Henglein
Rama Cremefine
| Eisbein mit gegrillten Kartoffeln
| 1 großes | Eisbein(e), vorgekocht |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Dörrfleisch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 200 ml | Sahne, saure |
| 1 Liter | Apfelwein |
| 1 ½ kg | Kartoffel(n) |
Zubereitung
Geschälte Kartoffeln vierteln, die Hälfte in den Bräter legen. darauf je die Hälfte von Zwiebeln u. Dörrfleisch verteilen, würzen. Etwas mit Mehl verrührte saure Sahne darübergeben. Eisbein auslösen und in Stücken drauflegen und mit dem Rest der Kartoffeln, Zwiebeln und Dörrfleisch bedecken bzw. umlegen. Nochmals würzen und mit Apfelwein übergießen. Im Backofen 2 Std. schmoren lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
TeddyMama 
sagt:
sagt: 10.01.2005 14:13
Hallo,
möchte mich meinem Vorgänger anschließen und wüßte noch gerne, ob das Fleisch frish oder gesalzen sein sollte.
LG Thea
möchte mich meinem Vorgänger anschließen und wüßte noch gerne, ob das Fleisch frish oder gesalzen sein sollte.
LG Thea
Mst
sagt:
sagt: 10.01.2005 15:43
Leider ist keine Tempratur vom Backofen gemacht worden.Ich schätze mal 200 grad
Greuther0 
sagt:
sagt: 10.01.2005 15:49
Hallo,
Wer kann mir sagen was Dörrfleisch ist?
Viele Grüsse
Harald
Wer kann mir sagen was Dörrfleisch ist?
Viele Grüsse
Harald
Gandalf1 
sagt:
sagt: 10.01.2005 16:12
Hallo Harald,
Dörrfleisch wird jenseits des Weißwurstäquators geräucherter, durchwachsener Speck genannt ;-)
Dörrfleisch wird jenseits des Weißwurstäquators geräucherter, durchwachsener Speck genannt ;-)
Leiming
sagt:
sagt: 11.01.2005 03:03
Hoert sich gut an und ist einfach zu mache. Ich kann bei uns in China nur leider keinen Apfelwein bekommen. Werde es mit Weisswein und einem Schuss Apfelsaft versuchen.
Gandalf1, vielen Dank dass Du uns sagst was Doerrfleich ist. So etwas aehnliches gibt es hier auch.
Viele Gruesse
Leiming
Gandalf1, vielen Dank dass Du uns sagst was Doerrfleich ist. So etwas aehnliches gibt es hier auch.
Viele Gruesse
Leiming
Nick100
sagt:
sagt: 11.01.2005 09:23
Hallo,
Rezept hört sich lecker an.
Nur eine Frage als Österreicherin? Ist Eisbein eine geräucherte Stelze oder roh?
Rezept hört sich lecker an.
Nur eine Frage als Österreicherin? Ist Eisbein eine geräucherte Stelze oder roh?
bellabelle 
sagt:
sagt: 11.01.2005 20:18
Hört sich lecker an , Eisbein gibts gepökelt und frisch. würde hier frisches nehmen da durch den salzgehaltes des dörrfleisches es sonst ziemlich salzig werden könnt.
huskyangel
sagt:
sagt: 08.12.2006 12:28
Mache dieses Rezept heute zum dritten Mal und muss für dieses tolle Mahl auch
endlich mal eine positive Bewertung abgeben. Superlecker - gerade für kalte Tage!!
endlich mal eine positive Bewertung abgeben. Superlecker - gerade für kalte Tage!!
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das Rezept hört sich gut an. Aber welche Temperatur ist denn im Backofen notwendig?
Viele Grüsse
Peter
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