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Muffins Andimeshk
glutenfrei + eifrei + kuhmilchfrei
Zutaten
| 1 Tasse | Erdnüsse, leicht geröstet + gemahlen |
| 1 Tasse | Kichererbsen, gemahlen |
| 1 Tasse | Linsen, gemahlen, rote |
| 1 Tasse | Buchweizen, gemahlen |
| 2 TL | Senfkörner, gemahlen |
| 6 Körner | Pfeffer, gemahlen |
| 3 TL | Koriander, gemahlen |
| 1 TL | Schwarzkümmel, gemahlen |
| 1 Prise | Zucker |
| 250 g | Käse, Ziegenkäse, geraspelt |
| 1 TL | Salz |
| 500 g | Petersilie - Wurzel, fein geraspelt |
| 700 ml | Mineralwasser, bis 800 ml kohlensäurehaltiges |
| 3 EL | Kräuter, TK gemischte |
| Fett, für 2 Muffeinsbleche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Von Erdnüssen bis Salz alles gut vermischen, Ziegenkäse + Petersilienwurzel + TK gemischte Kräuter dazu geben + nach + nach ca 700 ml Wasser dazugeben + gut verrühren lassen, evtl. noch 100 ml Wasser dazu, das sieht man, sollte wie ein Rührteig sein, lieber ein wenig mehr Flüssigkeit, die Muffins gehen besser auf.
Die Muffinsbleche mit Margarine gut einfetten, auch bei beschichteten Mulden, überall einen großen El Teig rein.
Beide Bleche in den kalten Backofen bei ca. 150°C Umluft ca. 40-45 min backen.
Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca. 180-190°C + ca. 30-40 min backen.
Ca. 10 min in den Formen zum sich verfestigen lassen, Brett drauflegen + umdrehen.
Ganz verfestigt sind sie erst im abgekühlten Zustand.
Bedingt durch das Gemüse ist es leicht süßlich.
Eigenes Rezept
Die Muffinsbleche mit Margarine gut einfetten, auch bei beschichteten Mulden, überall einen großen El Teig rein.
Beide Bleche in den kalten Backofen bei ca. 150°C Umluft ca. 40-45 min backen.
Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca. 180-190°C + ca. 30-40 min backen.
Ca. 10 min in den Formen zum sich verfestigen lassen, Brett drauflegen + umdrehen.
Ganz verfestigt sind sie erst im abgekühlten Zustand.
Bedingt durch das Gemüse ist es leicht süßlich.
Eigenes Rezept
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