahlen |
| 2 TL | Backpulver |
| 200 g | Butter, zerlassene |
| 200 g | Frischkäse |
| 50 g | Schokolade, zartbitter oder -kuvertüre |
| Walnüsse, zum Garnieren |
Zubereitung
Eine Kuchenform (Springform, Gugelhupf etc.) einfetten und kalt stellen.
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. 50 g Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse fest wird. Den Eischnee in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen inzwischen auf 190°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eigelbe kurz aufschlagen, den übrigen Zucker einrieseln lassen und die Masse dick-cremig schlagen.
Dann das Aroma, Mehl, Nüsse und Backpulver zugeben und mit dem Frischkäse und der zerlassenen Butter unterrühren.
Zuletzt den Eischnee unterheben und den Teig in die vorbereitete Form füllen.
Im vorgeheizten Ofen je nach Form 30-45 min backen. (Springform 30-35, Gugelhupf o.ä. etwa 45)
In der Form auskühlen lassen und erst danach stürzen/aus der Form lösen und mit der Schokolade und den Walnusshälften garnieren.
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. 50 g Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse fest wird. Den Eischnee in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen inzwischen auf 190°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eigelbe kurz aufschlagen, den übrigen Zucker einrieseln lassen und die Masse dick-cremig schlagen.
Dann das Aroma, Mehl, Nüsse und Backpulver zugeben und mit dem Frischkäse und der zerlassenen Butter unterrühren.
Zuletzt den Eischnee unterheben und den Teig in die vorbereitete Form füllen.
Im vorgeheizten Ofen je nach Form 30-45 min backen. (Springform 30-35, Gugelhupf o.ä. etwa 45)
In der Form auskühlen lassen und erst danach stürzen/aus der Form lösen und mit der Schokolade und den Walnusshälften garnieren.
Kommentare anderer Nutzer
Karamella 
sagt:
sagt: 09.07.2007 09:01
Hallo Alina,
wieder mal eine total gut gelungen Kreation!! Super lecker saftig zart und mampfig!
Danke für das Rezept!
LG
Kara
wieder mal eine total gut gelungen Kreation!! Super lecker saftig zart und mampfig!
Danke für das Rezept!
LG
Kara
Erna_Unkraut 
sagt:
sagt: 20.09.2008 21:20
Ich habe das Rezept heute ausprobiert, allerdings habe ich statt des künstlichen Aromas selbstgemachten Vanillezucker verwendet und den Teig in zwei Springformen mit jeweils 17 cm Durchmesser gebacken. Nach 30 Minuten Backzeit habe ich die Kuchen noch 20 Minuten im ausgeschalteten Ofen gelassen.
Das Rezept funktioniert ausgezeichnet, meine Freunde waren begeistert! Insbesondere, weil der Kuchen saftig und nicht zu süß ist.
Das Rezept funktioniert ausgezeichnet, meine Freunde waren begeistert! Insbesondere, weil der Kuchen saftig und nicht zu süß ist.
Guguhöpfli 
sagt:
sagt: 01.03.2009 16:35
An diesem Rezept gibt es absolut nichts auszusetzen. Der Kuchen ist schön saftig, aber trotzdem luftig locker.
Wer diese Leckerei noch nicht ausprobiert hat, sollte dies unbedingt auf die Liste der 10 wichtigtsten Sachen, die unbedingt erledigt werden müssen, setzen.
Foto wird gleich hochgeladen.
Wer diese Leckerei noch nicht ausprobiert hat, sollte dies unbedingt auf die Liste der 10 wichtigtsten Sachen, die unbedingt erledigt werden müssen, setzen.
Foto wird gleich hochgeladen.
28.03.2009 16:12
Hallo Alina
habe heute deinen Kuchen gebacken und er ist total daneben gegegangen
er war 45 Minuten im Backofen war schön aufgegangen, habe auch Stäbchenprobe gemacht - alles ok
habe ihn noch im ausgeschalteten Backofen "ruhen" lassen und als ich ihn heraus nahm war er total zusammen gefallen, man konnte ihn auch nicht essen weil er innen total matschig war
habe mich ans Rezept gehalten, kann mir nicht vorstellen was da schief gelaufen ist......
LG Cyberlady
habe heute deinen Kuchen gebacken und er ist total daneben gegegangen
er war 45 Minuten im Backofen war schön aufgegangen, habe auch Stäbchenprobe gemacht - alles ok
habe ihn noch im ausgeschalteten Backofen "ruhen" lassen und als ich ihn heraus nahm war er total zusammen gefallen, man konnte ihn auch nicht essen weil er innen total matschig war
habe mich ans Rezept gehalten, kann mir nicht vorstellen was da schief gelaufen ist......
LG Cyberlady
alina1st 
sagt:
sagt: 28.03.2009 16:43
Hilfreiche Antwort:
Hallo Cyberlady
..natürlich, klar, da ist nichts falsch gelaufen, der Kuchen war natürlich so konzipiert, dass er zusammenfällt und matschig wird, und alle vor dir fanden das einfach ganz toll!...
Naja, mal im Ernst: "Genau ans Rezept halten" ist auch nicht immer die Zauberformel für einen gelungen Kuchen, ich nehme an, du weißt genau, dass ein Backofen immer etwas andere Ergebnisse hervorbringen kann als ein anderer- und deiner bäckt offensichtlich weniger stark als meiner. Der Kuchen war natürlich nicht so gedacht, dass er erst aufgeht, dann zusammenfällt und am ende matschig schmeckt. Falsch gemacht hast du also eher nichts, außer, dass du ihn wohl doch einen Tick zu kurz im Backofen hattest- 5-10 min mehr hätten ihm in deinem Ofen sicher nicht geschadet. dann wäre das Ergebnis sicher auch eher das gewesen, was dieser Kuchen eigentlich werden soll... und hätte dich auch eher zufrieden gestellt.
lg alina
..natürlich, klar, da ist nichts falsch gelaufen, der Kuchen war natürlich so konzipiert, dass er zusammenfällt und matschig wird, und alle vor dir fanden das einfach ganz toll!...
Naja, mal im Ernst: "Genau ans Rezept halten" ist auch nicht immer die Zauberformel für einen gelungen Kuchen, ich nehme an, du weißt genau, dass ein Backofen immer etwas andere Ergebnisse hervorbringen kann als ein anderer- und deiner bäckt offensichtlich weniger stark als meiner. Der Kuchen war natürlich nicht so gedacht, dass er erst aufgeht, dann zusammenfällt und am ende matschig schmeckt. Falsch gemacht hast du also eher nichts, außer, dass du ihn wohl doch einen Tick zu kurz im Backofen hattest- 5-10 min mehr hätten ihm in deinem Ofen sicher nicht geschadet. dann wäre das Ergebnis sicher auch eher das gewesen, was dieser Kuchen eigentlich werden soll... und hätte dich auch eher zufrieden gestellt.
lg alina
Kampfratte84 
sagt:
sagt: 17.10.2010 22:38
Hallo Alina,
ich hab den Kuchen heute gebacken, hat super geschmeckt,
sooooooo saftig!!!
Gruss,
Kampfratte84
ich hab den Kuchen heute gebacken, hat super geschmeckt,
sooooooo saftig!!!
Gruss,
Kampfratte84
Damaris16
sagt:
sagt: 09.09.2011 20:19
hallo Alina!
der Kuchen ist absolut super, sehr flaumig und fluffig, wie von dir beschrieben :-)
tolles Rezept!
ich habe lediglich Zucker und Butter auf 150g reduziert...aus ernährungsbewussten Gründen ;-) - und wie gesagt, war einfach traumhaft gut!
alles liebe, Damaris
der Kuchen ist absolut super, sehr flaumig und fluffig, wie von dir beschrieben :-)
tolles Rezept!
ich habe lediglich Zucker und Butter auf 150g reduziert...aus ernährungsbewussten Gründen ;-) - und wie gesagt, war einfach traumhaft gut!
alles liebe, Damaris
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oh, der sieht aber lecker aus und klingt auch richtig gut von den Zutaten her.
Werde ihn auf jeden Fall am Wochenende backen.
Melde mich dann noch mal.
LG
Alice
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