- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Speck - Kuchen
nach Lothringer Art
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 125 g | Mehl |
| 65 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 50 ml | Wasser, kaltes |
| Für den Belag: | |
| 250 g | Crème fraîche |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 g | Speck, geräucherter |
| Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. Teig in eine Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.
Creme fraiche mit Eier, Salz und Pfeffer cremig aufschlagen.
Teig ausrollen. Eine Tarte-Form (30cm Durchschn) einfetten, Teig hineinlegen, Rand hochziehen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Elektroofen auf 225 Grad vorheizen. Vom Speck die Schwarte wegschneiden, Speck klein würfeln. In kochendem Wassere 1 Sekunde blanchieren, dann im eiskaltem Wasser abschrecken. Das macht ihn weicher und milder. Speck dann abtropfen lassen und trockentupfen.
Speck auf dem Teig verteilen, leicht fest drücken. Einige Butterflöckchen dazwischen setzten. Eiermasse darüber gießen. Kuchen bei 225 Grad 15 - 20 Min backen. Herausnehmen und sofort aus der Form lösen.
Ein Glas Rotwein dazu und Sie fühlen sich wie Urlauber im Elsass.
Schmeckt heiß und kalt!
Creme fraiche mit Eier, Salz und Pfeffer cremig aufschlagen.
Teig ausrollen. Eine Tarte-Form (30cm Durchschn) einfetten, Teig hineinlegen, Rand hochziehen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Elektroofen auf 225 Grad vorheizen. Vom Speck die Schwarte wegschneiden, Speck klein würfeln. In kochendem Wassere 1 Sekunde blanchieren, dann im eiskaltem Wasser abschrecken. Das macht ihn weicher und milder. Speck dann abtropfen lassen und trockentupfen.
Speck auf dem Teig verteilen, leicht fest drücken. Einige Butterflöckchen dazwischen setzten. Eiermasse darüber gießen. Kuchen bei 225 Grad 15 - 20 Min backen. Herausnehmen und sofort aus der Form lösen.
Ein Glas Rotwein dazu und Sie fühlen sich wie Urlauber im Elsass.
Schmeckt heiß und kalt!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo Claudia
ich will ja nichts sagen, aber bist du sicher, dass diese Zutatenmengen für eine 30-er Tarte-Form gedacht sind???? erscheint mir extrem wenig, ich hätte wahrscheinlich die doppelte Menge genommen, zumindest vom Boden.....oder diese Menge in einer 20-er Form gebacken.... denn meines Wissens gehört sich ein Lothringer Speckkuchen nicht undbedingt hauchdünn?Ansonsten klingt er ja sehr lecker :-)
lg alina
ich will ja nichts sagen, aber bist du sicher, dass diese Zutatenmengen für eine 30-er Tarte-Form gedacht sind???? erscheint mir extrem wenig, ich hätte wahrscheinlich die doppelte Menge genommen, zumindest vom Boden.....oder diese Menge in einer 20-er Form gebacken.... denn meines Wissens gehört sich ein Lothringer Speckkuchen nicht undbedingt hauchdünn?Ansonsten klingt er ja sehr lecker :-)
lg alina
Hallo Alina,
es ist ja eine Geschmacksfrage - ich mach den Boden wie oben beschrieben. Ich mag den Boden gerne etwas dünner. Wenn du ihn verändert ausprobierst würde es mich allerdings schon interessiren wie du ihn gemacht hast und wie er geschmeckt hat - bin ja immer offen für Neues;))) lg Claudia
es ist ja eine Geschmacksfrage - ich mach den Boden wie oben beschrieben. Ich mag den Boden gerne etwas dünner. Wenn du ihn verändert ausprobierst würde es mich allerdings schon interessiren wie du ihn gemacht hast und wie er geschmeckt hat - bin ja immer offen für Neues;))) lg Claudia
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
alina1st
11.04.2007 20:32 Uhr