Henglein
Rama Cremefine
| Blätterteig - Käse - Taschen
| 1 Pkt. | Blätterteig |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 1 Bund | Schnittlauch, gehackter |
| 1 | Schalotte(n), fein gewürfelte |
| 200 g | Frischkäse, körniger |
| 70 g | Käse (Pecorino), geraspelter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Die Blätterteigplatten nebeneinander auf dem Tisch ausbreiten und antauen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten und dann abkühlen lassen.
Zwischenzeitlich den Frischkäse mit dem gehackten Schnittlauch und der fein gewürfelten Schalotte mit dem geraspelten Käse vermengen. Die Pinienkerne dazugeben. Vorsichtig mit wenig Salz (wegen dem Käse) und Pfeffer abschmecken.
Diese Füllung wird auf die Teigplatten gegeben und die Ränder des Blätterteigs mit Ei bestrichen. Die Teigplatten dann übereinander schlagen. Wer kleinere Taschen will, kann die Platten natürlich auch halbieren und daraus dann kleine Dreiecke formen. Die Ränder des Blätterteigs gut andrücken, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Teigtaschen nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 190°C, Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten backen.
Zwischenzeitlich den Frischkäse mit dem gehackten Schnittlauch und der fein gewürfelten Schalotte mit dem geraspelten Käse vermengen. Die Pinienkerne dazugeben. Vorsichtig mit wenig Salz (wegen dem Käse) und Pfeffer abschmecken.
Diese Füllung wird auf die Teigplatten gegeben und die Ränder des Blätterteigs mit Ei bestrichen. Die Teigplatten dann übereinander schlagen. Wer kleinere Taschen will, kann die Platten natürlich auch halbieren und daraus dann kleine Dreiecke formen. Die Ränder des Blätterteigs gut andrücken, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Teigtaschen nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 190°C, Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
30.01.2009 20:23
Ha, das war wirklich Klasse. Wird in meine Sammlung für Partyrezepte aufgenommen.
Wo ich mich anfangs ein wenig hart getan habe, wahrscheinlich stand ich auf dem Schlauch, ich habe Deine Beschreibung mit den Platten nicht ganz kapiert.
Zitat: "Diese Füllung wird auf die Teigplatten gegeben und die Ränder des Blätterteigs mit Ei bestrichen. Die Teigplatten dann übereinander schlagen. Wer kleinere Taschen will, kann die Platten natürlich auch halbieren und daraus dann kleine Dreiecke formen."
Hm, ich habe bislang immer nur Blätterteig zu kaufen bekommen, der eine durchgehende Rolle war. Einzelne Platten (die es ja vielleicht durchaus geben kann) habe ich hier bei uns noch nicht gesehen.
Auch mit dem Übereinanderschlagen war mir nicht so ganz klar, in Bezug auf Platten.
Ich habe halt mir selber immer 2 gleichgroße Platten aus der ganzen Rolle zurechtgeschnitten, wo ich meinte, dass es dann nicht zu groß bzw. zu klein für Füllung und Backzeit ist. Füllung auf untere Platte, 2. Platte drauf und dann die Ränder zusammengedrückt, haben auch ohne Ei bei mir wunderbar gehalten!
Danke für das Rezept.
Wo ich mich anfangs ein wenig hart getan habe, wahrscheinlich stand ich auf dem Schlauch, ich habe Deine Beschreibung mit den Platten nicht ganz kapiert.
Zitat: "Diese Füllung wird auf die Teigplatten gegeben und die Ränder des Blätterteigs mit Ei bestrichen. Die Teigplatten dann übereinander schlagen. Wer kleinere Taschen will, kann die Platten natürlich auch halbieren und daraus dann kleine Dreiecke formen."
Hm, ich habe bislang immer nur Blätterteig zu kaufen bekommen, der eine durchgehende Rolle war. Einzelne Platten (die es ja vielleicht durchaus geben kann) habe ich hier bei uns noch nicht gesehen.
Auch mit dem Übereinanderschlagen war mir nicht so ganz klar, in Bezug auf Platten.
Ich habe halt mir selber immer 2 gleichgroße Platten aus der ganzen Rolle zurechtgeschnitten, wo ich meinte, dass es dann nicht zu groß bzw. zu klein für Füllung und Backzeit ist. Füllung auf untere Platte, 2. Platte drauf und dann die Ränder zusammengedrückt, haben auch ohne Ei bei mir wunderbar gehalten!
Danke für das Rezept.
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