Die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Währenddessen die Schokolade (ganz egal ob weiße, braune oder schwarze) in grobe Stücke schneiden. Wenn Du damit fertig bist, die heiße Sahne von der Herdplatte nehmen und die Schokostücke hineingeben. Das Ganze mit einem Teigschaber ständig rühren. Nun das Eigelb in die Schokomasse geben, es zerquetschen und wieder rühren damit das Ei nicht zum Rührei wird. Zum Schluss muss noch der Brandy dazu.

Jetzt noch 4 kleine Gläser mit der Chocolate Cream befüllen und zum Erkalten in den Kühlschrank stellen.

Ich löffel die Creme am liebsten mit Keksen oder gebe Vanillesoße darüber.