Henglein
Rama Cremefine
| Scharfes Petersilienpesto
für 4 Gläser à 125 ml
)
| 4 Bund | Petersilie, glatt |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 100 g | Parmesan, am Stück |
| 100 g | Haselnüsse |
| 250 ml | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Die Petersilie waschen und Blätter abzupfen. Den Knoblauch abziehen und den Parmesan in Stücke schneiden.
Petersilie, Nüsse, Knoblauch und den Parmesan in einer Küchenmaschine fein hacken. Nach und nach die 250 ml Olivenöl zugießen und untermixen.
Die Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Zitrone ganz heiß waschen und trockentupfen. Die Hälfte der Schale abreiben und in das Pesto rühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pesto in 4 Gläser füllen und mit Olivenöl abdecken. Dann gut verschließen und maximal 2 Wochen im Kühlschrank lagern.
Petersilie, Nüsse, Knoblauch und den Parmesan in einer Küchenmaschine fein hacken. Nach und nach die 250 ml Olivenöl zugießen und untermixen.
Die Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Zitrone ganz heiß waschen und trockentupfen. Die Hälfte der Schale abreiben und in das Pesto rühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pesto in 4 Gläser füllen und mit Olivenöl abdecken. Dann gut verschließen und maximal 2 Wochen im Kühlschrank lagern.
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Kommentare anderer Nutzer
Schlemmertöpfchen 
sagt:
sagt: 11.04.2007 15:24
Hallo nanni82 !
Wir essen es zu Nudeln oder auf einem frisch
gebackenem Baguette.
Über Pellkartoffeln haben wir es auch schon
gegessen, daß war auch sehr lecker.
Hoffe es wird Dir schmecken !
LG Schlemmi !
Wir essen es zu Nudeln oder auf einem frisch
gebackenem Baguette.
Über Pellkartoffeln haben wir es auch schon
gegessen, daß war auch sehr lecker.
Hoffe es wird Dir schmecken !
LG Schlemmi !
12.05.2009 09:49
Hallo,
eine sehr leckere Alternative für das übliche Basilikum-Pesto.
Schmeckt super zu Nudeln.
Gut bedeckt mit Öl hält es sich bei mir schon mehrere Wochen im Kühlschrank.
Danke für das Rezept
Heike
eine sehr leckere Alternative für das übliche Basilikum-Pesto.
Schmeckt super zu Nudeln.
Gut bedeckt mit Öl hält es sich bei mir schon mehrere Wochen im Kühlschrank.
Danke für das Rezept
Heike
italialady 
sagt:
sagt: 13.06.2009 09:06
Hallo,
mein Mann hatte mir gestern sehr viel Petersilie aus unserem Garten mitgebracht. (Mein Garten liegt außerhalb der Stadt).
Was sollte ich mit dem Berg anfangen. Also habe ich mich hier schlau gemacht und habe dein Rezept gefunden.
Habe es gleich ausprobiert und ich und meine Fam. sagen : DANKE.
Es hat sehr lecker geschmeckt.
Das einzige was ich verändert habe war die Knobiemenge.
Ansonsten war alles OK.
LG Italialady
mein Mann hatte mir gestern sehr viel Petersilie aus unserem Garten mitgebracht. (Mein Garten liegt außerhalb der Stadt).
Was sollte ich mit dem Berg anfangen. Also habe ich mich hier schlau gemacht und habe dein Rezept gefunden.
Habe es gleich ausprobiert und ich und meine Fam. sagen : DANKE.
Es hat sehr lecker geschmeckt.
Das einzige was ich verändert habe war die Knobiemenge.
Ansonsten war alles OK.
LG Italialady
03.05.2011 11:32
Hallo,
was passiert mit der Chilischote??
lg schmitzebilla
was passiert mit der Chilischote??
lg schmitzebilla
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