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Omis Weihnachtsplätzchen
Butterplätzchen
Zutaten
| 190 g | Butter |
| 190 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 250 g | Mehl |
| n. B. | Zucker oder Zimt bzw. gehackte Mandeln o.ä. zum Bestreuen |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
2 Eigelb, Butter und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Das Mehl dazugeben, gut durchkneten und ca. 2 Std. kalt stellen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Nach Belieben ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das letzte Eigelb verquirlen und die Plätzchen damit bepinseln. Mit Zucker, Zimt oder gehackten Mandeln nach Belieben bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 10 Min. backen, bis sie goldbraun sind.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Nach Belieben ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das letzte Eigelb verquirlen und die Plätzchen damit bepinseln. Mit Zucker, Zimt oder gehackten Mandeln nach Belieben bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 10 Min. backen, bis sie goldbraun sind.
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Kommentare anderer Nutzer
Der Teig ist nicht im Geringsten geeignet, oder die Rezeptangaben stimmen nicht.
Hallo Blackeagle1983,
das tut mir leid. Hast du das denn Rezept denn wirklich wie beschrieben ausprobiert? Bei mir funktioniert es immer, und das hat es auch schon seit Generationen vorher. ;)
Viele Grüße
ulli89
das tut mir leid. Hast du das denn Rezept denn wirklich wie beschrieben ausprobiert? Bei mir funktioniert es immer, und das hat es auch schon seit Generationen vorher. ;)
Viele Grüße
ulli89
Achja, und wichtig ist auch -wie bei allen Mürbteigen- dass man den Teig lange genug kalt stellt und dann wirklich schnell verarbeitet.
Ich denke ich weiß wie man einen Mürbeteig zubereitet. Ich bin der Meinung das 2,5 Stunden im ausgerollten zustand im 4grad kalten Kühlschrank reichen sollten. Um ganz sicher zu gehen, habe ich mit dem restlichen Teig weitere Plätzchen geformt und diese nochmals für 40min kalt gestellt. Leider sind auch diese zerlaufen während des Backens, auch eine Änderung der Backtemperatur hat nichts geändert.
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Blackeagle1983
19.10.2010 19:32 Uhr