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Eisbein mit gegrillten Kartoffeln
Zutaten
| 1 großes | Eisbein(e), vorgekocht |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Dörrfleisch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 200 ml | Sahne, saure |
| 1 Liter | Apfelwein |
| 1 1/2 kg | Kartoffel(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Geschälte Kartoffeln vierteln, die Hälfte in den Bräter legen. darauf je die Hälfte von Zwiebeln u. Dörrfleisch verteilen, würzen. Etwas mit Mehl verrührte saure Sahne darübergeben. Eisbein auslösen und in Stücken drauflegen und mit dem Rest der Kartoffeln, Zwiebeln und Dörrfleisch bedecken bzw. umlegen. Nochmals würzen und mit Apfelwein übergießen. Im Backofen 2 Std. schmoren lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das Rezept hört sich gut an. Aber welche Temperatur ist denn im Backofen notwendig?
Viele Grüsse
Peter
das Rezept hört sich gut an. Aber welche Temperatur ist denn im Backofen notwendig?
Viele Grüsse
Peter
Hallo,
möchte mich meinem Vorgänger anschließen und wüßte noch gerne, ob das Fleisch frish oder gesalzen sein sollte.
LG Thea
möchte mich meinem Vorgänger anschließen und wüßte noch gerne, ob das Fleisch frish oder gesalzen sein sollte.
LG Thea
Leider ist keine Tempratur vom Backofen gemacht worden.Ich schätze mal 200 grad
Hallo,
Wer kann mir sagen was Dörrfleisch ist?
Viele Grüsse
Harald
Wer kann mir sagen was Dörrfleisch ist?
Viele Grüsse
Harald
Hallo Harald,
Dörrfleisch wird jenseits des Weißwurstäquators geräucherter, durchwachsener Speck genannt ;-)
Dörrfleisch wird jenseits des Weißwurstäquators geräucherter, durchwachsener Speck genannt ;-)
Hoert sich gut an und ist einfach zu mache. Ich kann bei uns in China nur leider keinen Apfelwein bekommen. Werde es mit Weisswein und einem Schuss Apfelsaft versuchen.
Gandalf1, vielen Dank dass Du uns sagst was Doerrfleich ist. So etwas aehnliches gibt es hier auch.
Viele Gruesse
Leiming
Gandalf1, vielen Dank dass Du uns sagst was Doerrfleich ist. So etwas aehnliches gibt es hier auch.
Viele Gruesse
Leiming
Hallo,
Rezept hört sich lecker an.
Nur eine Frage als Österreicherin? Ist Eisbein eine geräucherte Stelze oder roh?
Rezept hört sich lecker an.
Nur eine Frage als Österreicherin? Ist Eisbein eine geräucherte Stelze oder roh?
Hört sich lecker an , Eisbein gibts gepökelt und frisch. würde hier frisches nehmen da durch den salzgehaltes des dörrfleisches es sonst ziemlich salzig werden könnt.
Mache dieses Rezept heute zum dritten Mal und muss für dieses tolle Mahl auch
endlich mal eine positive Bewertung abgeben. Superlecker - gerade für kalte Tage!!
endlich mal eine positive Bewertung abgeben. Superlecker - gerade für kalte Tage!!
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bumbleflat
10.01.2005 10:07 Uhr