Henglein
Rama Cremefine
| Vanillesauce
)
| 3 | Eigelb |
| 2 EL | Zucker |
| 2 EL | Vanillezucker |
| 1 EL | Stärkemehl |
| 375 ml | Milch |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark |
Zubereitung
Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Stärkemehl glatt rühren. Dann die Milch unterschlagen sowie das Mark und die Schote (getrennt) in die Milch geben. Nun auf kleiner Flamme schlagen, bis die Sauce dicklich wird. Sie darf nicht kochen. Die Schote wieder entfernen.
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Kommentare anderer Nutzer
Backspaß-Babie 
sagt:
sagt: 24.01.2009 16:29
21.03.2009 13:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe zu gleichen Teilen Milch und Sahne mit Zucker, Vanillezucker, Vanillemark und ausgekratzte Vanilleschote aufgekocht und mit dem Stärkemehl abgebunden. Dann auf dem ausgeschalteten Herd die verrührten Eigelb sehr gut untergerührt. Hat uns wie immer sehr gut zu Dampfnudeln geschmeckt.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
ich habe zu gleichen Teilen Milch und Sahne mit Zucker, Vanillezucker, Vanillemark und ausgekratzte Vanilleschote aufgekocht und mit dem Stärkemehl abgebunden. Dann auf dem ausgeschalteten Herd die verrührten Eigelb sehr gut untergerührt. Hat uns wie immer sehr gut zu Dampfnudeln geschmeckt.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
Krollock 
sagt:
sagt: 28.03.2009 12:31
Top Sauce !!!
Danke für Rezept
gruß
krollock
Danke für Rezept
gruß
krollock
SebaB 
sagt:
sagt: 09.04.2009 11:20
Hilfreicher Kommentar:
Wofür die Stärke? Wir können Süßspeisen auch ohne Stärke und Gelatine binden, es braucht nur genügend Eigelb ;)
Ausserdem das Zuckereigelb richtig schaumig schlagen und zwar auf dem Wasserdampfbad, so das wir 70+°C heben (Salmonellen lassen grüßen).
De Milch aufkochen lassen und heiss auf das Zuckerei gießen und rühren, nicht schlagen! Wir wollen schließlich eine Sauce und keinen Schaum. Und weiter auf dem Wasserbad arbeiten bis die Sauce Bindung hat.
Wer Schokoladensauce haben möchte, braucht nur ein bisschen geschmolzene Schoko drunter zu rühren.
Ausserdem das Zuckereigelb richtig schaumig schlagen und zwar auf dem Wasserdampfbad, so das wir 70+°C heben (Salmonellen lassen grüßen).
De Milch aufkochen lassen und heiss auf das Zuckerei gießen und rühren, nicht schlagen! Wir wollen schließlich eine Sauce und keinen Schaum. Und weiter auf dem Wasserbad arbeiten bis die Sauce Bindung hat.
Wer Schokoladensauce haben möchte, braucht nur ein bisschen geschmolzene Schoko drunter zu rühren.
03.11.2009 20:44
Hallo,
die Sauce war einfach perfekt zu unseren Dampfnudeln heute. Und die Sauce hat bei mir sogar gekocht und ist nix passiert :-)
Danke für das tolle Rezept! Ich kaufe keine Päckchensauce mehr :-)
LG
Tanja
die Sauce war einfach perfekt zu unseren Dampfnudeln heute. Und die Sauce hat bei mir sogar gekocht und ist nix passiert :-)
Danke für das tolle Rezept! Ich kaufe keine Päckchensauce mehr :-)
LG
Tanja
wichtelchen272 
sagt:
sagt: 19.01.2010 06:27
Moin,
obwohl ich alles wie beschrieben gemacht habe, ist die Sauce einfach nicht dicker geworden.
Die Sauce schmeckte ganz gut, aber mir persönlich ein wenig zu sehr nach Stärke.
Liebe Grüße
wichtelchen
obwohl ich alles wie beschrieben gemacht habe, ist die Sauce einfach nicht dicker geworden.
Die Sauce schmeckte ganz gut, aber mir persönlich ein wenig zu sehr nach Stärke.
Liebe Grüße
wichtelchen
02.02.2010 19:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe für diese schnelle und einfache Vanillesauce nur 1/2 El Stärke genommen und sie wurde sogar noch fast zu dick. Die Sauce gab es zu Nussbuchteln mit Topfenfüllung. Lade davon auch noch 1-2 Fotos hoch.
LG Gabi
Ich habe für diese schnelle und einfache Vanillesauce nur 1/2 El Stärke genommen und sie wurde sogar noch fast zu dick. Die Sauce gab es zu Nussbuchteln mit Topfenfüllung. Lade davon auch noch 1-2 Fotos hoch.
LG Gabi
helmi81
sagt:
sagt: 15.03.2010 19:44
superlecker!! mjam mjam ...
Pandora1184
sagt:
sagt: 12.05.2010 22:17
So stelle ich mir eine gute Vanillesauce vor! Danke fürs Rezept! ;)
Akaiya 
sagt:
sagt: 19.07.2010 15:46
Das Rezept war echt lecker - habe jedoch nur 350 ml Milch verwendet.
Außerdem hatte ich anfangs einige Schwierigkeiten beim Eindicken und sogar Klumpen von der Speisestärke. Nachdem ich erneut Speisestärke (vorab in etwas Milch verrührt) eingerührt und den Herd etwas höher gestellt habe, hatte ich auf einmal Pudding *gg* Übrigens auch SEHR zu empfehlen!! Hab dann noch mit etwas kalter Milch verdünnt.
2 EL Vanillezucker entsprachen bei mir übrigens 2 Tütchen =)
Von mir gibt es 4*
Außerdem hatte ich anfangs einige Schwierigkeiten beim Eindicken und sogar Klumpen von der Speisestärke. Nachdem ich erneut Speisestärke (vorab in etwas Milch verrührt) eingerührt und den Herd etwas höher gestellt habe, hatte ich auf einmal Pudding *gg* Übrigens auch SEHR zu empfehlen!! Hab dann noch mit etwas kalter Milch verdünnt.
2 EL Vanillezucker entsprachen bei mir übrigens 2 Tütchen =)
Von mir gibt es 4*
Püppi58 
sagt:
sagt: 25.10.2010 19:40
Hallo,
ich habe die Vanillesoße heute zu Dampfnudeln zubereitet. Allerdings habe ich die Eier mit Zucker im Wasserbad aufgeschlagen und dann soviel Milch dazugegeben bis die notwendige Konsistenz erreicht wurde. Dadurch brauchte ich keine Stärke zugeben.
Es war sehr lecker, ich habe das Rezept gespeichert.
LG
ich habe die Vanillesoße heute zu Dampfnudeln zubereitet. Allerdings habe ich die Eier mit Zucker im Wasserbad aufgeschlagen und dann soviel Milch dazugegeben bis die notwendige Konsistenz erreicht wurde. Dadurch brauchte ich keine Stärke zugeben.
Es war sehr lecker, ich habe das Rezept gespeichert.
LG
DieliebeBeate 
sagt:
sagt: 08.02.2011 12:52
Hallo Laxmy!
Einfach nur perfekt. Und so einfach .... Warum eigentlich noch Tütensoße ?
Achso: Statt 2 EL Zucker und 2 EL Vanillezucker habe ich gleich 4 EL Vanillezucker genommen. Ich mach´ den selber - und somit brauch ich damit nicht sparen.
Grüßchen
Beate
Einfach nur perfekt. Und so einfach .... Warum eigentlich noch Tütensoße ?
Achso: Statt 2 EL Zucker und 2 EL Vanillezucker habe ich gleich 4 EL Vanillezucker genommen. Ich mach´ den selber - und somit brauch ich damit nicht sparen.
Grüßchen
Beate
30.03.2011 09:30
ganz fein, ich hab nur ein kleines Bisschen mehr Speisestärke gebraucht.
Die Sauce gabs zu einem süssen Apfelauflauf.
lg, Evi
Die Sauce gabs zu einem süssen Apfelauflauf.
lg, Evi
Dobby70
sagt:
sagt: 24.09.2011 18:19
Habe mich exakt an das Rezept gehalten und die Sauce war in Geschmack und Konsistenz perfekt! Man braucht nur etwas Geduld beim Rühren, weil es etwas dauert, bis die Sauce eindickt.
Kaschko 
sagt:
sagt: 25.09.2011 18:11
Ich habe heute Apple-Crumble gemacht und dachte, so ne "leichte" Vanillesauce dazu wäre wirklich perfekt.
War leider gar nicht so einfach eine leichte Sauce zu finden, die nicht aus 500ml Sahne besteht. Doch zum Glück habe ich dann dieses Rezept gefunden.
Ich hatte keine Vanilleschote zur Hand aber noch Bourbon-Vanille-Extrakt von Dr. Oetker. Auch damit schmeckt die Sauce wirklich super und die Zubereitung ging fast wie von selbst.
Vielen Dank.
War leider gar nicht so einfach eine leichte Sauce zu finden, die nicht aus 500ml Sahne besteht. Doch zum Glück habe ich dann dieses Rezept gefunden.
Ich hatte keine Vanilleschote zur Hand aber noch Bourbon-Vanille-Extrakt von Dr. Oetker. Auch damit schmeckt die Sauce wirklich super und die Zubereitung ging fast wie von selbst.
Vielen Dank.
sassi08
sagt:
sagt: 26.10.2011 18:03
Ich hab die Sauce, wie Apfelzweig gemacht, zu Hefeklössen! War sehr lecka!!!! Es wird definitiv kein Päckchen mehr gekauft!!!
Danke fürs tolle Rezept!!!
Danke fürs tolle Rezept!!!
25.11.2011 17:34
Danke für das tolle Rezept. Schmeckt sehr lecker und ist super einfach.
Superbackwoman
sagt:
sagt: 08.01.2012 18:49
Hallo,
also das Rezept ist wirklich gut. Ich keine Vanilleschote da und habe 2/3 Fläschen "Vanille-Butter backaroma" von Dr. Oetker genommen. Kann ich nur empfehlen! Im nachhinein ist die Sauce schon ziemlich süß und nicht wundern, dass es ewig dauert bis sie dicker wird...
Tipp: schmeckt total toll mit:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1352911240039608/Brownies.html
also das Rezept ist wirklich gut. Ich keine Vanilleschote da und habe 2/3 Fläschen "Vanille-Butter backaroma" von Dr. Oetker genommen. Kann ich nur empfehlen! Im nachhinein ist die Sauce schon ziemlich süß und nicht wundern, dass es ewig dauert bis sie dicker wird...
Tipp: schmeckt total toll mit:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1352911240039608/Brownies.html
CharlynAntoinette
sagt:
sagt: 19.05.2012 20:14
Meine erste selbstgemachte Vanillesauce! So einfach aber echt lecker. Etwas weniger Zucker würde es auch tun, aber dennoch sehr lecker!!!! :)
oberhuhn
sagt:
sagt: 04.06.2012 09:02
Wenn ich gewusst hätte, das Vanillesauce so einfach selbst zu machen ist, hätte ich das schon viel früher gemacht.
Einfach nur klasse und der Duft, der durch das Haus zieht - herrlich!
LG
Oberhuhn
Einfach nur klasse und der Duft, der durch das Haus zieht - herrlich!
LG
Oberhuhn
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