Apfelkuchen mit Rahmguss

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200 g	Mehl
1 Msp.	Backpulver
125 g	Butter
1	Ei(er)
75 g	Zucker
1 EL	Rum
3	Ei(er), getrennt
70 g	Zucker
1 Becher	Sauerrahm
1 EL	Rum
250 g	Äpfel
	Fett für die Form

Zubereitung

Aus Mehl, Backpulver, Butter, 1 Ei, Zucker und Rum einen Mürbteig herstellen. Diesen in eine gefettete Springform geben, mit Apfelspalten belegen und bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Eiweiß steif schlagen und Zucker unterrühren. Sauerrahm, Eigelb und Rum verrühren und unter das Eiweiß heben. Auf den Kuchen geben und diesen nochmals bei 180°C 20-25 Minuten backen.

Arbeitszeit:	ca. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.04.07
Rezept-Statistiken:	22.274 (32)* gelesen 200 (0)* gespeichert 1.158 (2)* gedruckt 31 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

micha123

Mitglied seit 12.02.2004
4.632 Beiträge (ø1,53/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

sarahh86

sagt:

12.03.2008 16:53

super lecker.
nur vorsicht die "schneehaube" fällt zusammen,
aber er schmeckt trotzdem noch immer lecker :)

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Nicole72

sagt:

20.03.2008 15:54

Ich backe immer einen Käsekuchen mit Baiserhaube. Damit die nicht zusammenfällt, darf man den Kuchen nicht sofort aus dem Backofen nehmen, wenn er fertig ist, sondern man muss den Ofen vorsichtig ein wenig öffenen und den Kuchen so ganz langsam erkalten lassen.

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bse0903

sagt:

21.12.2008 23:27

Ich habe am Wochenende zu einem Adventskaffee eingeladen und diesen Kuchen u. a. aufgetischt, desweiteren Schneeballen und Linzertorte.
Alles fiel erst mal über die Apfeltorte her und anschließend wollte jeder das Rezept haben. Ich probiere derzeit immer einen anderen Apfelkuchen oder Apfeltorte aus; aber dies war ein HIT !!!
Selbstverständlich fällt die "Schneehaube" auch beim Erkalten im Backofen etwas zusammen, aber ich denke, das muss so sein. Ich habe den Kuchen nach Abschalten der Backzeit noch mind. 30 Min. im Ofen gelassen, trotzdem ist es passiert.

LG Babs

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Patzi

sagt:

11.11.2009 22:22

Hallo Micha,

ein wirklich leckerer Kuchen - schnell, einfach und guuuut! Zusammengefallen ist bei mir nix, mache aber schon aus früheren Erfahrungen resultierend die Backofentür erst auf, wenn der Kuchen schon fast erkaltet ist. Hilft wirklich und er fällt nicht (zumindest wenn, dann nicht sichtbar) zusammen. Mein Mann war begeistert von dem Kuchen. Ich hab übrigens für die Haube etwas mehr Rum genommen, hat man schön rausgeschmeckt, war aber trotzdem nicht aufdringlich.

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ZMTina

sagt:

01.02.2010 14:23

Ein einfacher und schneller Apfelkuchen. Statt Rum habve ich AMaretto genommen. Und zusammengefallen ist er mir auch nicht.HAb ihn einfach nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen gelassen(wie beim Käsekuchen)

LG

ZMTina

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kälbi

sagt:

16.06.2010 12:52

Hallo,

ein Apfelkuchen, der uns sehr gut geschmeckt hat. Äpfel habe ich wesentlich mehr verwendet, die 250 g wären bei mir gerade mal 1 1/2 Äpfel gewesen.

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LoisLane-Kent

sagt:

24.06.2010 10:30

Der Apfelkuchen war sehr gut, ich habe für den Mürbeteig jedoch nur das Eigelb verwendet (wird mir sonst zu "kletschig") und für den Guss nur das übrig gebliebene Eiweiß plus ein zusätzliches Ei verwendet, was auch prima funktioniert hat.

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