Henglein
Rama Cremefine
| Le Diabolo
)
| 180 g | Schokolade, dunkel, zerkleinert |
| 180 g | Butter, in kleine Stücke geschnitten |
| 2 TL | Vanille - Extrakt |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 140 g | Zucker, extrafein |
| 60 g | Mandel(n), gemahlen |
| 30 g | Mehl, gesiebt |
| 1 Prise | Backpulver (Weinstein-) |
| 1 Prise | Salz |
| Kakaopulver | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Die Schokolade mit der Butter zusammen schmelzen und den Vanilleextrakt einrühren.
Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers weißschaumig schlagen. Die warme Schokoladenmasse unterrühren, danach die Mandeln, das Mehl und das Salz.
Das Eiweiß mit dem Weinstein aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Den Rest Zucker hinzufügen und das Eiweiß steif schlagen.
Zur Lockerung einen großen Löffel Eischnee unter die Schokoladenmasse ziehen. Behutsam den restlichen Eischnee unterheben.
Den Teig in eine Springform (20cm Durchmesser, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und bei 190°C (Ober-/Unterhitze, vorgeheizt) etwa 40 Minuten lang backen oder so lange, bis an einem in der Mitte eingestochenen Stäbchen nichts mehr hängen bleibt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird, die Oberfläche leicht pressen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver und etwas Puderzucker bestreuen oder nach Belieben verzieren.
Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers weißschaumig schlagen. Die warme Schokoladenmasse unterrühren, danach die Mandeln, das Mehl und das Salz.
Das Eiweiß mit dem Weinstein aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Den Rest Zucker hinzufügen und das Eiweiß steif schlagen.
Zur Lockerung einen großen Löffel Eischnee unter die Schokoladenmasse ziehen. Behutsam den restlichen Eischnee unterheben.
Den Teig in eine Springform (20cm Durchmesser, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und bei 190°C (Ober-/Unterhitze, vorgeheizt) etwa 40 Minuten lang backen oder so lange, bis an einem in der Mitte eingestochenen Stäbchen nichts mehr hängen bleibt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird, die Oberfläche leicht pressen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver und etwas Puderzucker bestreuen oder nach Belieben verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
bloody_squirrel 
sagt:
sagt: 11.01.2008 08:27
Mausepuppe 
sagt:
sagt: 13.01.2008 10:31
Hallo Katrin,
sagmal, wie machst du diese Schokomarzipanschicht?? Sieht unglaublich lecker aus!.
LG Mausepuppe
sagmal, wie machst du diese Schokomarzipanschicht?? Sieht unglaublich lecker aus!.
LG Mausepuppe
bloody_squirrel
sagt:
sagt: 17.01.2008 09:17
Hilfreiche Antwort:
Hallo Mausepuppe!
Für die Schicht habe ich
2 EL Kakaopulver
4-5 TL kochendes Wasser und
875 g Marzipanrohmasse verwendet
(jaa, es war verdammt viel, ist aber auch eine dicke Schicht)
Das Kakaopulver wurde mit so viel Wasser gemischt, bis eine glatte, dicke Paste entstand, abkühlen lassen und dann mit dem Marzipan verknetet.
Hierbei waren allerdings nur 2/3 für die Decke und der Rest noch für Deko, die man auf dem Bild leider nicht sieht...
Die 2/3 wurden dann auf einer kakaobestäubten Arbeitsfläche ausgerollt und auf den Kuchen gelegt.
LG Katrin
Für die Schicht habe ich
2 EL Kakaopulver
4-5 TL kochendes Wasser und
875 g Marzipanrohmasse verwendet
(jaa, es war verdammt viel, ist aber auch eine dicke Schicht)
Das Kakaopulver wurde mit so viel Wasser gemischt, bis eine glatte, dicke Paste entstand, abkühlen lassen und dann mit dem Marzipan verknetet.
Hierbei waren allerdings nur 2/3 für die Decke und der Rest noch für Deko, die man auf dem Bild leider nicht sieht...
Die 2/3 wurden dann auf einer kakaobestäubten Arbeitsfläche ausgerollt und auf den Kuchen gelegt.
LG Katrin
Mausepuppe
sagt:
sagt: 17.01.2008 15:05
29.03.2009 17:36
Hallo,
der kuchen ist wirklich sagenhaft lecker!!!!!Sehr schnell und einfach zu machen und für schokoholics
einfach ein muß.Ich hab ihn in kleinen formen gebacken und mit fondant überzogen,so hatte ich
sehr hübsche kleine törtchen.
Foto ist schon hochgeladen.
Liebe grüße
Silvie
der kuchen ist wirklich sagenhaft lecker!!!!!Sehr schnell und einfach zu machen und für schokoholics
einfach ein muß.Ich hab ihn in kleinen formen gebacken und mit fondant überzogen,so hatte ich
sehr hübsche kleine törtchen.
Foto ist schon hochgeladen.
Liebe grüße
Silvie
31.03.2009 15:40
Hallo!
Wollte vor dem Kuchen warnen;-)
Es besteht Suchtgefahr:-)))
Sowas von Lecker,ich danke dir für das Rezept!
Liebe Grüße
Daniela
Wollte vor dem Kuchen warnen;-)
Es besteht Suchtgefahr:-)))
Sowas von Lecker,ich danke dir für das Rezept!
Liebe Grüße
Daniela
03.04.2009 05:20
Hallo,
ich finde deinen Kuchen auch sehr lecker. Er ist schön saftig mit einem tollen Geschmack.
Ein sehr schönes Rezept, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich finde deinen Kuchen auch sehr lecker. Er ist schön saftig mit einem tollen Geschmack.
Ein sehr schönes Rezept, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hexe1981
sagt:
sagt: 15.04.2009 12:18
bewerten kann ich ihn noch nicht... eine frage:
was ist weinstein? normal kenn ich mich schon halbwegs aus, aber das kann ich jetzt gar nicht zuordnen :-(
ist das normales backpulver???
ich würd mich über rasche antwort freuen, weil mein göga auf alles schokozeugs steht und ich den kuchen am wochenende gern machen würde!
lg hexe
was ist weinstein? normal kenn ich mich schon halbwegs aus, aber das kann ich jetzt gar nicht zuordnen :-(
ist das normales backpulver???
ich würd mich über rasche antwort freuen, weil mein göga auf alles schokozeugs steht und ich den kuchen am wochenende gern machen würde!
lg hexe
nani80 
sagt:
sagt: 21.04.2009 09:32
10.06.2009 12:35
Hallo,
bei der Vielzahl der Schokoladen-Kuchen-Rezeotangebote, ist es schwer, sich für eines zu entscheiden. Mit deinem Rezept habe ich aber einen Treffer gelandet. Ein ganz toller, leichter und vollschokoladig schmeckender Kuchen. Ich habe ihn in einer Gugelhupfform gebacken und in die gefettete Form Kokosstreusel gegeben, das gibt dem ganzen noch einen nussigeren Touch.
LG Gemelli
bei der Vielzahl der Schokoladen-Kuchen-Rezeotangebote, ist es schwer, sich für eines zu entscheiden. Mit deinem Rezept habe ich aber einen Treffer gelandet. Ein ganz toller, leichter und vollschokoladig schmeckender Kuchen. Ich habe ihn in einer Gugelhupfform gebacken und in die gefettete Form Kokosstreusel gegeben, das gibt dem ganzen noch einen nussigeren Touch.
LG Gemelli
palatschinke 
sagt:
sagt: 26.07.2009 20:55
Hallo,
ich habe deinen Kuchen heute für einen Geburtstag gebacken und er schmeckt einfach fantastisch!
Ich habe den Schokokuchen noch mit einer (fertigen) Sachertorten-Glasur überzogen und das Geburtstagskind war begeistert.
Er hatte fast die Konsistenz von Brownies und wird sicher nochmals gebacken!
LG aus Wien
Linda
ich habe deinen Kuchen heute für einen Geburtstag gebacken und er schmeckt einfach fantastisch!
Ich habe den Schokokuchen noch mit einer (fertigen) Sachertorten-Glasur überzogen und das Geburtstagskind war begeistert.
Er hatte fast die Konsistenz von Brownies und wird sicher nochmals gebacken!
LG aus Wien
Linda
Pandora1184 
sagt:
sagt: 24.05.2010 15:05
Habe ich gestern zum Familientreffen gemacht und kam bei allen gut an. Hatte versehentlich Vollmilch-Kuvertüre statt dunkler Schokolade im Haus (jaja, wenn man die Männer einkaufen lässt ;) ), aber es hat auch prima geschmeckt! War richtig schön schokoladig und saftig! Super Rezept!
07.11.2010 18:29
Hallo,
dieser Kuchen war sehr schnell und unkompliziert zu backen. Bei mir musste der Kuchen allerdings länger als 40 Minuten im Backofen sein, was aber eher an dem Backofen lag.
Mir hat es sehr gut geschmeckt und ich bin mir sicher, den Jungs wird es auch schmecken!
Danke für dieses Rezept!
dieser Kuchen war sehr schnell und unkompliziert zu backen. Bei mir musste der Kuchen allerdings länger als 40 Minuten im Backofen sein, was aber eher an dem Backofen lag.
Mir hat es sehr gut geschmeckt und ich bin mir sicher, den Jungs wird es auch schmecken!
Danke für dieses Rezept!
stueckle74
sagt:
sagt: 10.02.2012 20:37
absolut perfekt für schokoliebhaber. nicht zu süss, nicht zu schwer, eine geniale tarte. hatte keine 20er form, nur eine 26er, das verkürzt die backzeit um mindestens 10 min. :-) hab es aber noch rechtzeitig gemerkt. sehr fluffig und locker, obwohl so wenig backpulver drin ist. wirklich super. fotos hab ich schon hochgeladen. selbst der 12jährige im haus fand sie super. wir haben die kuchenstückchen kurz in die mikrowelle zum erwärmen geschoben und dann etwas vanilleeis dazu gereicht. das hat wohl auch zur positiven bewertung beigetragen :-) danke für ein tolles rezept, dass bei der nächsten gelegenheit ein superabschluss für ein heimisches "perfektes dinner" sein wird!
piki
sagt:
sagt: 14.04.2012 21:12
ich habe grosse lust, diesen hoch bewerteten schokoteufel in meine küche einzuladen... aber könnte ich statt butter auch öl - z.b. maiskeimöl - nehmen? ist zum begurtstag von meinem schwager, und der verträgt die nicht... ist aber SOOOOOO ein schokoladenfan...
wäre das dann die gleiche menge?
danke!
wäre das dann die gleiche menge?
danke!
jackyshen
sagt:
sagt: 08.05.2012 15:14
hallo,
ich habe den kuchen gestern ausprobiert habe ihn in kleinen hgerzförmchen gebacken und war ehrlich gesagt sehr enttäuscht beim abkühlen ist der total in sich zusammengefallen.. weiß nicht ob ich vielleicht was falsch gemacht hab .. geschmacklich hat er mich auch nicht überzeugt..
aber so ist das eben nicht alles kann jedem gefallen/schmecken ;)
aber diesen schoko-marzipan überzug werd ich soooowas von definitv mal ausprobieren der sieht so lecker aus
ich habe den kuchen gestern ausprobiert habe ihn in kleinen hgerzförmchen gebacken und war ehrlich gesagt sehr enttäuscht beim abkühlen ist der total in sich zusammengefallen.. weiß nicht ob ich vielleicht was falsch gemacht hab .. geschmacklich hat er mich auch nicht überzeugt..
aber so ist das eben nicht alles kann jedem gefallen/schmecken ;)
aber diesen schoko-marzipan überzug werd ich soooowas von definitv mal ausprobieren der sieht so lecker aus
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Viele Grüße
tschavenga
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