Möhren - Spaghetti mit Pinienkernen

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Zutaten

400 g Spaghetti
  Salz und Pfeffer
500 g Möhre(n)
1 Bund Lauchzwiebel(n)
20 g Butter
1/8 Liter Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
1 Schälchen Kresse
2 EL Pinienkerne, geröstete
 evtl. Parmesan
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Möhren putzen, waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Möhren in zerlassener Butter ca. 5 Min. andünsten. Lauchzwiebeln zugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe zugießen und weitere 5 Min. dünsten. Sahne zugeben. Aufkochen und abschmecken. Nudeln abtropfen lassen und untermischen. Kresse und Pinienkerne zufügen.

Nach Wunsch mit Parmesan servieren.

Kommentare anderer Nutzer


VeggieJaNina

29.03.2009 19:17 Uhr

Hallo,

ein sehr leckeres Gericht! Mal eine andere Kombination!
Wir haben es gerade gegessen und sogar mein Mann war sehr angetan, obwohl eigentlich immer nur Tomatensauce essen will.
Beim Nächsten Mal würde ich wahrscheinlich die Sahne durch Kräuterfrischkäse ersetzen, aber ansonsten: 4 Punkte - Sehr gut!

LG, Janina

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