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Schokikuchen
Schokoladenkuchen aus der Schweiz
Zutaten
| 225 g | Butter oder Margarine |
| 225 g | Puderzucker |
| 6 | Eigelb |
| 225 g | Schokolade, dunkle |
| 2 1/2 EL | Wasser |
| 6 | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 3 EL | Zucker |
| 225 g | Mandel(n), gemahlene |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Boden einer Springform mit Backpapier belegen, anschließend den Rand einfetten und bemehlen.
Butter weich rühren, Puderzucker und Eigelb beigeben. So lange rühren, bis die Masse hell geworden ist. Schokolade mit Wasser schmelzen und unter die Butter-Zucker-Ei-Masse geben. Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker beigeben und kurz weiter schlagen. Mandeln und Eischnee lagenweise auf die Schokoladenmasse geben, vorsichtig mischen und in die Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50 Min. backen.
Dann leicht abkühlen lassen. Den Rand der Form entfernen und den Kuchen auf ein Gitter stürzen. Dann noch den Boden und das Papier entfernen.
Butter weich rühren, Puderzucker und Eigelb beigeben. So lange rühren, bis die Masse hell geworden ist. Schokolade mit Wasser schmelzen und unter die Butter-Zucker-Ei-Masse geben. Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker beigeben und kurz weiter schlagen. Mandeln und Eischnee lagenweise auf die Schokoladenmasse geben, vorsichtig mischen und in die Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50 Min. backen.
Dann leicht abkühlen lassen. Den Rand der Form entfernen und den Kuchen auf ein Gitter stürzen. Dann noch den Boden und das Papier entfernen.
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Kommentare anderer Nutzer
"Schokolade mit Wasser schmelzen"..... das könnten alle
"Back-Newbies" falsch verstehen
Du meintest ja sicher "im Wasserbad" *klugschei...* ;-)
"Back-Newbies" falsch verstehen
Du meintest ja sicher "im Wasserbad" *klugschei...* ;-)
Nein, es ist richtig: Schokolade mit Wasser schmelzen!
Da wird er super lecker und saftig. Und 2 1/2 El Wasserbad?Haut nicht hin.
Aufpassen mit der Backzeit!
Geiler Kuchen!
Da wird er super lecker und saftig. Und 2 1/2 El Wasserbad?Haut nicht hin.
Aufpassen mit der Backzeit!
Geiler Kuchen!
Also, ich hab heute den Schokokuchen gebacken (genau nach Rezept) und ich sowohl auch meine Familie sind völlig begeistert.
So sollte ein Schokokuchen sein, richtig schon saftig und Schokoladig, zwar Kalorien pur, aber man darf sich ja mal etwas gönnen ;).
Mein Tipp: Es lohnt, etwas mehr Geld in richtig gute und hochwertige Schokolade zu investieren, das macht mehr aus als man denkt.
So sollte ein Schokokuchen sein, richtig schon saftig und Schokoladig, zwar Kalorien pur, aber man darf sich ja mal etwas gönnen ;).
Mein Tipp: Es lohnt, etwas mehr Geld in richtig gute und hochwertige Schokolade zu investieren, das macht mehr aus als man denkt.
Hi,
zum Punkt gute Schokolade... ich habe 70% Schokolade von L**d verwendet, hatte aber riesige Probleme beim Schmelzen im Wasserbad. Hast du da irgendwelche Tricks für mich. Ich habe mir dann mit einem extra EL Butter geholfen.
Danke,... und ich warte gerade gespannt darauf wie der Kuchen wird.
Shanja
zum Punkt gute Schokolade... ich habe 70% Schokolade von L**d verwendet, hatte aber riesige Probleme beim Schmelzen im Wasserbad. Hast du da irgendwelche Tricks für mich. Ich habe mir dann mit einem extra EL Butter geholfen.
Danke,... und ich warte gerade gespannt darauf wie der Kuchen wird.
Shanja
Erst lesen dann loslegen wäre die passende Devise. Oder du hättest am Anfang des Rezepts "Schokolade schmelzen" geschrieben...
Ich hab jetzt leider den Teig mit dem Butter, Puderzucker und Eigelben fertig und muss auf die Schoki warten bis sie geschmolzen ist... mann, ich hoffe, das tut dem ganzen keinen Abbruch, freue mich so auf einen leckeren Schokokuchen! Werde berichten, wie er geschmeckt hat!
Ich hab jetzt leider den Teig mit dem Butter, Puderzucker und Eigelben fertig und muss auf die Schoki warten bis sie geschmolzen ist... mann, ich hoffe, das tut dem ganzen keinen Abbruch, freue mich so auf einen leckeren Schokokuchen! Werde berichten, wie er geschmeckt hat!
Ober-/Unterhitze oder Umluft, das wär auch noch interessant gewesen.. Hab den jetzt bei Ober-/Unterhitze drin. Werde ab und an den Stäbchentest machen, nicht, dass der mir verbrennt oder am Ende nicht durch ist!
Opnaah..
So eine Regel ist mir aber nicht bekannt.. und ich hab Ahnung von Kuchen backen ;)
Ich backe generell mit Ober-/ Unterhitze. Werde den Kuchen bald mal testen und berichten.
Liebe Grüße
So eine Regel ist mir aber nicht bekannt.. und ich hab Ahnung von Kuchen backen ;)
Ich backe generell mit Ober-/ Unterhitze. Werde den Kuchen bald mal testen und berichten.
Liebe Grüße
Es gibt Backöfen, bei denen ist es so, dass die Temaratur automatisch auf 180° runtergeschaltet sobald man auf Umluft schaltet. Daher sehe ich das als eine Regel. Wird oft auch so angeschrieben in der Beschreibung des Bakofens.
Liebe Grüsse :)
Andy
Liebe Grüsse :)
Andy
Ok, der Kuchen ist lecker, aber dennoch irgendwie nicht so ganz das, was ich haben wollte. Da muss ich wohl noch weitersuchen nach dem richtigen rezept.....
Also ich habe den Kuchen gestern gebacken. Ich muss gestehen begeistert bin ich nicht gerade, denn nach 60 Minuten bei Umluft ist er innendrin noch fast roh. Die Kruste oben ist wie eine Art Baiser geworden.
Schmecken tut er, also wegschmeißen muss ich ihn nicht.
Frage:
Ist das so gewollt? also muss der Kuchen innendrin noch feucht sein?
Schmecken tut er, also wegschmeißen muss ich ihn nicht.
Frage:
Ist das so gewollt? also muss der Kuchen innendrin noch feucht sein?
Ich habe den Kuchen heute gebacken, nur habe ich anstatt Mandeln Haselnüsse verwendet, das hat auch sehr gut geschmeckt. Zu machen war der Kuchen relativ einfach, finde ihn aber nichts besonderes und den ganzen Schokokuchen und deswegen nur 4 Sterne. Schmecken tut er aber sehr gut.
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Jacki70
12.09.2011 07:40 Uhr