| Quiche mit Spinat, Tomaten und Schafskäse
für Partys oder Spieleabende
)
| 1 Pkt. | Blätterteig (TK) |
| 1 Pkt. | Blattspinat (TK) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Fleischtomate(n) |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 1 Pkt. | Schafskäse |
| 2 | Ei(er) (Größe M) |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Backofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Spinat auftauen und das Wasser abgießen. Die Blätterteigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch mit der Zwiebel glasig anschwitzen. Spinat dazugeben und 5-10 Minuten dünsten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
Creme fraiche unterheben, danach den Spinat etwas abkühlen lassen. 2 Eier verquirlen und unter das abgekühlte Gemüse ziehen; das bindet die Masse beim Backen.
Den Blätterteig in Größe einer Quicheform auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Man kann notfalls auch eine Springform nehmen. Den Teig hineinlegen und einen Rand formen. Mit einer Gabel einige Löcher in den Teig stechen.
Nun den Spinat, dann die Tomaten daraufgeben. Zum Schluss den Schafskäse in dünne Streifen darüberhobeln. Die Quiche 20-30 Minuten im Ofen backen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch mit der Zwiebel glasig anschwitzen. Spinat dazugeben und 5-10 Minuten dünsten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
Creme fraiche unterheben, danach den Spinat etwas abkühlen lassen. 2 Eier verquirlen und unter das abgekühlte Gemüse ziehen; das bindet die Masse beim Backen.
Den Blätterteig in Größe einer Quicheform auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Man kann notfalls auch eine Springform nehmen. Den Teig hineinlegen und einen Rand formen. Mit einer Gabel einige Löcher in den Teig stechen.
Nun den Spinat, dann die Tomaten daraufgeben. Zum Schluss den Schafskäse in dünne Streifen darüberhobeln. Die Quiche 20-30 Minuten im Ofen backen.
Kommentare anderer Nutzer
Schlemmertöpfchen 
sagt:
sagt: 15.02.2008 20:27
insa75 
sagt:
sagt: 12.05.2008 11:01
Hallo Schlemmertöpfchen,
hört sich lecker und nicht so kompliziert an. :-)
Wie bewahre ich die Quiche am besten vom Backen vormittags bis zur Party am Abend auf? Abkühlen lassen, Folie drüber, Kühlschrank? Oder wird sie dann zu weich?
Danke schon mal,
Insa
hört sich lecker und nicht so kompliziert an. :-)
Wie bewahre ich die Quiche am besten vom Backen vormittags bis zur Party am Abend auf? Abkühlen lassen, Folie drüber, Kühlschrank? Oder wird sie dann zu weich?
Danke schon mal,
Insa
Schlemmertöpfchen
sagt:
sagt: 14.05.2008 13:28
Hallo Insa !
Tja, das kann ich Dir nicht sagen, weil ich sie immer warm auf den Tisch stelle.
Wenn sie dann auf dem Tisch abkühlt und dann so nach und nach weggemuffelt wird, geht das ganz gut.
Aber ich würde sie nicht fertig backen und dann in den Kühlschrank stellen, glaube ich.
Vielleicht wird dann der Boden zu matschig, aber ich habe es wie gesagt, so noch nicht gemacht, tut mir leid.
Drücke die Daumen für gutes Gelingen und wünsche guten Appetit !
Gruß Schlemmi
Tja, das kann ich Dir nicht sagen, weil ich sie immer warm auf den Tisch stelle.
Wenn sie dann auf dem Tisch abkühlt und dann so nach und nach weggemuffelt wird, geht das ganz gut.
Aber ich würde sie nicht fertig backen und dann in den Kühlschrank stellen, glaube ich.
Vielleicht wird dann der Boden zu matschig, aber ich habe es wie gesagt, so noch nicht gemacht, tut mir leid.
Drücke die Daumen für gutes Gelingen und wünsche guten Appetit !
Gruß Schlemmi
insa75
sagt:
sagt: 24.05.2008 12:10
Hilfreiche Antwort:
Hallo Schlemmi,
Ergebnis nach dem Testbacken: super lecker, super einfach. Warm schmeckt die Quiche wirklich mit Abstand am Besten. Den Rest habe ich eingetuppert und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt. War auch am nächsten Tag sehr lecker und nicht matschig!
Danke für das Rezept,
Insa
Ergebnis nach dem Testbacken: super lecker, super einfach. Warm schmeckt die Quiche wirklich mit Abstand am Besten. Den Rest habe ich eingetuppert und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt. War auch am nächsten Tag sehr lecker und nicht matschig!
Danke für das Rezept,
Insa
Schlemmertöpfchen
sagt:
sagt: 25.05.2008 17:55
DocNellski 
sagt:
sagt: 05.08.2008 17:47
Ich hab's gemacht und sogar eingefroren. Die gefrorenen Stücke, lege ich einfach auf's Backblech und lasse sie ca. 40 Minuten bei 150°C im Backofen. Da fällt auch nichts zusammen und es schmeckt so gut wie zuvor... Hab mir eben erst 'ne Portion wieder gemacht. Tipp: Schon vor dem Einfrieren die Portionen schneiden.
Als Käse eignet sich auch sehr gut geriebener Le Gruyère (Greyerzer Käse).
Als Käse eignet sich auch sehr gut geriebener Le Gruyère (Greyerzer Käse).
tanita5 
sagt:
sagt: 01.09.2008 16:46
Hilfreicher Kommentar:
das war sehr lecker (und das, wo ich selbst nicht so gerne spinat esse).
ich habe es zu einer essenseinladung von familie gemacht und es kam insgesamt gut an.
ich hatte frischen spinat in der biokiste und habe diesen gedünstet, statt creme fraiche hatte ich saure sahne. die blätterteigplatten aus einem paket waren tendentiell etwas zu viel.
oben drauf habe ich noch ein paar gehackte schwarze oliven gegeben und zum schafskäse noch etwas geriebenen parmesan.
und dazu gab es einen salat.
wie gesagt: lecker!
ich habe es zu einer essenseinladung von familie gemacht und es kam insgesamt gut an.
ich hatte frischen spinat in der biokiste und habe diesen gedünstet, statt creme fraiche hatte ich saure sahne. die blätterteigplatten aus einem paket waren tendentiell etwas zu viel.
oben drauf habe ich noch ein paar gehackte schwarze oliven gegeben und zum schafskäse noch etwas geriebenen parmesan.
und dazu gab es einen salat.
wie gesagt: lecker!
sasse
sagt:
sagt: 11.01.2009 17:23
Hilfreicher Kommentar:
Ein Wahnsinnsrezepz, echt genial. Ein paar Anmerkungen:
- ich dachte zunächst, die Tomaten wären total unnütz, habe dann aber festgestellt, dass sie dem Gericht den speziellen Kick geben
- im Rezept steht ja "kräftig abschmecken", das kann ich nur unterschreiben, die Würze verliert sich sehr
-den Feta finde ich gekrümelt besser als in Scheiben.
Es hat uns sehr gut geschmeckt. Gebacken habe ich übrigens 30 Minuten bei 160 Grad, die Quiche hätte aber noch ein paar Minuten vertragen können.
LG sasse
- ich dachte zunächst, die Tomaten wären total unnütz, habe dann aber festgestellt, dass sie dem Gericht den speziellen Kick geben
- im Rezept steht ja "kräftig abschmecken", das kann ich nur unterschreiben, die Würze verliert sich sehr
-den Feta finde ich gekrümelt besser als in Scheiben.
Es hat uns sehr gut geschmeckt. Gebacken habe ich übrigens 30 Minuten bei 160 Grad, die Quiche hätte aber noch ein paar Minuten vertragen können.
LG sasse
m_schaefchen
sagt:
sagt: 01.03.2009 19:23
Danke für das Rezept!
Leider ist bei mir das Ganze relativ matschig geworden, es war schon eine größere Geschichte, das Ganze von der Form auf den Teller zu bekommen, aber es hat sensationell geschmeckt und darauf kommt es ja an!
Ich habe den Schafskäse verkrümelt und nicht in Scheiben geschnitten.
Sehr lecker!
Leider ist bei mir das Ganze relativ matschig geworden, es war schon eine größere Geschichte, das Ganze von der Form auf den Teller zu bekommen, aber es hat sensationell geschmeckt und darauf kommt es ja an!
Ich habe den Schafskäse verkrümelt und nicht in Scheiben geschnitten.
Sehr lecker!
Schlemmertöpfchen
sagt:
sagt: 01.03.2009 22:53
Hallo m_schaefchen !
Das tut mir leid, mir ist es noch nie matschig geworden.
Hört sich an, als hätte es irgendwoher zuviel Flüssigkeit gezogen.
Durch die Tomaten vielleicht oder hast Du vielleicht vergessen, daß Spinatwasser abzugießen ?
Aber es freut mich, daß es Dir trotzdem geschmeckt hat !
Gruß Schlemmi ! ;0)
Das tut mir leid, mir ist es noch nie matschig geworden.
Hört sich an, als hätte es irgendwoher zuviel Flüssigkeit gezogen.
Durch die Tomaten vielleicht oder hast Du vielleicht vergessen, daß Spinatwasser abzugießen ?
Aber es freut mich, daß es Dir trotzdem geschmeckt hat !
Gruß Schlemmi ! ;0)
Majirissa 
sagt:
sagt: 11.10.2009 19:05
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept, einfach und total unkompliziert, macht trotzdem was her und ist superlecker! Genau das, was ich für meine Sammlung immer suche.
Ich habe die Quiche schon einen Tag vorher vorbereitet und dann am nächsten Tag nur einfach noch mal kurz im Backofen aufgewärmt. War einwandfrei -- auch nicht matschig oder so! Und der letzte Rest schmeckte kalt sogar auch noch.
Auf jeden Fall wieder was fürs Standard-Repertoire :-) ! Dankeschön.
Ich habe die Quiche schon einen Tag vorher vorbereitet und dann am nächsten Tag nur einfach noch mal kurz im Backofen aufgewärmt. War einwandfrei -- auch nicht matschig oder so! Und der letzte Rest schmeckte kalt sogar auch noch.
Auf jeden Fall wieder was fürs Standard-Repertoire :-) ! Dankeschön.
Schlemmertöpfchen
sagt:
sagt: 12.10.2009 09:22
ambitionierte_Köchin
sagt:
sagt: 05.01.2010 15:10
Hallo!
wir hatten neulich in der WG eine Quiche-Party mit diversen, zum Teil recht komplizierten Rezepten.
Dieses Rezept war einfach genial!
Die Quiche schmeckt (im Vergleich zu den üblichen Sahne-Käse-Ei-Bomben) unglaublich leicht und lecker. Richtig satt werden 4 Personen (zumindest im Winter) nicht, aber mit Salat oder einer zweiten Quiche dann schon. Im Sommer ist das Rezept sicher perfekt.
Hätte, aufgrund der simplen Zutaten, keinen so tollen Geschmack erwartet.
Habe Blätterteig aus dem Kühlregal verwendet (ist weniger als ne TK-Packung) und frischen Spinat, der gut ausgedrückt werden sollte. Beim nächsten Mal werde ich noch frische Kräuter (Petersilie, Minze, Dill) unter den Feta streuen.
Danke für das Rezept!
wir hatten neulich in der WG eine Quiche-Party mit diversen, zum Teil recht komplizierten Rezepten.
Dieses Rezept war einfach genial!
Die Quiche schmeckt (im Vergleich zu den üblichen Sahne-Käse-Ei-Bomben) unglaublich leicht und lecker. Richtig satt werden 4 Personen (zumindest im Winter) nicht, aber mit Salat oder einer zweiten Quiche dann schon. Im Sommer ist das Rezept sicher perfekt.
Hätte, aufgrund der simplen Zutaten, keinen so tollen Geschmack erwartet.
Habe Blätterteig aus dem Kühlregal verwendet (ist weniger als ne TK-Packung) und frischen Spinat, der gut ausgedrückt werden sollte. Beim nächsten Mal werde ich noch frische Kräuter (Petersilie, Minze, Dill) unter den Feta streuen.
Danke für das Rezept!
DocNellski
sagt:
sagt: 02.02.2010 01:38
Hilfreicher Kommentar:
Habe letztens auf die fertig gebackene Quiche Splitter aus gereiften Parmigiano Reggiano gestreut. Das i-Tüpfelchen! Fünf Sterne!
Janisbaby
sagt:
sagt: 05.09.2010 10:18
Suuuperlecker! Genau das Richtige für mich Spinat-Fan! (Und alle anderen mochtens auch gern!) Das wird es häufiger bei uns geben!
LG Janisbaby
LG Janisbaby
Janisbaby
sagt:
sagt: 01.01.2012 10:28
Das ist mein Lieblingsrezept! Familie und Gäste waren auch begeistert! Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Janisbaby
LG Janisbaby
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