Henglein
Rama Cremefine
| Makkaroni mit Thunfisch - Rotwein - Sauce
)
| 500 g | Nudeln (Makkaroni) oder Nudeln nach Wahl |
| 1 Dose | Thunfisch, in Öl eingelegter |
| 200 g | Lauchzwiebel(n) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 200 ml | süße Sahne |
| 1 EL | Kräuter, gemischte, italienische Art, getrocknete |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 ml | Wein, rot |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kreuzkümmel |
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.
Die Lauchzwiebeln waschen und zerkleinern. Dann im Öl des Thunfischs anbraten. Das Tomatenmark in der Zwischenzeit mit der Sahne verrühren und dann zu den Lauchzwiebeln geben. Regelmäßig umrühren und einige Minuten einkochen lassen. Mit den italienischen Kräutern verfeinern. Nun den Thunfisch zugeben und den Rotwein hinzu gießen. Den Knoblauch schälen, pressen oder - nach Geschmack- hacken und dann zur Sauce geben. Diese am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als besondere geschmackliche Nuance noch etwas Kreuzkümmel aus der Gewürzmühle hinzufügen.
Die Nudeln auf Tellern anrichten. Die Sauce über die Nudeln verteilen, nach Geschmack mit Käse bestreuen und servieren.
Die Lauchzwiebeln waschen und zerkleinern. Dann im Öl des Thunfischs anbraten. Das Tomatenmark in der Zwischenzeit mit der Sahne verrühren und dann zu den Lauchzwiebeln geben. Regelmäßig umrühren und einige Minuten einkochen lassen. Mit den italienischen Kräutern verfeinern. Nun den Thunfisch zugeben und den Rotwein hinzu gießen. Den Knoblauch schälen, pressen oder - nach Geschmack- hacken und dann zur Sauce geben. Diese am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als besondere geschmackliche Nuance noch etwas Kreuzkümmel aus der Gewürzmühle hinzufügen.
Die Nudeln auf Tellern anrichten. Die Sauce über die Nudeln verteilen, nach Geschmack mit Käse bestreuen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
sasuf 
sagt:
sagt: 29.06.2007 12:51
hallo,
ich kann kümmel nich austehen..deswegen mein frage: heisst der nur kreuzkümmel oder schmeckt das auch nach kümmel
LG Sasuf
ich kann kümmel nich austehen..deswegen mein frage: heisst der nur kreuzkümmel oder schmeckt das auch nach kümmel
LG Sasuf
die_doellz 
sagt:
sagt: 14.09.2007 17:54
hallo sasuf,
sorry für die verspätete antwort. also kreuzkümmel ist nicht wirklich kümmelig im geschmack. Im Alten Ägypten und im Römischen Reich war er als Gewürz- und Heilpflanze beliebt. Überwiegend zu Heilzwecken wurde er in Europa bis ins Mittelalter kultiviert. Heutige Hauptanbaugebiete sind Indien, Iran, Indonesien, China und der südliche Mittelmeerraum.
Kreuzkümmel hat einen intensiven, unverwechselbaren Geschmack, der von dem ätherischen Öl Cuminal (p-Isopropyl-benzaldehyd) dominiert wird. Er ändert sich deutlich durch die Hitze beim Braten oder Kochen.
http://de.wikipedia.org/wiki/Kreuzk%C3%BCmmel
es schmeckt auch ohne superlecker.. = )
gruss aus hamburg, die_doellz
sorry für die verspätete antwort. also kreuzkümmel ist nicht wirklich kümmelig im geschmack. Im Alten Ägypten und im Römischen Reich war er als Gewürz- und Heilpflanze beliebt. Überwiegend zu Heilzwecken wurde er in Europa bis ins Mittelalter kultiviert. Heutige Hauptanbaugebiete sind Indien, Iran, Indonesien, China und der südliche Mittelmeerraum.
Kreuzkümmel hat einen intensiven, unverwechselbaren Geschmack, der von dem ätherischen Öl Cuminal (p-Isopropyl-benzaldehyd) dominiert wird. Er ändert sich deutlich durch die Hitze beim Braten oder Kochen.
http://de.wikipedia.org/wiki/Kreuzk%C3%BCmmel
es schmeckt auch ohne superlecker.. = )
gruss aus hamburg, die_doellz
Köchin58
sagt:
sagt: 06.02.2008 19:48
Also einfach nur spitze diese Soße! Habe sie heute das erste mal ausprobiert und bin begeistert. Schnell und unkompliziert in der Zubereitung und einfach lecker!
Sehr empfehlenswert.
Sehr empfehlenswert.
die_doellz
sagt:
sagt: 09.09.2011 10:58
Spike_Baby
sagt:
sagt: 21.02.2012 19:27
Wirklich, wirklich lecker! Ich koche dieses Rezept regelmäßig seit ich es hier entdeckt und zum ersten Mal ausprobiert habe. Ein paar frische Tomaten oder kleine Paprikastückchen (mit den Frühlingszwiebeln angebraten) füge ich manchmal auch noch hinzu, aber es schmeckt auch ohne.
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tolle Idee mit dem Kreuzkümmel. Ich habe gerade meine Thunfischsoße die ich ähnlich wie Deine zubereitet habe mit einer Spur von Kreuzkümmel aufgewertet. Toller Geschmack, wirklich sehr empfehlenswert !
Viele Grüße Silke
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