Die Erbsen in der Brühe nach Vorschrift erhitzen. Dann die heißen Erbsen im Mixer oder mit dem Pürierstab sehr fein pürieren und die Masse zurück in den Kochtopf schütten.

Anschließend Creme Fine dazugeben und das Ganze kurz aufkochen. Dann mit den Gewürzen abschmecken.

Danach die Teller mit einem Forellenfilet (in kleine Stücke geteilt) belegen, mit der heißen Suppe auffüllen. Zum Schluss mit 1 EL von dem Sahnemeerrettich dekorieren.