Henglein
Rama Cremefine
| Schokikuchen
Schokoladenkuchen aus der Schweiz
| 225 g | Butter oder Margarine |
| 225 g | Puderzucker |
| 6 | Eigelb |
| 225 g | Schokolade, dunkle |
| 2 ½ EL | Wasser |
| 6 | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 3 EL | Zucker |
| 225 g | Mandel(n), gemahlene |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form |
Zubereitung
Den Boden einer Springform mit Backpapier belegen, anschließend den Rand einfetten und bemehlen.
Butter weich rühren, Puderzucker und Eigelb beigeben. So lange rühren, bis die Masse hell geworden ist. Schokolade mit Wasser schmelzen und unter die Butter-Zucker-Ei-Masse geben. Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker beigeben und kurz weiter schlagen. Mandeln und Eischnee lagenweise auf die Schokoladenmasse geben, vorsichtig mischen und in die Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50 Min. backen.
Dann leicht abkühlen lassen. Den Rand der Form entfernen und den Kuchen auf ein Gitter stürzen. Dann noch den Boden und das Papier entfernen.
Butter weich rühren, Puderzucker und Eigelb beigeben. So lange rühren, bis die Masse hell geworden ist. Schokolade mit Wasser schmelzen und unter die Butter-Zucker-Ei-Masse geben. Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker beigeben und kurz weiter schlagen. Mandeln und Eischnee lagenweise auf die Schokoladenmasse geben, vorsichtig mischen und in die Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50 Min. backen.
Dann leicht abkühlen lassen. Den Rand der Form entfernen und den Kuchen auf ein Gitter stürzen. Dann noch den Boden und das Papier entfernen.
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Kommentare anderer Nutzer
Tapsi-van-Peppa 
sagt:
sagt: 18.10.2011 14:55
Silleroyale
sagt:
sagt: 30.01.2012 18:59
Also, ich hab heute den Schokokuchen gebacken (genau nach Rezept) und ich sowohl auch meine Familie sind völlig begeistert.
So sollte ein Schokokuchen sein, richtig schon saftig und Schokoladig, zwar Kalorien pur, aber man darf sich ja mal etwas gönnen ;).
Mein Tipp: Es lohnt, etwas mehr Geld in richtig gute und hochwertige Schokolade zu investieren, das macht mehr aus als man denkt.
So sollte ein Schokokuchen sein, richtig schon saftig und Schokoladig, zwar Kalorien pur, aber man darf sich ja mal etwas gönnen ;).
Mein Tipp: Es lohnt, etwas mehr Geld in richtig gute und hochwertige Schokolade zu investieren, das macht mehr aus als man denkt.
schmaps 
sagt:
sagt: 24.04.2012 18:40
Erst lesen dann loslegen wäre die passende Devise. Oder du hättest am Anfang des Rezepts "Schokolade schmelzen" geschrieben...
Ich hab jetzt leider den Teig mit dem Butter, Puderzucker und Eigelben fertig und muss auf die Schoki warten bis sie geschmolzen ist... mann, ich hoffe, das tut dem ganzen keinen Abbruch, freue mich so auf einen leckeren Schokokuchen! Werde berichten, wie er geschmeckt hat!
Ich hab jetzt leider den Teig mit dem Butter, Puderzucker und Eigelben fertig und muss auf die Schoki warten bis sie geschmolzen ist... mann, ich hoffe, das tut dem ganzen keinen Abbruch, freue mich so auf einen leckeren Schokokuchen! Werde berichten, wie er geschmeckt hat!
schmaps
sagt:
sagt: 24.04.2012 18:58
Ober-/Unterhitze oder Umluft, das wär auch noch interessant gewesen.. Hab den jetzt bei Ober-/Unterhitze drin. Werde ab und an den Stäbchentest machen, nicht, dass der mir verbrennt oder am Ende nicht durch ist!
27.04.2012 23:04
Sternenbaeckerin 
sagt:
sagt: 16.05.2012 17:20
17.05.2012 00:15
schmaps
sagt:
sagt: 24.04.2012 21:45
Ok, der Kuchen ist lecker, aber dennoch irgendwie nicht so ganz das, was ich haben wollte. Da muss ich wohl noch weitersuchen nach dem richtigen rezept.....
23.05.2012 14:35
Also ich habe den Kuchen gestern gebacken. Ich muss gestehen begeistert bin ich nicht gerade, denn nach 60 Minuten bei Umluft ist er innendrin noch fast roh. Die Kruste oben ist wie eine Art Baiser geworden.
Schmecken tut er, also wegschmeißen muss ich ihn nicht.
Frage:
Ist das so gewollt? also muss der Kuchen innendrin noch feucht sein?
Schmecken tut er, also wegschmeißen muss ich ihn nicht.
Frage:
Ist das so gewollt? also muss der Kuchen innendrin noch feucht sein?
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Du meintest ja sicher "im Wasserbad" *klugschei...* ;-)
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