Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, evtl. abschrecken und in eine Salatschüssel geben. Den Mozzarella und die Tomaten in Würfel schneiden und zu den Nudeln geben und vermengen.

Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Olivenöl und dem Balsamico Essig abschmecken. Die Pinienkerne in der Pfanne leicht anrösten und über die Nudeln geben und nochmal vermengen.
Die frischen Basilikumblätter über den Salat streuen.