| Afrikanisches Gemüse nach „Bonne femme Afatida“
)
| 8 m.-große | Karotte(n) |
| 8 kleine | Zucchini |
| 8 m.-große | Rote Bete |
| 2 | Papaya |
| 600 g | Erbsen, feine (TK-) |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Karotten und Papaya schälen. Rote Bete und Zucchini waschen. Rote Bete im Backofen auf dem Rost ca. 50 Minuten backen, abkühlen lassen und pellen.
Karotten in kurze, dicke Stifte schneiden und in Salzwaser knapp gar kochen (5 – 10 Minuten). Zucchini, Papaya und die gekochte Rote Bete in ebenso große Stifte schneiden. Alle Gemüse (abgetropft) in etwas Erdnuss- oder Maiskeimöl gemeinsam mit den TK-Erbsen noch etwa 5 Minuten in einer großen Pfanne schmoren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Karotten in kurze, dicke Stifte schneiden und in Salzwaser knapp gar kochen (5 – 10 Minuten). Zucchini, Papaya und die gekochte Rote Bete in ebenso große Stifte schneiden. Alle Gemüse (abgetropft) in etwas Erdnuss- oder Maiskeimöl gemeinsam mit den TK-Erbsen noch etwa 5 Minuten in einer großen Pfanne schmoren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kommentare anderer Nutzer
18.04.2007 08:55
Hallo Vera,
man könnte dazu einfach ein Stück Fladenbrot essen, aber das Gemüse passt wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder - wie du selbst schreibst - zu Cous-Cous o.ä.
LG Tamara
man könnte dazu einfach ein Stück Fladenbrot essen, aber das Gemüse passt wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder - wie du selbst schreibst - zu Cous-Cous o.ä.
LG Tamara
runenfrau 
sagt:
sagt: 14.03.2011 14:26
Hallo,
geht das auch mit der gegarten und Vakuumverpackten Roten Beete? Möchte es gerne mal testen, ich mag ungewöhnliche Mischungen!
Lg, Runenfrau
geht das auch mit der gegarten und Vakuumverpackten Roten Beete? Möchte es gerne mal testen, ich mag ungewöhnliche Mischungen!
Lg, Runenfrau
14.03.2011 15:38
bljdew 
sagt:
sagt: 06.04.2011 17:22
Hallo,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert: eine wirklich sehr interessante Mischung, die wunderbar aussieht und gut schmeckt. Mir ist es allerdings etwas zu trocken, wenn man es mit Reis o.ä. isst. Beim nächsten Mal werde ich noch etwas Brühe und/oder Sahne mit dazu geben. Außerdem ist es für eine Beilage recht großzügig gerechnet, ich habe die Menge auf 4 Portionen runtergerechnet und es hätte noch gut für 6 gereicht.
LG
ich habe das Rezept gestern ausprobiert: eine wirklich sehr interessante Mischung, die wunderbar aussieht und gut schmeckt. Mir ist es allerdings etwas zu trocken, wenn man es mit Reis o.ä. isst. Beim nächsten Mal werde ich noch etwas Brühe und/oder Sahne mit dazu geben. Außerdem ist es für eine Beilage recht großzügig gerechnet, ich habe die Menge auf 4 Portionen runtergerechnet und es hätte noch gut für 6 gereicht.
LG
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zu was isst du es? Brot oder Couscous/ Bulgur?!
das klingt wirklich sehr lecker...wenn auch ungewöhnliche kombi.
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