Den Reis in Salzwasser kochen.

Das Fleisch inzwischen in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Speisestärke bestäuben. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Kaiserschoten putzen.

Das Öl in einem Wok heiß werden lassen und das Fleisch portionsweise kurz und kräftig darin anbraten. Das Fleisch aus dem Wok nehmen und warm stellen. Das Currypulver darin anschwitzen und Zwiebel und Knoblauch zugeben. Die Zwiebeln glasig anbraten. Das Fleisch wieder hinzugeben und alles vermischen. Die Kokosmilch zugießen und die Kaiserschoten hinzugeben. Alles solange kochen, bis die Schoten den gewünschten Biss haben. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Sambal Oelek abschmecken.

Auf Tellern anrichten und heiß servieren.