Rote Bete, Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und in Streifen schneiden. Bete und Möhren mit dem Fleisch und den weißen Bohnen in Salzwasser ansetzen und bissfest kochen, Kartoffeln zugeben und fertig garen.

Sauerkirschen mit Saft hinzugeben, mit Schmand und saurer Sahne abrunden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich koche diesen Eintopf einmal im Jahr für unsere ganze Familie, daher sind die Mengenangaben nicht unbedingt maßgebend. Schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch besser.