Die Mettwürstchen in dünne Scheiben schneiden. In einer heißen Pfanne anbraten. Das ausgetretene Fett abschütten.
Das Gemüse zufügen. Den Deckel auflegen und 10 Minuten dünsten. Die Eier mit Crème fraiche und dem fein geschnittenen Schnittlauch verquirlen. Den Käse reiben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Masse über das Gemüse gießen mit geschlossenen Deckel noch ca. 15 Minuten stehen lassen. Sofort servieren.