| Herbstmarmelade
Zwetschgen, Holunder, Birnen und Äpfel
)
| 400 g | Pflaumen (Zwetschgen) |
| 400 g | Birne(n) |
| 400 g | Äpfel |
| 300 ml | Saft (Holundersaft) |
| Zimt | |
| Nelkenpulver | |
| 500 g | Gelierzucker 3:1 |
Zubereitung
Pflaumen gewaschen und entsteint, puren Holundersaft sowie die kleingeschnittenen geschälten Birnen und Äpfel in einen großen Topf geben. Dazu 1 Stange Zimt oder 1 EL Zimtpulver und 1/2 TL Nelkenpulver sowie 500 g Gelierzucker 3:1
Alles zusammen gut 6 Minuten kochen. Wer keine Fruchtstücke in der Marmelade möchte, kann die Fruchtmasse mit einem Zauberstab pürieren.
Die Marmelade schmeckt sehr fruchtig und ist auch für Diabetiker geeignet.
Alles zusammen gut 6 Minuten kochen. Wer keine Fruchtstücke in der Marmelade möchte, kann die Fruchtmasse mit einem Zauberstab pürieren.
Die Marmelade schmeckt sehr fruchtig und ist auch für Diabetiker geeignet.
Kommentare anderer Nutzer
Stümmeli 
sagt:
sagt: 26.08.2007 16:23
Hilfreicher Kommentar:
P.S.: Habe noch was vergessen, vor dem Pürieren die Zimtstange entfernen. Bei mir ist sie drin geblieben, tut dem Geschmack allerdings keinen Abbruch.
Stümmeli
Stümmeli
ckonni 
sagt:
sagt: 08.08.2009 14:51
Hallo,
so ähnlich habe ich in diesem Jahr die Pflaumen- und Apfel-"Rückstände" aus dem Dampfentsafter (von der Gelee-Herstellung) verwendet: zu gleichen Teilen Pflaumen- und Apfelrückstände, Holunder- und Birnensaft (Birnensaft wegen des geringeren Flüssigkeitsgehalts der Rückstände und weil wir ihn da hatten); das Ganze fein püriert. Wirklich unglaublich lecker :-)
LG ckonni
so ähnlich habe ich in diesem Jahr die Pflaumen- und Apfel-"Rückstände" aus dem Dampfentsafter (von der Gelee-Herstellung) verwendet: zu gleichen Teilen Pflaumen- und Apfelrückstände, Holunder- und Birnensaft (Birnensaft wegen des geringeren Flüssigkeitsgehalts der Rückstände und weil wir ihn da hatten); das Ganze fein püriert. Wirklich unglaublich lecker :-)
LG ckonni
bettyzuhause
sagt:
sagt: 04.10.2009 17:29
Hallo!
Also das ist inzwischen im ganzen Bekanntenkreis die "Rennermarmelade"! Ich koche sie auch mit Abweichungen, mal mehr oder weniger von den Zutatenverhältnissen oder mit verschiedenen Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren und vor allem Brombeeren). Auch nehme ich keinen Holundersaft, sondern Holunderbeeren. Das Knacksen der Kernchen ist nicht so unangenehm wie man vielleicht denken möge...
Also für alle Marmeladenkocher der Welt: S U P E R M A R M E L A D E!!!!!
P.S. ...auch ich hatte beim 1.Mal die Zimtstange vergessen...
Danke für die Rezeptidee.
VG bettyzuhause
Also das ist inzwischen im ganzen Bekanntenkreis die "Rennermarmelade"! Ich koche sie auch mit Abweichungen, mal mehr oder weniger von den Zutatenverhältnissen oder mit verschiedenen Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren und vor allem Brombeeren). Auch nehme ich keinen Holundersaft, sondern Holunderbeeren. Das Knacksen der Kernchen ist nicht so unangenehm wie man vielleicht denken möge...
Also für alle Marmeladenkocher der Welt: S U P E R M A R M E L A D E!!!!!
P.S. ...auch ich hatte beim 1.Mal die Zimtstange vergessen...
Danke für die Rezeptidee.
VG bettyzuhause
17.10.2009 17:31
Hallo!
Ich habe neulich deine Herbstmarmelade nachgemacht, sie ist toll geworden!
Allerdings ist mir die Marmelade nicht fest geworden, obwohl ich den 2:1-Gelierzucker nach Packungsanweisung verarbeitet habe. Also hab ich die Marmelade noch einmal aufgekocht und mir mit Beigabe von etwas Gelfix beholfen, das klappte dann prima.
Der Geschmack gefällt mir ganz, ganz gut, eine tolle Kombination. Wird bestimmt wieder nachgemacht!
LG und danke fürs Rezept, Bali-Bine
Ich habe neulich deine Herbstmarmelade nachgemacht, sie ist toll geworden!
Allerdings ist mir die Marmelade nicht fest geworden, obwohl ich den 2:1-Gelierzucker nach Packungsanweisung verarbeitet habe. Also hab ich die Marmelade noch einmal aufgekocht und mir mit Beigabe von etwas Gelfix beholfen, das klappte dann prima.
Der Geschmack gefällt mir ganz, ganz gut, eine tolle Kombination. Wird bestimmt wieder nachgemacht!
LG und danke fürs Rezept, Bali-Bine
Evechen
sagt:
sagt: 14.08.2011 11:56
bricarsard
sagt:
sagt: 31.08.2010 14:27
Hallo,
habe Gestern deine Herbstmarmelade nachgekocht.
Die ist wirklich lecker, ein Traum. Ein Herbsttraum. Das steht auf meinen Etiketten.
LG Bricarsard
habe Gestern deine Herbstmarmelade nachgekocht.
Die ist wirklich lecker, ein Traum. Ein Herbsttraum. Das steht auf meinen Etiketten.
LG Bricarsard
knupetra
sagt:
sagt: 12.09.2010 20:00
Hallo!
Ich hatte die Marmelade eigentlich nur zur Resteverwertung meines Holundersaftes gemacht. Aber sie ist soo lecker, dass ich nochmal los musste und nochmal neu Holunder pflücken musste.
Denn die Marmelade findet reissenden Absatz im gesamten Familien- und Freundeskreis.
Meine momentane Lieblingsmarmelade.
Vielen Dank!
Ich habe sie übrigens nicht püriert, wir mögen stückige Marmelade.
Ich hatte die Marmelade eigentlich nur zur Resteverwertung meines Holundersaftes gemacht. Aber sie ist soo lecker, dass ich nochmal los musste und nochmal neu Holunder pflücken musste.
Denn die Marmelade findet reissenden Absatz im gesamten Familien- und Freundeskreis.
Meine momentane Lieblingsmarmelade.
Vielen Dank!
Ich habe sie übrigens nicht püriert, wir mögen stückige Marmelade.
Muggl007 
sagt:
sagt: 31.08.2011 22:15
Hallo,
ich habe heute deine Herbstmarmelade ausprobiert und sie schmeckt sehr lecker. Wir finden aber, sie schmeckt eher nach Adventsmarmelade, wegen dem vielen Zimt und den Nelken. Meine Tochter meinte:"Mh, lecker, schmeckt wie Kinderpunsch.
Die nächste Portion mach ich ohne die Gewürze, oder nur ganz wenig.
LG Muggl007
ich habe heute deine Herbstmarmelade ausprobiert und sie schmeckt sehr lecker. Wir finden aber, sie schmeckt eher nach Adventsmarmelade, wegen dem vielen Zimt und den Nelken. Meine Tochter meinte:"Mh, lecker, schmeckt wie Kinderpunsch.
Die nächste Portion mach ich ohne die Gewürze, oder nur ganz wenig.
LG Muggl007
diamond86 
sagt:
sagt: 01.09.2011 16:45
Ein tolles Rezept!
Die Marmelade schmeckt fantastisch!!
Ich habe nur ganz leicht mit Zimt gewürzt und die Nelken komplett weg gelassen.
Zusätzlich zu den Früchten, die du in deinem Rezept angegeben hast, habe ich noch 300 gr. TK-Beeren hinzugefügt. (Dementsprechend etwas mehr Gelierzucker)
Nach dem Pürieren des Ganzen habe ich noch ein wenig Rumaroma hineingetan.
Kann mir dein Rezept auch gut mit der Zugabe von Mandeln oder Walnüssen vorstellen und vielleicht einem guten Schuss Amaretto.
Bilder sind hochgeladen:-)
Viele Grüße, diamond86
Die Marmelade schmeckt fantastisch!!
Ich habe nur ganz leicht mit Zimt gewürzt und die Nelken komplett weg gelassen.
Zusätzlich zu den Früchten, die du in deinem Rezept angegeben hast, habe ich noch 300 gr. TK-Beeren hinzugefügt. (Dementsprechend etwas mehr Gelierzucker)
Nach dem Pürieren des Ganzen habe ich noch ein wenig Rumaroma hineingetan.
Kann mir dein Rezept auch gut mit der Zugabe von Mandeln oder Walnüssen vorstellen und vielleicht einem guten Schuss Amaretto.
Bilder sind hochgeladen:-)
Viele Grüße, diamond86
Evechen
sagt:
sagt: 02.09.2011 19:14
Sehr gut auch mit einem Schuss Zitronensaft! :))
lilamuhkuh88
sagt:
sagt: 05.09.2011 13:23
Sehr leckere Marmelade.
Ich hab zusätzlich noch eine Handvoll gehackte Walnüsse hinzugefügt, aber das Nelkenpulver weggelassen.
Das unterschiedliche Obst passt perfekt zusammen, und kein Geschmack geht unter.
Ich hab zusätzlich noch eine Handvoll gehackte Walnüsse hinzugefügt, aber das Nelkenpulver weggelassen.
Das unterschiedliche Obst passt perfekt zusammen, und kein Geschmack geht unter.
26.09.2011 04:04
Hallo,
etwas sehr feines ist deine Herbstmarmelade. Ich hatte Holunderblütensirup genommen, desshalab ist die Farbe von meiner nicht so kräftig. Der Geschmack aber toll und ich werde das Rezept gerne wieder machen. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
etwas sehr feines ist deine Herbstmarmelade. Ich hatte Holunderblütensirup genommen, desshalab ist die Farbe von meiner nicht so kräftig. Der Geschmack aber toll und ich werde das Rezept gerne wieder machen. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Semmelprinzessin
sagt:
sagt: 08.10.2011 19:15
Hallo alle miteinander!
Ich habe jetzt im Herbst diese tolle Marmelade gekocht und finde sie total lecker!
Ist jetzt mein absoluter Favorit! Bis auf die Äpfel wächst an Obst alles in unserem Garten.
Diese Marmelde werde ich jetzt jeden Herbst kochen. Erinnert mich vom Geschmack her ein bischen an Pflaumenmus. Meine Mama fand sie auch sehr lecker.
Danke für das tolle Rezept
LG
Semmelprinzessin
Ich habe jetzt im Herbst diese tolle Marmelade gekocht und finde sie total lecker!
Ist jetzt mein absoluter Favorit! Bis auf die Äpfel wächst an Obst alles in unserem Garten.
Diese Marmelde werde ich jetzt jeden Herbst kochen. Erinnert mich vom Geschmack her ein bischen an Pflaumenmus. Meine Mama fand sie auch sehr lecker.
Danke für das tolle Rezept
LG
Semmelprinzessin
Eiskimo
sagt:
sagt: 15.10.2011 21:59
Hallo,
diese Marmelade schmeckt ganz fein. Ich habe allerding den 2:1 Zucker genommen, da ich den immer nehme. Wirklich schön fruchtig und jede Obstsorte schmeckt heraus.
LG Eiskimo
diese Marmelade schmeckt ganz fein. Ich habe allerding den 2:1 Zucker genommen, da ich den immer nehme. Wirklich schön fruchtig und jede Obstsorte schmeckt heraus.
LG Eiskimo
ROCOME
sagt:
sagt: 31.10.2011 10:44
Ich habe die Marmelade ausprobiert, schmeckt der ganzen Familie.
Einfach spitze.
Einfach spitze.
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tolles Rezept. Die Marmelade schmeckt so fruchtig wie ganz feines Kompott.
Danke & LG Stümmeli
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