| Ungarischer Gulasch / Pörkölt
wie aus dem Urlaub bekannt als Schweinegulasch mit Nockerln
)
| 500 g | Gulasch vom Schwein |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 g | Tomatenmark |
| 1 TL | Brühe, instant |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 Prise | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Majoran |
| 2 Prisen | Kümmel, (gemahlen) |
| Salz | |
| Sirup (Zitronensirup) | |
| Öl (Sonnenblumenöl) |
Zubereitung
Da es mittlerweile unzählige "originale" und "echte" Rezepte für ungarischen Gulasch gibt, möchte ich meins, was wohl dass gängigste in Lokalen am Balaton und allgemein in Ungarn ist, für alle freigeben die auf der Suche nach dem leckeren Gulasch, bzw. Pörkölt wie aus dem Urlaub sind.
Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken und in eine Pfanne geben.
Den Gulasch in mundgerechte Stücke schneiden (besser zu klein als zu groß) und mit in die Pfanne geben. Den Gulasch salzen. Jetzt mit den Zwiebeln und Knoblauch vermischen, mit ein paar Tropfen Zitronensirup beträufeln, Deckel drauf und ca. 60 Minuten ziehen lassen.
Nach 60 Minuten:
Einen guten Schuss Sonnenblumenöl (wichtig: kein Olivenöl oder ähnliches verwenden, wegen dem starken Eigengeschmack) in die Pfanne geben und den Gulasch ca. 10 Minuten bei höchster Hitze anbraten.
Danach bei nierdrigerer Hitze (Stufe 4, bzw. 2/3 der vollen Leistung eines Herdes) ca. 15 Minuten weiterbraten.
Jetzt 500 ml Wasser in die Pfanne geben, eine Prise Kümmel und einen guten Teelöffel Brühe zugeben, alles gut verrühren und bei gleichbleibender Hitze unter gelegentlichem umrühren ca. 40 Minuten ohne Deckel köcheln lassen (bis das Wasser vollkommen verkocht ist).
Nun 500 ml Wasser in einem Messbecher mit ca. 100 g Tomatenmark, 1 guten Teelöffel Paprika edelsüß, einer Prise Paprika rosenscharf, Majoran, Pfeffer und noch etwas Kümmel würzen und in die Pfanne geben.
Das Ganze bei niedrigerer Hitze (Stufe 2, bzw. 1/3 der vollen Leistung des Herdes) jetzt nochmal ca. 30 Minuten mit Deckel bei gelegentlichem umrühren köcheln lassen.
Fertig.
Als Beilage nimmt man idealerweise Nockerln aber auch kleine Frischei - Spiralnudeln eignen sich sehr gut und sehen den Nockerln ja fast ähnlich.
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit, bzw. jó étvágy.
Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken und in eine Pfanne geben.
Den Gulasch in mundgerechte Stücke schneiden (besser zu klein als zu groß) und mit in die Pfanne geben. Den Gulasch salzen. Jetzt mit den Zwiebeln und Knoblauch vermischen, mit ein paar Tropfen Zitronensirup beträufeln, Deckel drauf und ca. 60 Minuten ziehen lassen.
Nach 60 Minuten:
Einen guten Schuss Sonnenblumenöl (wichtig: kein Olivenöl oder ähnliches verwenden, wegen dem starken Eigengeschmack) in die Pfanne geben und den Gulasch ca. 10 Minuten bei höchster Hitze anbraten.
Danach bei nierdrigerer Hitze (Stufe 4, bzw. 2/3 der vollen Leistung eines Herdes) ca. 15 Minuten weiterbraten.
Jetzt 500 ml Wasser in die Pfanne geben, eine Prise Kümmel und einen guten Teelöffel Brühe zugeben, alles gut verrühren und bei gleichbleibender Hitze unter gelegentlichem umrühren ca. 40 Minuten ohne Deckel köcheln lassen (bis das Wasser vollkommen verkocht ist).
Nun 500 ml Wasser in einem Messbecher mit ca. 100 g Tomatenmark, 1 guten Teelöffel Paprika edelsüß, einer Prise Paprika rosenscharf, Majoran, Pfeffer und noch etwas Kümmel würzen und in die Pfanne geben.
Das Ganze bei niedrigerer Hitze (Stufe 2, bzw. 1/3 der vollen Leistung des Herdes) jetzt nochmal ca. 30 Minuten mit Deckel bei gelegentlichem umrühren köcheln lassen.
Fertig.
Als Beilage nimmt man idealerweise Nockerln aber auch kleine Frischei - Spiralnudeln eignen sich sehr gut und sehen den Nockerln ja fast ähnlich.
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit, bzw. jó étvágy.
Kommentare anderer Nutzer
janedoe_1980 
sagt:
sagt: 22.09.2011 12:19
Haan
sagt:
sagt: 30.04.2007 18:10
Ich war zwar erst etwas skeptisch, ob sich der Aufwand lohnt; das Fleisch habe ich sonst nur gewürzt, angebraten und dann zum Köcheln zum Rest gegeben. Aber ich muss sagen, so ist es einfach super zart geworden, es war einfach lecker!
xXEnricoXx
sagt:
sagt: 06.05.2007 09:40
PEszter
sagt:
sagt: 08.05.2007 13:05
Lieber xXEnricoXx!
Als waschechte Ungarin muss ich sagen, dass dein Rezept (wahrschenlich) eine Abwandlung des echten ungarischen Gulasch' ist.
Der echte Gulasch besteht ausschließlich aus Zwiebeln, Paprikapulver, Paprika, Tomaten, Salz, Pfeffer und Fleisch.
Aber was Zitronensirup im Rezept sucht...
Ist nicht böse gemeint, wollte nur Klarheit schaffen! :-))
Als waschechte Ungarin muss ich sagen, dass dein Rezept (wahrschenlich) eine Abwandlung des echten ungarischen Gulasch' ist.
Der echte Gulasch besteht ausschließlich aus Zwiebeln, Paprikapulver, Paprika, Tomaten, Salz, Pfeffer und Fleisch.
Aber was Zitronensirup im Rezept sucht...
Ist nicht böse gemeint, wollte nur Klarheit schaffen! :-))
marderu 
sagt:
sagt: 17.01.2009 14:23
PEszter
sagt:
sagt: 08.05.2007 13:19
Entschuldigung: Pörkölt besteht aus den - in meinem Kommentar angegebenen - Zutaten, der Gulasch ist die Suppe, die dann mit Möhren und Kartoffeln gemacht wird.
xXEnricoXx
sagt:
sagt: 10.05.2007 18:57
Hilfreiche Antwort:
Szia PEszter, Hogy Vagy? ; -)
ich werde wohl der Reihe nach antworten...
1. Wenn du nochmal nachliest, wirst du bestimmt merken dass ich nicht behauptet habe dies sei "Original ungarischer Gulasch" ; -) ...
Der Begriff ist viel zu weitläufig und im Endeffekt gibt es, wie bereits gesagt, unzählige "Originale"...Ich habe geschrieben dass meine Variante die am häufigsten verwendete in Restaurants ist...
Damit komme ich direkt zu Punkt 2: Ich bin Koch und habe lange, bzw. in der Saison oft in einem Restaurant in Ungarn am Südbalaton gearbeitet, und dort haben wir den Gulasch genau so zubereitet. Der Besitzer des Ladens ist übrigens auch Ungar, und für ihn ist dieses Rezept natürlich auch original (...). Und genau nach diesem Rezept, arbeiten die meisten Gaststätten in dieser Region (zumindest gibt es geschmacklich kaum Unterschiede)...
3. Der Zitronensirup im Gulasch wirkt wie eine Art Fleischzartmacher, daher wird er auch zu direkt zu Beginn zugegeben um "seine Wirkung zu entfalten"...Er ist geschmacklich nicht notwendig, bzw. relevant, da man ihn kaum/ bis garnicht wahrnimmt. Jedoch aus dem genannten Grund wichtig!
Und ja, es stimmt natürlich, wenn man in Ungarn Gulasch (Gulyas) bestellt, bekommt man eine Suppe...Darum habe ich im Titel ja die richtige Bezeichung (Pörkölt) mit angegeben...
So, ich hoffe ich konnte meinerseits ein wenig mehr Klarheit schaffen ; -)
Schöne Grüße
Enrico
ich werde wohl der Reihe nach antworten...
1. Wenn du nochmal nachliest, wirst du bestimmt merken dass ich nicht behauptet habe dies sei "Original ungarischer Gulasch" ; -) ...
Der Begriff ist viel zu weitläufig und im Endeffekt gibt es, wie bereits gesagt, unzählige "Originale"...Ich habe geschrieben dass meine Variante die am häufigsten verwendete in Restaurants ist...
Damit komme ich direkt zu Punkt 2: Ich bin Koch und habe lange, bzw. in der Saison oft in einem Restaurant in Ungarn am Südbalaton gearbeitet, und dort haben wir den Gulasch genau so zubereitet. Der Besitzer des Ladens ist übrigens auch Ungar, und für ihn ist dieses Rezept natürlich auch original (...). Und genau nach diesem Rezept, arbeiten die meisten Gaststätten in dieser Region (zumindest gibt es geschmacklich kaum Unterschiede)...
3. Der Zitronensirup im Gulasch wirkt wie eine Art Fleischzartmacher, daher wird er auch zu direkt zu Beginn zugegeben um "seine Wirkung zu entfalten"...Er ist geschmacklich nicht notwendig, bzw. relevant, da man ihn kaum/ bis garnicht wahrnimmt. Jedoch aus dem genannten Grund wichtig!
Und ja, es stimmt natürlich, wenn man in Ungarn Gulasch (Gulyas) bestellt, bekommt man eine Suppe...Darum habe ich im Titel ja die richtige Bezeichung (Pörkölt) mit angegeben...
So, ich hoffe ich konnte meinerseits ein wenig mehr Klarheit schaffen ; -)
Schöne Grüße
Enrico
gnomiline
sagt:
sagt: 13.05.2007 12:57
Hallo!
Egal ob Original oder nicht, Hauptsache lecker und das ist es wirklich. Und den Aufwand find ich gar nicht so groß.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Anja
Egal ob Original oder nicht, Hauptsache lecker und das ist es wirklich. Und den Aufwand find ich gar nicht so groß.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Anja
xXEnricoXx
sagt:
sagt: 13.05.2007 18:01
DieAnne
sagt:
sagt: 16.05.2007 13:09
habs gerade nachgekocht schönes rezept und sehr lecker!
habe aber fussili als beilage genommen.
habe aber fussili als beilage genommen.
wiper3011
sagt:
sagt: 23.05.2007 18:53
Hallo!
Kann ich bei diesem Rezept auch gemischten Gulasch nehmen? Oder schmeckt das nicht? Könnte ich evtl auch nur Rind nehmen?
Ich werde das Rezept morgen gleich mal ausprobieren und mich nochmal melden.
LG
wiper3011
Kann ich bei diesem Rezept auch gemischten Gulasch nehmen? Oder schmeckt das nicht? Könnte ich evtl auch nur Rind nehmen?
Ich werde das Rezept morgen gleich mal ausprobieren und mich nochmal melden.
LG
wiper3011
xXEnricoXx
sagt:
sagt: 23.05.2007 20:03
wiper3011
sagt:
sagt: 24.05.2007 10:40
xXEnricoXx
sagt:
sagt: 24.05.2007 11:28
wiper3011
sagt:
sagt: 24.05.2007 19:48
Hallo Enrico!
Das Gulasch war sehr gut!!! Ich habe es allerdings mal mit Rind ( hat ich noch eingefroren) probiert. Es war sehr lecker und ist eine echt Alternative zum herkömmlichen Gulasch. Vielen Dank für das leckere Rezept wird es öfters geben.
Gruß
wiper3011
Das Gulasch war sehr gut!!! Ich habe es allerdings mal mit Rind ( hat ich noch eingefroren) probiert. Es war sehr lecker und ist eine echt Alternative zum herkömmlichen Gulasch. Vielen Dank für das leckere Rezept wird es öfters geben.
Gruß
wiper3011
DaphneDeLuxe
sagt:
sagt: 26.05.2007 21:16
Hallo Enrico,
ich habe heute dein 'fast originales Pörkölt' ausprobiert und bin begeistert!
Super lecker, und dabei gar nicht viel Aufwand!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Daphne
ich habe heute dein 'fast originales Pörkölt' ausprobiert und bin begeistert!
Super lecker, und dabei gar nicht viel Aufwand!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Daphne
xXEnricoXx
sagt:
sagt: 27.05.2007 10:38
Andre2000
sagt:
sagt: 30.05.2007 19:19
Gestern ausprobiert und ich muss wirklich zugeben dass es sehr lecker war, Bild lade ich jetzt hoch! Danke fürs schöne Rezept!
Gez. Andre
Gez. Andre
semmelknöderl 
sagt:
sagt: 31.05.2007 14:53
Ich hätte ja liebend gern ein Rezept für die Nockerl, hast du das nicht auch in petto??
SpareRIP
sagt:
sagt: 02.06.2007 16:20
Wow, ein verdammt leckeres Rezept... könnte ich mich reinsetzen.
Ich dachte immer "Muttern" macht das beste Goulsch, aber da muss ich Sie mal eines besseren belehren.
Bei mir sieht das ganze ein wenig mehr tomatiger aus als auf dem Bild, ich werde aber auch noch eins hochladen. ansonsten ist es sehr lecker. Mein Kollege mag kein Kümmel, hat Ihn aber nicht rausgeschmeckt.
Kann ich wirklich so zu 100% weiterempfehlen das Rezept.
Was für Pasta man dabei macht ist ja fast egal. Bei mir waren es Spätzle.
lieben leckeren Gruß
Christian
Ich dachte immer "Muttern" macht das beste Goulsch, aber da muss ich Sie mal eines besseren belehren.
Bei mir sieht das ganze ein wenig mehr tomatiger aus als auf dem Bild, ich werde aber auch noch eins hochladen. ansonsten ist es sehr lecker. Mein Kollege mag kein Kümmel, hat Ihn aber nicht rausgeschmeckt.
Kann ich wirklich so zu 100% weiterempfehlen das Rezept.
Was für Pasta man dabei macht ist ja fast egal. Bei mir waren es Spätzle.
lieben leckeren Gruß
Christian
03.06.2007 09:10
Hallo,
wir fanden das Gulasch perfekt! Allerdings habe ich noch etwas Zucker in die Soße! Das ist aber reine Geschmacksache! Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Iris
wir fanden das Gulasch perfekt! Allerdings habe ich noch etwas Zucker in die Soße! Das ist aber reine Geschmacksache! Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Iris
xXEnricoXx
sagt:
sagt: 03.06.2007 09:23
Hallo Iris,
klar, das mit dem Zucker kann man natürlich machen, wobei ich ihn eigentlich nicht zu Gerichten mit Säure verwende (in dem Fall Zitronensäure).
Aber im Endeffekt schmeckt man den Zucker eh nicht raus, es gibt nur halt sehr sensible Geschmacksnerven im Gaumen die ihn chemisch wahrnehmen und dann deinem Gehirn übermitteln dass es ein leckers Essen war ; -)
Danke für deinen Kommentar und schön dass euch geschmeckt hat!
Schöne Grüße
Enrico
klar, das mit dem Zucker kann man natürlich machen, wobei ich ihn eigentlich nicht zu Gerichten mit Säure verwende (in dem Fall Zitronensäure).
Aber im Endeffekt schmeckt man den Zucker eh nicht raus, es gibt nur halt sehr sensible Geschmacksnerven im Gaumen die ihn chemisch wahrnehmen und dann deinem Gehirn übermitteln dass es ein leckers Essen war ; -)
Danke für deinen Kommentar und schön dass euch geschmeckt hat!
Schöne Grüße
Enrico
TrimmDichSmart
sagt:
sagt: 04.06.2007 10:04
Hallo! Also ich muss auch sagen dass es ein SUPER-LECKERES und vor allem gesundes Rezept ist!! ich würde es nur gerne original ungarisch essen, also mit nockerln! wenn du ein gutes und einfaches nockelrezept hast, stell das doch mal bitte online!
und bis dahin
TrimmDichSmart
und bis dahin
TrimmDichSmart
PEszter
sagt:
sagt: 11.06.2007 10:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo TrimmDichSmart!
Das Rezept für Nockerln:
500 g Mehl mit 3 Eiern, 2 TL Salz und ein wenig (ca. 100 ml Wasser) glatt rühren (solange bis dein Arm weh tut...:-)), 10-20 Minuten stehen lassen. Danach den Teig mit einem Spätzlehobel in kochendes Salzwasser geben und abwarten, bis die Nockerln auf dem Wasser schwimmen. Dann die Nockerln mit einem Sieb rausfischen und gut abtropfen, 2 EL Öl draufschütten und umrühren.
Guten Appetit!
Das Rezept für Nockerln:
500 g Mehl mit 3 Eiern, 2 TL Salz und ein wenig (ca. 100 ml Wasser) glatt rühren (solange bis dein Arm weh tut...:-)), 10-20 Minuten stehen lassen. Danach den Teig mit einem Spätzlehobel in kochendes Salzwasser geben und abwarten, bis die Nockerln auf dem Wasser schwimmen. Dann die Nockerln mit einem Sieb rausfischen und gut abtropfen, 2 EL Öl draufschütten und umrühren.
Guten Appetit!
semmelknöderl
sagt:
sagt: 12.06.2007 11:01
smallwood 
sagt:
sagt: 12.07.2007 23:47
Hallo Enrico,
4 Sterne von mir!
Äußerst lecker Dein Pörkölt, ich habe mich weitestgehend an Deine Vorgaben gehalten und lediglich die Flüssigkeitsmenge ein wenig angepasst (ich habe ja die 3 - fache Menge Fleisch verwendet). Ich hatte zwar nur gemischtes Gulasch zur Hand, damit hat es aber auch hervorragend geschmeckt. Es gab Kartoffelklöße als Beilage, das passte ganz gut.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Viele Grüße
Diana
4 Sterne von mir!
Äußerst lecker Dein Pörkölt, ich habe mich weitestgehend an Deine Vorgaben gehalten und lediglich die Flüssigkeitsmenge ein wenig angepasst (ich habe ja die 3 - fache Menge Fleisch verwendet). Ich hatte zwar nur gemischtes Gulasch zur Hand, damit hat es aber auch hervorragend geschmeckt. Es gab Kartoffelklöße als Beilage, das passte ganz gut.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Viele Grüße
Diana
Wolfgang67
sagt:
sagt: 28.07.2007 22:20
Du schreibst:
Nach 60 Minuten:
Einen guten Schuss Sonnenblumenöl (wichtig: kein Olivenöl oder ähnliches verwenden, wegen dem starken Eigengeschmack) in die Pfanne geben und den Gulasch ca. 10 Minuten bei höchster Hitze anbraten.
Was mach ich aber jetzt mit dem ausgetretenen Wasser ?
Ich habe das jetzt erstmal abgekippt. War das richtig ?
Nach 60 Minuten:
Einen guten Schuss Sonnenblumenöl (wichtig: kein Olivenöl oder ähnliches verwenden, wegen dem starken Eigengeschmack) in die Pfanne geben und den Gulasch ca. 10 Minuten bei höchster Hitze anbraten.
Was mach ich aber jetzt mit dem ausgetretenen Wasser ?
Ich habe das jetzt erstmal abgekippt. War das richtig ?
wurstfloh
sagt:
sagt: 20.08.2007 10:40
Hallo,
was meinen Sie denn genau mit Zitronensirup? Etwa so einen Sirup, den man sonst mit Wasser zu
einem Getränk mischt? Kann man denn auch einfach Zitronensaft nehmen?
Würde das Rezept gerne ausprobieren, aber ich weiß jetzt nicht, was ich da genau besorgen muß.
was meinen Sie denn genau mit Zitronensirup? Etwa so einen Sirup, den man sonst mit Wasser zu
einem Getränk mischt? Kann man denn auch einfach Zitronensaft nehmen?
Würde das Rezept gerne ausprobieren, aber ich weiß jetzt nicht, was ich da genau besorgen muß.
xXEnricoXx
sagt:
sagt: 20.08.2007 10:58
Hilfreiche Antwort:
Hallo Wurstfloh,
Sorry, habe mich bei der Eingabe mehr oder weniger verschrieben...
Es muss Zitronenkonzentrat (aus der Dose) mit rein, das Konzentrat wirkt dann wie ein Fleischzartmacher, man könnte natürlich auch frischen Saft von einer Zitrone nehmen...
Schöne Grüße
Enrico
Sorry, habe mich bei der Eingabe mehr oder weniger verschrieben...
Es muss Zitronenkonzentrat (aus der Dose) mit rein, das Konzentrat wirkt dann wie ein Fleischzartmacher, man könnte natürlich auch frischen Saft von einer Zitrone nehmen...
Schöne Grüße
Enrico
ufz 
sagt:
sagt: 25.09.2007 14:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallöle,
habe das Gulasch heute fast genau nach Rezept zubereitet. Ich habe statt des Zitronenkonzentrates den Saft einer halben Zitrone genommen. Als Beilage gab es bei mir "Makkronelli". Das sind kurze Makkaroni. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Danke für das leckere Rezept. :-)) Wird es öfter geben.
Liebe Grüße
habe das Gulasch heute fast genau nach Rezept zubereitet. Ich habe statt des Zitronenkonzentrates den Saft einer halben Zitrone genommen. Als Beilage gab es bei mir "Makkronelli". Das sind kurze Makkaroni. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Danke für das leckere Rezept. :-)) Wird es öfter geben.
Liebe Grüße
quar
sagt:
sagt: 23.10.2007 20:15
Hallo,
vielen Dank fuer das tolle Rezept! Ich hab es nun schon so oft nachgekocht und bewerte es nun auch mal.
Uns persoenlich schmeckt es noch besser, wenn ich frische Paprika mit reinschneide. Fuer zwei Portionen nehme ich drei Paprika, haeute sie, schneide sie in grobe Stuecke und gebe sie beim Anbraten einfach mit dazu. Anstatt 100gr Tomatenmark und nochmal 500ml Wasser nehme ich 500ml passierte Tomaten. Kuemmel darf bei diesem Rezept nie fehlen. Der rundet das Ganze gut ab!
Viele Gruesse
quar
vielen Dank fuer das tolle Rezept! Ich hab es nun schon so oft nachgekocht und bewerte es nun auch mal.
Uns persoenlich schmeckt es noch besser, wenn ich frische Paprika mit reinschneide. Fuer zwei Portionen nehme ich drei Paprika, haeute sie, schneide sie in grobe Stuecke und gebe sie beim Anbraten einfach mit dazu. Anstatt 100gr Tomatenmark und nochmal 500ml Wasser nehme ich 500ml passierte Tomaten. Kuemmel darf bei diesem Rezept nie fehlen. Der rundet das Ganze gut ab!
Viele Gruesse
quar
CoKoLaDiCa21
sagt:
sagt: 04.11.2007 20:04
Habe es heute auch mal ausprobiert und es hat echt gut geschmeckt.Als Beilage habe ich Kartoffeln gekocht.Naja,das wird es jetzt öfters bei mir geben!!!!!!!
veronika1959 
sagt:
sagt: 09.11.2007 11:45
hallo,
das gulasch hat uns sehr gut geschmeckt. der aufwand war gar nicht groß. habe eine 1/2 zitrone verwendet.
dazu gabs bei uns "Hefeknödel".
viele grüße
veronika
das gulasch hat uns sehr gut geschmeckt. der aufwand war gar nicht groß. habe eine 1/2 zitrone verwendet.
dazu gabs bei uns "Hefeknödel".
viele grüße
veronika
Croajing
sagt:
sagt: 17.11.2007 20:38
Das Rezept ist super, alle bisher von mir Bekochten sind begeistert. Danke
Renya
sagt:
sagt: 20.11.2007 19:10
Hallo Enrico,
ich hab' das Rezept gerade nachgekocht und finde es einfach lecker. Meine Mutter und mein Freund waren begeistert und haben die ganze Pfanne aufgegessen, für mich blieben nur die Reste ;) ... Ich werds auf jeden Fall nochmal kochen (und zwar, wenn die beiden Fresssäcke nicht da sind!! ;)) )
Die einzige Veränderung meinerseits war, dass ich eingelegte Paprika reingetan habe, ist aber Geschmackssache.
Inna
P.S.: Wenn man es richtig anstellt hat das Gulasch nur 74 kcal/ 100g ... also super für uns Mädels!!! :)
ich hab' das Rezept gerade nachgekocht und finde es einfach lecker. Meine Mutter und mein Freund waren begeistert und haben die ganze Pfanne aufgegessen, für mich blieben nur die Reste ;) ... Ich werds auf jeden Fall nochmal kochen (und zwar, wenn die beiden Fresssäcke nicht da sind!! ;)) )
Die einzige Veränderung meinerseits war, dass ich eingelegte Paprika reingetan habe, ist aber Geschmackssache.
Inna
P.S.: Wenn man es richtig anstellt hat das Gulasch nur 74 kcal/ 100g ... also super für uns Mädels!!! :)
xXEnricoXx
sagt:
sagt: 20.11.2007 21:30
Piet-Piet
sagt:
sagt: 23.11.2007 19:17
Habe heute ein Pörkölt-Rezept meiner Nachbarn Rosi und Sani Somogyvary, beide Ungarn, (leider bei Autounfall verstorben), eingegeben. Hoffentlich wird es bald öffentlich. Habe es gestern gekocht. Sensationell!
Pörkölt, ungarisches Gulasch.
Konnte kein Foto machen weil s so gut geschmeckt hat.
Sucht in nächster Zeit danach. Wünsche guten Appetit
Piet
Pörkölt, ungarisches Gulasch.
Konnte kein Foto machen weil s so gut geschmeckt hat.
Sucht in nächster Zeit danach. Wünsche guten Appetit
Piet
hohrasky
sagt:
sagt: 18.01.2008 13:18
Aus dem, was ich hier lese weiß ich daß es perfekt ist. Ich habe mich ot gefragt warum mein Goulasch oder Pörkölt nicht oder nur nach langem Kochen zart wird. Danke. Heute probiere ich mal eine Variante mit Pferd (schön durchwachsener Kaltblüter) und Schweinelachs aus. Ich werde dann berichten wie es war.
Jombur55
sagt:
sagt: 22.01.2008 20:57
Ausgezeichnet! Hätte mich glatt reinsetzen können, vom Geschmack her hab ich noch keinen Gulasch gegessen, der ähnlich gut war. Leider habe ich schon zarteres Fleisch gehabt, was entweder am Schwein lag oder an der Tatsache, daß ich keinen Zitronensirup bekommen habe und Orangensirup verwenden musste!
Danke für das Rezept, wird es auf alle Fälle wieder geben...sehr bald!
Danke für das Rezept, wird es auf alle Fälle wieder geben...sehr bald!
CBR-Lutzi
sagt:
sagt: 20.09.2011 13:26
Schon lange her, der Kommentar. Aber für alle die das wie ich VOR dem nachkochen lesen:
Dass das Fleisch nicht zart wurde lag wohl eher daran, dass Enrico sich bei der Rezepteingabe vertippt hat. Es soll KEIN SIRUP, sondern Konzentrat oder frischer Zitronensaft verwendet werden (siehe oben).
LG, Lutzi
Dass das Fleisch nicht zart wurde lag wohl eher daran, dass Enrico sich bei der Rezepteingabe vertippt hat. Es soll KEIN SIRUP, sondern Konzentrat oder frischer Zitronensaft verwendet werden (siehe oben).
LG, Lutzi
zauberstern_032
sagt:
sagt: 27.01.2008 17:29
Ich hoffe es kann mir jemand meine frage beantworten, weil ich dieses rezept nächste woche ausprobieren wollte.
wenn man das fleisch mit zwiebeln und knobi vorher mischt, werden die zwiebeln und der knobi bei der
anbratzeit von 15 min nicht schwarz ????
bitte dringend um antwort, weil ich dieses gericht liebend gerne nachkochen möchte.
danke an alle und hoffe auf antwort
wenn man das fleisch mit zwiebeln und knobi vorher mischt, werden die zwiebeln und der knobi bei der
anbratzeit von 15 min nicht schwarz ????
bitte dringend um antwort, weil ich dieses gericht liebend gerne nachkochen möchte.
danke an alle und hoffe auf antwort
eling 
sagt:
sagt: 08.02.2008 17:40
Hallo Enrico.
Das Rezept ist wirklich sehr lecker. Hatte Semmelknödel dazu, genial. Hab gleich die vierfache Menge gemacht und die Reste eingefroren. Werd ich auf jeden Fall wieder so kochen.
LG
Eling
Das Rezept ist wirklich sehr lecker. Hatte Semmelknödel dazu, genial. Hab gleich die vierfache Menge gemacht und die Reste eingefroren. Werd ich auf jeden Fall wieder so kochen.
LG
Eling
Mausepuppe
sagt:
sagt: 13.02.2008 10:45
Hallo,
riesen Lob für dieses Rezept. Es war einfach ein gedicht und hat mich an die Urlaubstage als Kind mit meiner Mama erinnert!!
Ganz lieben Dank
Mausepuppe
riesen Lob für dieses Rezept. Es war einfach ein gedicht und hat mich an die Urlaubstage als Kind mit meiner Mama erinnert!!
Ganz lieben Dank
Mausepuppe
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Die neusten Kommentare:
boegi111
sagt:
sagt: 20.11.2011 15:07
ob das nun wirklich das originale gulasch aus ungarn ist oder nicht stört mich sehr wenig.
geschmeckt hat es ausgezeichnet, der zitronensirup dazu war komplett neu für mich.
eins der besten gulaschrezepte die ich nachgekocht habe, und deswegen von mir die vollen 5 sterne :)
geschmeckt hat es ausgezeichnet, der zitronensirup dazu war komplett neu für mich.
eins der besten gulaschrezepte die ich nachgekocht habe, und deswegen von mir die vollen 5 sterne :)
kornbier
sagt:
sagt: 21.11.2011 10:22
Ich hab absolut keine Ahnung vom kochen, meine Frau sehr viel. Ich hab ihr das Gulasch gekocht und sie war begeistert. Ich auch. Das beste Rezept und hervorragend geschrieben so das es wirklich jeder versteht. Danke!
Käsekrümel
sagt:
sagt: 09.12.2011 14:51
Wir haben es vor zwei Tagen ausprobiert, und es hat sich gelohnt! Das Fleisch war schön zart und die Soße hatte genau die richtige Konsistenz. Habe zum Ende noch eine gewürfelte Paprikaschote mit hineingegeben, und da wir es schön scharf wollten, noch eine Chilischote mitgekocht - das Gulasch hatte am Ende genau die richtige Würze und Schärfe.
Das wird sicher noch öfter gekocht.
Das wird sicher noch öfter gekocht.
pazzal
sagt:
sagt: 13.12.2011 21:44
Ich kann mich den bisherigen Kommentaren nur anschließen. Beim ersten mal habe ich die "Stunde ziehen lassen" irgendwie überlesen. Schmeckte trotzdem fantastisch!
YveEF
sagt:
sagt: 17.12.2011 22:36
Selbst für nen Totalanfänger simpel...
Mein erster Gulasch... Und... KÖSTLICH...
Mein erster Gulasch... Und... KÖSTLICH...
BanAnnaNana
sagt:
sagt: 18.12.2011 17:38
Dieses Gericht kommt inzwischen regelmäßig bei uns auf den Tisch! Seeeehr lecker, danke!
jumpelchen
sagt:
sagt: 20.12.2011 14:08
Schade,für mich war nach der Zugabe vom Tomatenmark der herzhafte Geschmack hin.
Das Fleisch aber ist sehr zart geworden.
Das Fleisch aber ist sehr zart geworden.
Pinunskel
sagt:
sagt: 30.12.2011 10:59
Ich hab die "trocknen" Gewürze gleich mit den Zwiebeln gemischt und so alles zusammen "ziehen" lassen. Perfektes Gulaschrezept mit Gelinggarantie und schmeckt wie bei Omma damals! Danke dafür!
Pinunskel
sagt:
sagt: 30.12.2011 11:00
Pietas Clementia
sagt:
sagt: 31.01.2012 17:05
Hallo,
das Gulasch ist wirklich super zart. Ich benutze es um das polnische Gericht placek po wegiersku zu machen.
Einfach Reibekuchen -fein oder grob- dieses Gulasch drauf (schön scharf abschmecken) und ein Klecks Creme fraiche ! Ein Gedicht ! Vielen Dank für das tolle Rezept !
das Gulasch ist wirklich super zart. Ich benutze es um das polnische Gericht placek po wegiersku zu machen.
Einfach Reibekuchen -fein oder grob- dieses Gulasch drauf (schön scharf abschmecken) und ein Klecks Creme fraiche ! Ein Gedicht ! Vielen Dank für das tolle Rezept !
lemmise
sagt:
sagt: 09.02.2012 14:07
mache es gerade.....zum bestimmt 10 mal.und da es gerade so gut riecht, dachte ich mir ich schreib mal nen kommentar.
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Lieber Enrico....
Perfettamente
so wieder ab an den topf....
grüsse aus düsseldorf.
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Lieber Enrico....
Perfettamente
so wieder ab an den topf....
grüsse aus düsseldorf.
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Schöne Grüße
Enrico
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