Henglein
Rama Cremefine
| Frühlingssonne
Roggenmischbrot mit Sauerteig
)
| 50 g | Haferflocken, Mehrkorn- oder Roggenflocken |
| 50 g | Sonnenblumenkerne |
| 50 g | Leinsamen |
| 150 g | Wasser |
| 400 g | Teig (Roggensauerteig) |
| 250 g | Mehl (Weizenmehl Type 1050) |
| 100 g | Mehl (Roggenmehl) |
| 20 g | Malz (Backmalz), evtl. |
| 2 TL | Salz |
| 150 g | Wasser, ca., je nach Mehltyp |
| Sesam, zum Wälzen |
Zubereitung
Roggen-, Mehrkorn- oder Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen und 150 g Wasser vermischen. Im Kühlschrank 8-12 Stunden quellen lassen.
Die restlich Zutaten mit dem Quellstück in eine Rührschüssel geben und 2 Minuten langsam kneten, dann 4 Minuten schnell kneten. 15 Minuten ruhen lassen.
Nun rund oder länglich formen, anfeuchten und in Sesam wälzen. Im Gärkörbchen ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Für die Sonne kurz vor dem Backvorgang den Teig mit einem Messer sternförmig mehrmals einschneiden.
Bei 240°C 20 Minuten anbacken, dann bei 180-200°C 30 Minuten fertig backen. Den Teig gut anfeuchten und während des Backens 2-3-mal kräftig Wasser in den Ofen sprühen. Nicht zu dunkel backen, das Brot soll eine goldgelbe Krustenfarbe haben.
Die restlich Zutaten mit dem Quellstück in eine Rührschüssel geben und 2 Minuten langsam kneten, dann 4 Minuten schnell kneten. 15 Minuten ruhen lassen.
Nun rund oder länglich formen, anfeuchten und in Sesam wälzen. Im Gärkörbchen ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Für die Sonne kurz vor dem Backvorgang den Teig mit einem Messer sternförmig mehrmals einschneiden.
Bei 240°C 20 Minuten anbacken, dann bei 180-200°C 30 Minuten fertig backen. Den Teig gut anfeuchten und während des Backens 2-3-mal kräftig Wasser in den Ofen sprühen. Nicht zu dunkel backen, das Brot soll eine goldgelbe Krustenfarbe haben.
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Kommentare anderer Nutzer
eichkatzerl 
sagt:
sagt: 06.03.2008 13:32
Super!
Nach der gelungenen Herbstsonne eine durchaus gelungene Wiederholung.
Ich kann das Rezept nur jedem empfehlen!
Liebe Grüße vom
Eichkatzerl
Nach der gelungenen Herbstsonne eine durchaus gelungene Wiederholung.
Ich kann das Rezept nur jedem empfehlen!
Liebe Grüße vom
Eichkatzerl
honeybunny16 
sagt:
sagt: 29.04.2008 20:03
Sehr mildes und leckeres Brot!
Da mein Sauerteig aber kaum aufgegangen war, hab ich zum Teig noch einen halben Würfel Hefe gegeben. Dadurch musste der Teig auch nicht so lange gehen. Beim Backen habe ich das Brot nach den 20 Minuten anbacken abgedeckt, damit es nicht zu dunkel wird.
LG, honeybunny
Da mein Sauerteig aber kaum aufgegangen war, hab ich zum Teig noch einen halben Würfel Hefe gegeben. Dadurch musste der Teig auch nicht so lange gehen. Beim Backen habe ich das Brot nach den 20 Minuten anbacken abgedeckt, damit es nicht zu dunkel wird.
LG, honeybunny
Eisbein-64 
sagt:
sagt: 25.05.2008 18:41
Hallo marla21,
habe jetzt schon zum 2. mal dein Brot gebacken.
Leider geht es nie so auf, wie auf den Fotos.
Habe noch einen sehr jungen Sauerteig Type 1150, gebe auch immer noch etwas Hefe zu.
Vom Geschmack her, echt lecker.
Werde es weiter versuchen, bis es klappt.
LG
Eisbein-64
habe jetzt schon zum 2. mal dein Brot gebacken.
Leider geht es nie so auf, wie auf den Fotos.
Habe noch einen sehr jungen Sauerteig Type 1150, gebe auch immer noch etwas Hefe zu.
Vom Geschmack her, echt lecker.
Werde es weiter versuchen, bis es klappt.
LG
Eisbein-64
marla21
sagt:
sagt: 25.05.2008 19:33
Eisbein-64
sagt:
sagt: 25.05.2008 21:45
Hallo Marla,
habe 15g Hefe genommen, ihn über 3 Stunden im Backofen mit Lampe an gestellt.
Werde ihn nächste Woche noch einmal backen.
LG
Eisbein-64
habe 15g Hefe genommen, ihn über 3 Stunden im Backofen mit Lampe an gestellt.
Werde ihn nächste Woche noch einmal backen.
LG
Eisbein-64
kaya1307 
sagt:
sagt: 26.08.2008 07:55
Hallo Marla,
das Brot ist einfach lecker. Ich habe es jetzt schon mehrere Male gebacken und einfach die Körndln immer wieder etwas abgewandelt.
Demnächst möchte ich noch die Herbstsonne probieren.
LG
das Brot ist einfach lecker. Ich habe es jetzt schon mehrere Male gebacken und einfach die Körndln immer wieder etwas abgewandelt.
Demnächst möchte ich noch die Herbstsonne probieren.
LG
27.08.2008 17:07
Hallo,
ich habe dieses Brot nun schon einige Male gebacken. Immer wurde es wunderbar. Ich nehme 630er Dinkelmehl
und 1150er Roggenmehl. Sechskornflocken und die Saaten wechsle ich immer mal . Etwas mehr Salz und 2 Teel. Brotgewürz. Bei dem Wasser muss man vorsichtig sein . Da in dem Quellstück schon Flüssigkeit drin ist, brauche ich meistens etwas weniger .
Ansonsten schneide ich auch nicht ein. Bei mir reisst es meistens sehr "urig" oben von alleine ein ;-).
Ein Super Brot !!!!!!!
LG Manka
ich habe dieses Brot nun schon einige Male gebacken. Immer wurde es wunderbar. Ich nehme 630er Dinkelmehl
und 1150er Roggenmehl. Sechskornflocken und die Saaten wechsle ich immer mal . Etwas mehr Salz und 2 Teel. Brotgewürz. Bei dem Wasser muss man vorsichtig sein . Da in dem Quellstück schon Flüssigkeit drin ist, brauche ich meistens etwas weniger .
Ansonsten schneide ich auch nicht ein. Bei mir reisst es meistens sehr "urig" oben von alleine ein ;-).
Ein Super Brot !!!!!!!
LG Manka
02.09.2008 10:43
Hallo,
ein ganz tolles Rezept.
Allerdings war der Teig bei mir etwas zu weich, deshalb habe ich das Brot in der Form gebacken.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
ein ganz tolles Rezept.
Allerdings war der Teig bei mir etwas zu weich, deshalb habe ich das Brot in der Form gebacken.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
utekira
sagt:
sagt: 28.09.2008 13:55
Der Teig war bei mir auch einbißchen weich habe auch eine Form genommen habe verschiedene Körner in den Teig getan war richtig lecker wo es dann gebacken war Foto kommt
Dankeschön
lg Ute
Dankeschön
lg Ute
marla21
sagt:
sagt: 28.09.2008 15:28
Zwetschgennudel
sagt:
sagt: 02.11.2008 15:52
Hallo Marla,
ich habe gestern Dein Brot gebacken.
Es ist zwar etwas breit gelaufen, schmeckt aber sehr lecker und ist auch sehr saftig!
Ich habe allerdings die Leinsamen gegen Kürbiskerne ausgetauscht und etwas Hefe (ca. 10g) hinzugefügt.
Liebe Grüße und vielen Dank für das Rezept,
Zwetschgennudel
ich habe gestern Dein Brot gebacken.
Es ist zwar etwas breit gelaufen, schmeckt aber sehr lecker und ist auch sehr saftig!
Ich habe allerdings die Leinsamen gegen Kürbiskerne ausgetauscht und etwas Hefe (ca. 10g) hinzugefügt.
Liebe Grüße und vielen Dank für das Rezept,
Zwetschgennudel
Fannylein
sagt:
sagt: 28.03.2009 12:58
Hallo,
habe gestern das Brot gebacken, war mein zweites Sauerteigbrot. Es ist mir super gelungen. Hab es allerdings in meiner Brotbackschale gebacken, da es sonst vermutlich auch breitgelaufen wäre. Aber es schmeckt so gigantisch, dass meine Familie schon nachgeordert hat.
Lg
Fanny
habe gestern das Brot gebacken, war mein zweites Sauerteigbrot. Es ist mir super gelungen. Hab es allerdings in meiner Brotbackschale gebacken, da es sonst vermutlich auch breitgelaufen wäre. Aber es schmeckt so gigantisch, dass meine Familie schon nachgeordert hat.
Lg
Fanny
sweet-crumb 
sagt:
sagt: 03.04.2009 21:43
Liebe Marla,
auch deine Frühlingssonne schmeckt ganz fantastisch. Das steht ab jetzt öfter auf meinem Backplan.
LG sweet-crumb
auch deine Frühlingssonne schmeckt ganz fantastisch. Das steht ab jetzt öfter auf meinem Backplan.
LG sweet-crumb
16.04.2009 22:51
Hallo Marla, habe heute Deine Frühlingssonne gebacken. Sie sieht lange nicht so schön aus wie Deine. Dafür schmeckt sie aber soooo lecker. Back ich mit Sicherheit wieder! Das nächste Mal werd ich eine ganz kleine Idee weniger Wasser nehmen, damit der Teig nicht ganz so weich wird.
LG blacky278
LG blacky278
marla21
sagt:
sagt: 17.04.2009 14:24
marla21
sagt:
sagt: 17.04.2009 14:26
Twingo 93
sagt:
sagt: 29.04.2009 13:24
Habe die Frühlingssonne schon zwei mal gebacken, das Brot ist super. Meine Familie konnte beim zweiten Brot kaum abwarten, bis es "anschnittfähig" war. Danke fürs Rezept!
LG twingo 93
LG twingo 93
sonnenkind13
sagt:
sagt: 03.05.2009 18:27
Hallo Marla,
habe heute die zweite Frühlingssonne gebacken und nachdem mir die erste nicht locker genug war (zu lange Gehzeit), habe ich den Teig diesmal nach dem Knet-Programm im BBA nur noch eine halbe Stunde gehen lassen, noch etwas zusammen geschoben und siehe da ein wunderbar fluffiges köstlich schmeckendes ST-Brot zustande gebracht. Die Familie lobt das Ergebnis in höchsten Tönen. 5* von mir und danke für das tolle Rezept.
Claudia
habe heute die zweite Frühlingssonne gebacken und nachdem mir die erste nicht locker genug war (zu lange Gehzeit), habe ich den Teig diesmal nach dem Knet-Programm im BBA nur noch eine halbe Stunde gehen lassen, noch etwas zusammen geschoben und siehe da ein wunderbar fluffiges köstlich schmeckendes ST-Brot zustande gebracht. Die Familie lobt das Ergebnis in höchsten Tönen. 5* von mir und danke für das tolle Rezept.
Claudia
sandra0205 
sagt:
sagt: 03.07.2009 19:14
Hallo,
das Rezept für das Brot ist neben der Herstsonne das Lieblingsbrot meiner Kinder, ich mach die doppelte Menge und frier ein Brot immer ein.
ECHT SUPER LECKER!!!!!!!
LG
Sandra
das Rezept für das Brot ist neben der Herstsonne das Lieblingsbrot meiner Kinder, ich mach die doppelte Menge und frier ein Brot immer ein.
ECHT SUPER LECKER!!!!!!!
LG
Sandra
sp1904
sagt:
sagt: 04.07.2009 15:03
Ein ganz tolles Brot! Krume u Kruste perfekt, toller Geschmack, saftig u aromatisch. Ich habe einen Teil von meinem ganz jungen Sauerteig dafür verbacken u habe deswegen zusätzlich noch 5g Frischhefe hinzugetan. Wurde noch warm probiert u als sehr gelungen beurteilt.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße =)
Sabrina
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße =)
Sabrina
05.07.2009 13:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
da ich dieses Brot immer wieder backe . Hier nun mal zu denjenigen, die Probleme mit dem weichen Teig haben:
Mein Teig ist auch immer zu weich, d.h. er klebt brutal . Ich habe nun aber einen Trick gefunden, wie er gut zu "händeln" ist ;-)) !
Ich lasse ihn normal in der Maschine nach Anleitung gehen. Dann nach der Ruhezeit schütte ich auf einen
grossen Teller reichlich Sesam. Tauche meine Hände in nasses Wasser , richtig nass! und löse den Teig aus der
Schüssel . Auf den Sesam legen wälzen und nur noch mit den Händen formen . Nicht kneten!. Dann kommt er
in ein mit einem bemehlten! Tuch ausgelegten Korb oder was auch immer man nimmt ( Sieb, Gärkörbchen etc
). Das alles in einen grossen Plastikbeutel, den aufpusten , zusammen binden und in den Ofen mit Lampe.
Nach mindestens 2 Stunden Gehzeit vorsichtig aus dem Korb auf Backpapier nochmal richtig schön nass machen und ab in den Ofen, dann wie gehabt.
Ich glaube viele machen den Fehler, diesen Teig kneten zu wollen. Das ist schier unmöglich ! Man kann ihn nur formen , wie marla ja auch schon geschrieben hat.
Der Trick mit den nassen Händen geht wirklich ! Keine Angst es wird nichts verwässert. Im Gegenteil . Die Sesamkörner kleben so wunderbar und es tut dem Teig auch die Feuchtigkeit gut, wenn er geht. Einschneiden ist auch nicht nötig, er reisst von alleine ein.
Mit dieser Methode klappt es bei mir immer !
LG Manka
da ich dieses Brot immer wieder backe . Hier nun mal zu denjenigen, die Probleme mit dem weichen Teig haben:
Mein Teig ist auch immer zu weich, d.h. er klebt brutal . Ich habe nun aber einen Trick gefunden, wie er gut zu "händeln" ist ;-)) !
Ich lasse ihn normal in der Maschine nach Anleitung gehen. Dann nach der Ruhezeit schütte ich auf einen
grossen Teller reichlich Sesam. Tauche meine Hände in nasses Wasser , richtig nass! und löse den Teig aus der
Schüssel . Auf den Sesam legen wälzen und nur noch mit den Händen formen . Nicht kneten!. Dann kommt er
in ein mit einem bemehlten! Tuch ausgelegten Korb oder was auch immer man nimmt ( Sieb, Gärkörbchen etc
). Das alles in einen grossen Plastikbeutel, den aufpusten , zusammen binden und in den Ofen mit Lampe.
Nach mindestens 2 Stunden Gehzeit vorsichtig aus dem Korb auf Backpapier nochmal richtig schön nass machen und ab in den Ofen, dann wie gehabt.
Ich glaube viele machen den Fehler, diesen Teig kneten zu wollen. Das ist schier unmöglich ! Man kann ihn nur formen , wie marla ja auch schon geschrieben hat.
Der Trick mit den nassen Händen geht wirklich ! Keine Angst es wird nichts verwässert. Im Gegenteil . Die Sesamkörner kleben so wunderbar und es tut dem Teig auch die Feuchtigkeit gut, wenn er geht. Einschneiden ist auch nicht nötig, er reisst von alleine ein.
Mit dieser Methode klappt es bei mir immer !
LG Manka
22.02.2011 08:14
olymph
sagt:
sagt: 07.07.2009 21:05
Hallo,
ich habe gestern das Brot gebacken und es ist super geworden. Der Geschmack sehr gut und saftig.
Das wird es bestimmt noch öfter geben.Von mir 5*****.
lg funny
ich habe gestern das Brot gebacken und es ist super geworden. Der Geschmack sehr gut und saftig.
Das wird es bestimmt noch öfter geben.Von mir 5*****.
lg funny
MelD1976 
sagt:
sagt: 31.08.2009 09:51
Ich bin begeistert!
Sehr lecker! ich werde mit den Körner mal variieren aber es ist absolut super!
Gruß
Mel
Sehr lecker! ich werde mit den Körner mal variieren aber es ist absolut super!
Gruß
Mel
Binus 
sagt:
sagt: 04.10.2009 16:49
Hallo,
Dieses Brot kann man nur empfehlen..........
wunderbar saftig und jedesmal wieder ein Genuß.
Lieben Gruß von Binus
Dieses Brot kann man nur empfehlen..........
wunderbar saftig und jedesmal wieder ein Genuß.
Lieben Gruß von Binus
31.10.2009 22:00
Hallo,
ein wunderbarer Brotgeschmack, luftig und saftig ! Ich habe frisch angesetzten Sauerteig verwendet, kernige Haferflocken, geschroteten Leinsamen, 1 EL Caro -Kaffee statt Backmalz und Weizenvollkornmehl. Da hat die Flüssigkeitsmenge gut gepasst und es ist nichts breit gelaufen oder zu trocken geworden.
Danke für dieses tolle Rezept.
LG, Angelika
ein wunderbarer Brotgeschmack, luftig und saftig ! Ich habe frisch angesetzten Sauerteig verwendet, kernige Haferflocken, geschroteten Leinsamen, 1 EL Caro -Kaffee statt Backmalz und Weizenvollkornmehl. Da hat die Flüssigkeitsmenge gut gepasst und es ist nichts breit gelaufen oder zu trocken geworden.
Danke für dieses tolle Rezept.
LG, Angelika
04.12.2009 02:03
Hallo,
auch das ist wieder ein ganz tolles Brot von dir. Ein sehr schöner Teig zum Verarbeiten mit einem feinen Geschmack.
Das Brot werde ich nun öfters backen, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
auch das ist wieder ein ganz tolles Brot von dir. Ein sehr schöner Teig zum Verarbeiten mit einem feinen Geschmack.
Das Brot werde ich nun öfters backen, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bueffelin
sagt:
sagt: 15.03.2010 12:18
Hallo
Ich hab das Brot am We gebacken und bin total begeistert.
Da mein Sauerteig noch sehr jung ist,hab ich noch 10 Gramm frische Hefe in den Teig gegeben.
Wird auf jeden Fall wieder gebacken.
Und wurde auch schon von mir weiterempfohlen.
Demnächst ist mal die Herbstsonne drann.
LG
Marion
Ich hab das Brot am We gebacken und bin total begeistert.
Da mein Sauerteig noch sehr jung ist,hab ich noch 10 Gramm frische Hefe in den Teig gegeben.
Wird auf jeden Fall wieder gebacken.
Und wurde auch schon von mir weiterempfohlen.
Demnächst ist mal die Herbstsonne drann.
LG
Marion
Beerchen84
sagt:
sagt: 26.03.2010 09:37
Das Brot ist der absolute Hammer !!!
Ich werde das Brot auf jeden Fall nochmal machen !!
Super lecker und auch einfach !!
LG Nina
Ich werde das Brot auf jeden Fall nochmal machen !!
Super lecker und auch einfach !!
LG Nina
Beerchen84
sagt:
sagt: 24.05.2010 20:31
Also das Brot ist mittlerweile zu meinen absoluten Favoriten geworden !!
Mehrere Brote habe ich in der Zwischenzeit ausprobiert, aber keines ist so einfach und lecker wie dieses hier !!
Jeder der Brot backen will oder backt, sollte dieses auf jeden Fall probieren !!
Liebe Grüße Beerchen
Mehrere Brote habe ich in der Zwischenzeit ausprobiert, aber keines ist so einfach und lecker wie dieses hier !!
Jeder der Brot backen will oder backt, sollte dieses auf jeden Fall probieren !!
Liebe Grüße Beerchen
StupselundKrümel
sagt:
sagt: 02.08.2010 11:58
Ein richtig gutes Brot. Einfach zu machen und schmeckt lecker. Fast besser als die Herbstsonne
29.09.2010 06:22
Hallo,
das Brot schmeckt toll. Leider ist es mir ein bisschen zu dinkel geworden.
Liebe Grüße
Tina
das Brot schmeckt toll. Leider ist es mir ein bisschen zu dinkel geworden.
Liebe Grüße
Tina
26.10.2010 09:32
Hallo,
dieses Brot schmeckt ganz phantastisch. Habe mich genau ans Rezept gehalten, nur etwas mehr Mehl gebraucht.
Nach der gelungenen Herbstsonne nun auch eine besonders zu empfehlende Frühlingssonne.
Danke für das tolle Rezept. Fotos habe ich hochgeladen.
Selbstverständlich bekommt das Rezept 5 ***** von mir.
LG ManuGro
dieses Brot schmeckt ganz phantastisch. Habe mich genau ans Rezept gehalten, nur etwas mehr Mehl gebraucht.
Nach der gelungenen Herbstsonne nun auch eine besonders zu empfehlende Frühlingssonne.
Danke für das tolle Rezept. Fotos habe ich hochgeladen.
Selbstverständlich bekommt das Rezept 5 ***** von mir.
LG ManuGro
LoisLane-Kent
sagt:
sagt: 14.11.2010 10:26
Ich habe das Brot gestern in einer Form gehen lassen und dann gebacken, da ich eher etwas "quadratischere" Scheiben haben wollte, beim nächsten Mal mache ich die Sonne dann rund :-)
Bei mir hat es gute 2,5 h gedauert, bis sich der Teig fast verdoppelt hatte und im Ofen ist er zusätzlich noch mal schön hochgegangen. Wir haben heute davon gefrühstückt und es hat allen sehr gut geschmeckt.
Bilder sind auch unterwegs.
LG und danke für's Rezept,
Lois
Bei mir hat es gute 2,5 h gedauert, bis sich der Teig fast verdoppelt hatte und im Ofen ist er zusätzlich noch mal schön hochgegangen. Wir haben heute davon gefrühstückt und es hat allen sehr gut geschmeckt.
Bilder sind auch unterwegs.
LG und danke für's Rezept,
Lois
Eiskimo
sagt:
sagt: 21.01.2011 22:06
Hallo,
das Brot steht der Herbstsonne in nichts nach, sehr, sehr lecker. Brauchte etwas mehr Mehl, ansonsten passte alles.
Lieben Dank, Eiskimo
das Brot steht der Herbstsonne in nichts nach, sehr, sehr lecker. Brauchte etwas mehr Mehl, ansonsten passte alles.
Lieben Dank, Eiskimo
ebbi29
sagt:
sagt: 06.02.2011 19:46
WOW, das ist das beste Körnerbrot das jemals meinen Ofen verlassen hat!
Danke für das geniale Rezept.
lg Ebbi
Danke für das geniale Rezept.
lg Ebbi
22.02.2011 17:30
Hallo, ich habe heute das Brot gebacken. Leider hatte ich ein wenig Pech damit, was aber nicht an dem Rezept lag. Unser Hund war neugierig, was denn in der Tüte ist, die ich an die Heizung gestellt hatte und hat Tüteund Teig heruntergerissen:-((
Weil aber alles eingepackt war habe ich den Teig nochmal geformt und aufs Blech gepackt und gebacken. Das Brot sieht nun eher aus wie ein Fladenbrot, ist aber trotzdem locker und lecker.
Fotos gibt es beim nächsten Mal.
lg bibi
Weil aber alles eingepackt war habe ich den Teig nochmal geformt und aufs Blech gepackt und gebacken. Das Brot sieht nun eher aus wie ein Fladenbrot, ist aber trotzdem locker und lecker.
Fotos gibt es beim nächsten Mal.
lg bibi
17.03.2011 10:43
Hallo Marla
Lecker kann ich nur sagen,daher 4* und ein paar Bilder.
Der Teig war etwas weich daher habe ich noch Weizenschrot hineingegeben und da ich noch jungen Sauerteig verbacke ein Fitzel Hefe.
Danke fürs schöne Rezept:o)
LG cookie1205
Lecker kann ich nur sagen,daher 4* und ein paar Bilder.
Der Teig war etwas weich daher habe ich noch Weizenschrot hineingegeben und da ich noch jungen Sauerteig verbacke ein Fitzel Hefe.
Danke fürs schöne Rezept:o)
LG cookie1205
27.03.2011 21:51
Hallo,
nachdem ich wiederholt die Herbstsonne gebacken habe, war jetzt die Frühlingssonne dran. Auch sehr lecker und nachbackenswert.
LG Delfina
nachdem ich wiederholt die Herbstsonne gebacken habe, war jetzt die Frühlingssonne dran. Auch sehr lecker und nachbackenswert.
LG Delfina
13.04.2011 20:07
Hallo, MArla, hab heut dein Rezept nachgebacken-statt BAckmalz hab ich Caro genommen- ein sehr gutes , schnelles Rezept....sehr, sehr lecker- Tolles Rezept, Danke dafür...LG Uli
25.04.2011 20:43
Hallo!
Ein sehr gutes Brot. Saftig und kernig - bin begeistert!
lg
Sabine
Ein sehr gutes Brot. Saftig und kernig - bin begeistert!
lg
Sabine
02.06.2011 18:08
Hallo!
Ich habe vor ein paar Tagen dieses Brot gebacken, da wir Brote mit Körndln sehr mögen und auch dieses hat sehr gut geschmeckt. Mehl mußte ich übrigens auch noch einiges dazugeben, da ich leider die gesamte Wassermenge aufeinmal reingekippt hatte. Das Brot brauchte zum Gehen etwas länger als andere Brote, es sind aber auch reichlich Flocken und Saaten drin.
LG Gabi
Ich habe vor ein paar Tagen dieses Brot gebacken, da wir Brote mit Körndln sehr mögen und auch dieses hat sehr gut geschmeckt. Mehl mußte ich übrigens auch noch einiges dazugeben, da ich leider die gesamte Wassermenge aufeinmal reingekippt hatte. Das Brot brauchte zum Gehen etwas länger als andere Brote, es sind aber auch reichlich Flocken und Saaten drin.
LG Gabi
gloryous
sagt:
sagt: 02.06.2011 23:21
Hallo!
Ich habe die Frühlingssonne auch gebacken. Ich habe Roggenvollkorn-Sauerteig benutzt sowie Roggen- und Weizenvollkornmehl. Ich habe das Brot mit der Küchenmaschine geknetet und im BBA gebacken. Das hat sehr gut geklappt. Für mich persönlich hat es jedovh etwas zu viele Körner enthalten, sodass an es schlecht schnieden konnte (ich schneide das Brot immer von Hand). Ich werde es das nächste mal mit etwas weniger Körnern backen.
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Ich habe die Frühlingssonne auch gebacken. Ich habe Roggenvollkorn-Sauerteig benutzt sowie Roggen- und Weizenvollkornmehl. Ich habe das Brot mit der Küchenmaschine geknetet und im BBA gebacken. Das hat sehr gut geklappt. Für mich persönlich hat es jedovh etwas zu viele Körner enthalten, sodass an es schlecht schnieden konnte (ich schneide das Brot immer von Hand). Ich werde es das nächste mal mit etwas weniger Körnern backen.
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
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nach der Herbstsonne habe ich nun auch Deine Frühlingssonne ausprobiert und bin begeistert - herausgekommen ist mein bisher lockerstes Sauerteig-Brot. Kleine Abänderungen - das Quellstück musste auf Grund meiner Vergesslichkeit zum Brühstück umfunktioniert werden und da ich vergessen hatte, den Backofen rechtzeitig vorzuheizen, habe ich vorsichtshalber auf das Einschneiden verzichtet, um das Breitlaufen möglichst gering zu halten - haben nicht geschadet. Ich habe mit Weizenvollkornmehl gebacken. Werde das Brot wahrscheinlich bald nochmal auch mit Sesam im Teig (statt Leinsamen) ausprobieren.
Fotos sind unterwegs!
Vielen Dank für das Rezept,
Marotte
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