Henglein
Rama Cremefine
| Thunfischcreme
| 1 Dose/n | Thunfisch, im eigenen Saft |
| 200 ml | Crème fraîche oder Frischkäse |
| 2 TL | Tomatenmark |
| 2 | Eigelb, gekocht |
| 2 | Eiweiß, gekocht |
| 1 m.-große | Kartoffel(n), weich gekocht |
| ¼ | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Gewürzgurke(n) |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Essig |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Basilikum | |
| Knoblauch | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| evtl. | Oliven, schwarze oder getrocknete Tomaten |
Zubereitung
Den Thunfisch gut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und grob mit einer Gabel zerteilen. Creme fraiche und Tomatenmark dazu geben.
Eigelb in die Schüssel und Eiweiß fein schneiden und zur Seite stellen. Kartoffel, Paprika und Gurke fein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
Nun alles gut verrühren. Wer mag, kann dazu auch einen Pürierstab nehmen, dann wird es noch etwas cremiger.
Nun mit Öl, Essig, Zitronensaft und Gewürzen abschmecken und ganz zum Schluss das fein geschnittene Eiweiß dazu geben.
Um der Creme einen mediterraneren Geschmack zu verleihen, können noch schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten hinzugefügt werden.
Dazu passt frisches Baguette und ein leichter Weißwein.
Eigelb in die Schüssel und Eiweiß fein schneiden und zur Seite stellen. Kartoffel, Paprika und Gurke fein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
Nun alles gut verrühren. Wer mag, kann dazu auch einen Pürierstab nehmen, dann wird es noch etwas cremiger.
Nun mit Öl, Essig, Zitronensaft und Gewürzen abschmecken und ganz zum Schluss das fein geschnittene Eiweiß dazu geben.
Um der Creme einen mediterraneren Geschmack zu verleihen, können noch schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten hinzugefügt werden.
Dazu passt frisches Baguette und ein leichter Weißwein.
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Ich habe die Zutaten entweder mit der Gabel zerdrückt oder sehr klein geschnitten. Das hat prima geklappt, mir dem Pürierstab wäre mir zu wenig "Konsistenz" übrig geblieben.
Da ich noch getrocknete Tomaten übrig hatte, habe ich dann noch reingetan. Hat aber bereits ohne sehr lecker geschmeckt! Beim nächsten Mal werde ich das Rezept auf alle Fälle ohne die optionalen Bestandteile machen.
Sehr lecker und empfehlenswert!
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