| Feiner Jägertopf
)
| 500 g | Wild, z. B. Wildschwein oder Jungschweinrücken |
| 50 g | Speck, durchwachsen |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 500 g | Pfifferlinge, frisch |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 200 g | Möhre(n) |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| 250 ml | Brühe |
Zubereitung
Fleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Pilze putzen und evtl. halbieren. Kartoffeln und Möhren in Scheiben schneiden. Speckwürfel in Butter anbraten, Fleisch und Zwiebeln zugeben und unter Umwenden kräftig anbraten. Restliche Zutaten zugeben, mischen, würzen Fleischbrühe darüber gießen und ca. 1 Std. garen.
Kommentare anderer Nutzer
quargl 
sagt:
sagt: 04.03.2004 05:59
miquan, Du uebertriffst Dich! Das ist suuuuuuper!
LG quargl
LG quargl
quargl
sagt:
sagt: 04.03.2004 17:27
Verzeihe bitte, miguan, ich hatte Deinen Namen mehrmals falsch geschrieben-- konnte nicht ganz erkennen ob es ein "q" oder doch ein "g" war!
LG Cindy
LG Cindy
felixseelig 
sagt:
sagt: 13.04.2004 05:04
Hallo,
sehr apart ist auch eine Einpinsel-Mixtur aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
Gruß Felix
sehr apart ist auch eine Einpinsel-Mixtur aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
Gruß Felix
Lollipop 
sagt:
sagt: 09.05.2004 19:26
Hat sehr gut geschmeckt. Hab allerdings in Ermangelung frischer Pfifferlinge TK verwendet. Das gibts wieder und dann aber auch mit frischen Pilzen.
Danke fürs Rezept.
LG Lollipop
Danke fürs Rezept.
LG Lollipop
Skye
sagt:
sagt: 06.10.2004 22:12
Hilfreicher Kommentar:
hat uns gut geschmeckt!
ich konnte es mir allerdings nicht verkneifen, nen kräftigen schluck rotwein zuzugeben :-)
die pilze hab ich auch nur ne halbe stunde mitgeköchelt, das war ganz in ordnung so.
vielen dank für's rezept!
liebe grüße
skye
ich konnte es mir allerdings nicht verkneifen, nen kräftigen schluck rotwein zuzugeben :-)
die pilze hab ich auch nur ne halbe stunde mitgeköchelt, das war ganz in ordnung so.
vielen dank für's rezept!
liebe grüße
skye
Jerchen
sagt:
sagt: 15.10.2004 09:06
Sehr lecker! Das Rezept kenne ich noch von meiner Oma. Wir geben noch etwas Suppengrün (Wurzelwerk) hinzu.
Die Sache mit dem Schluck Rotwein ist nicht zu verkennen :-)
Viele Grüße aus der "wilddiebischen" Pfalz
Jerchen
Die Sache mit dem Schluck Rotwein ist nicht zu verkennen :-)
Viele Grüße aus der "wilddiebischen" Pfalz
Jerchen
Schattenfell0811 
sagt:
sagt: 15.10.2004 09:26
Ich gestehe, bisher habe ich mich noch nie an was "Wildes" rangetraut. Aber das hier klingt nicht nur sehr lecker sondern auch verlockend einfach!
Das bringt doch mal wieder was ganz Neues in unsere Küche!
Das bringt doch mal wieder was ganz Neues in unsere Küche!
pro-vit 
sagt:
sagt: 15.10.2004 11:47
Nach dem tollen Erfolg mit Deinem "Rosenkohl - Topf" werde ich das unbedingt ausprobieren.
Herzliche Grüße
Dieter
Herzliche Grüße
Dieter
18.10.2004 14:04
hihi guys
hat uns allen (5 Personen) wunderbar geschmeckt und aufgewärmt (hatte ein paar Kartoffeln mehr und auch
zusätzliches Wildschwein....) war's sogar noch besser. Die Kinder haben sogar die Sauce wie Suppe gelöffelt....
zu empfehlen
c u
Mike
hat uns allen (5 Personen) wunderbar geschmeckt und aufgewärmt (hatte ein paar Kartoffeln mehr und auch
zusätzliches Wildschwein....) war's sogar noch besser. Die Kinder haben sogar die Sauce wie Suppe gelöffelt....
zu empfehlen
c u
Mike
gisa1
sagt:
sagt: 18.10.2004 21:53
endlich wieder ein Wildrezept!! Toll,nur mit den Pfifferlingen muss ich mir einen guten Ersatz einfallen lassen,denn die gibt es hier bei mir nicht. Na und nach dem Bericht heute im Fernsehen,wonach von 20 genommenen Proben bei Feinkosthaendlern,Supermaerkten,Grosshandel und selbst bei Gemuesehaendler um die Ecke ,fast alle ungeniessbar,zum Teil sogar Gesundheitsgefaehrdend waren,ueberlegt man sich gerne einen Ersatz....trotzdem guten Appetit ,bekomme am Wochenende Wildschwein vom Jaeger ,der bei uns in den Bergen jagt.
eehle 
sagt:
sagt: 20.10.2004 13:19
na, das wuerde ich auch gern mal nachkochen, leider habe ich Schwierigkeiten hier Wild zu bekommen, im Laden so gut wie garnicht und wenn dann ist es von einer Farm und echtes wild nur wenn man einen Jaeger kennt.
Werde mal die Nachricht rauslassen, dass ich auf der "Wild-Suche" bin. Selber jage ich nicht.
Das Rezept liest sich gut
eehle
Werde mal die Nachricht rauslassen, dass ich auf der "Wild-Suche" bin. Selber jage ich nicht.
Das Rezept liest sich gut
eehle
blaubaer1 
sagt:
sagt: 20.10.2004 19:01
Hilfreicher Kommentar:
Das Wildfleisch am Abend vorher in heißen, nicht kochenden, Rotwein gewürzt mit Nelke,Lorbeerblatt,Wacholderbeeren,nach Wunsch eine Spur Knoblauch,einlegen und über Nacht abkühlen lassen.
Abtropfen lassen und dann nach Rezept verarbeiten.
PS:DieRotweinlake bitte wegschütten und nicht zum angießen der Soße verwenden.
Zum Ablöschen verwende ich ein Schwarzbier,rundet die Sache noch ab.
Mit grüßen der Blaubaer1
Abtropfen lassen und dann nach Rezept verarbeiten.
PS:DieRotweinlake bitte wegschütten und nicht zum angießen der Soße verwenden.
Zum Ablöschen verwende ich ein Schwarzbier,rundet die Sache noch ab.
Mit grüßen der Blaubaer1
juttas
sagt:
sagt: 21.10.2004 01:27
Ein tolles Rezept, wir essen gern Wild. Wird ausprobiert.
LG - Jutta
LG - Jutta
anl307
sagt:
sagt: 10.11.2004 09:16
hallo,
das ist super einfach. ich hab den hirschgulasch aus dem aldi genommen. über nacht in buttermilch liegen gelassen und dann aber statt pfifferlinge hab ich champignons genommen. der rest blieb gleich.
klasse. ratz patz war der topf leer.
lg anja
das ist super einfach. ich hab den hirschgulasch aus dem aldi genommen. über nacht in buttermilch liegen gelassen und dann aber statt pfifferlinge hab ich champignons genommen. der rest blieb gleich.
klasse. ratz patz war der topf leer.
lg anja
Kers10ing 
sagt:
sagt: 11.12.2004 18:42
Super Rezept!
Habe leider viel zu wenig gekocht, hätte die doppelte Menge sein können, mein Freund hat zugeschlagen wie lange nicht mehr!
Ich hatte ebenfalls Hirschgulasch genommen und einen guten Schluck Rotwein. Leider hatte ich auf meinem Einkaufszettel die Pfifferlinge vergessen, habe stattdessen getrocknete Waldpilze (selbstgesammelt ;-) ) genommen. War trotzdem echt klasse!
LG Kerstin
Habe leider viel zu wenig gekocht, hätte die doppelte Menge sein können, mein Freund hat zugeschlagen wie lange nicht mehr!
Ich hatte ebenfalls Hirschgulasch genommen und einen guten Schluck Rotwein. Leider hatte ich auf meinem Einkaufszettel die Pfifferlinge vergessen, habe stattdessen getrocknete Waldpilze (selbstgesammelt ;-) ) genommen. War trotzdem echt klasse!
LG Kerstin
24.03.2005 17:09
Danke für das Feedback
lg
Mike
lg
Mike
Eressea
sagt:
sagt: 07.01.2007 17:48
Das war mein erster Versuch an Wild und selbst mit recht günstigem TK-Wildschwein hat es uns suuuuper lecker geschmeckt! Wird es definitiv wieder geben!
Habe noch ein paar gekochte Maronen in die Soße gegeben, die ich noch hatte. Hat wunderbar dazugepasst!
Habe noch ein paar gekochte Maronen in die Soße gegeben, die ich noch hatte. Hat wunderbar dazugepasst!
andi4atd
sagt:
sagt: 28.09.2007 15:40
Hilfreicher Kommentar:
Hat uns sehr gut geschmeckt mit leichten Änderungen. Kartoffeln und Karotten erst 20-25 Minuten vor Kochende dazugeben, sonst wird alles nur matschig. Die Schwammerln (frische Pfifferlinge) sollten überhaupt erst kurz vor dem Fertigwerden zugegeben werden, da sie bei längerer Kochzeit die Farbe verlieren, matschig und weich werden und bis zur Unkenntlichkeit zerkochen, was eigentlich schade wäre.
haroha
sagt:
sagt: 23.11.2008 20:50
Haben es heute gekocht war lecker, haben allerdings die Kartoffeln und Möhren auch erst 20 min vor schluß reingetan.
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