Kartoffeln 10 Minuten kochen. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Zwiebel 2 Minuten unter Rühren weich dünsten. Tofu und Zucchini zugeben und 3 - 4 Minuten mitschmoren, bis sie leicht braun sind. Kartoffeln, Artischockenherzen, passierte Tomaten, Chilisauce, Sojasauce, Zucker und Basilikum einrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten kochen dabei häufig umrühren. Danach sofort servieren.