Henglein
Rama Cremefine
| Putenbraten mit Aprikosensauce
Partyhit!
)
| 2 kg | Putenbrust |
| Salz und Pfeffer | |
| Ingwerpulver | |
| Zimt oder Koriander | |
| 200 g | Aprikose(n), getrocknete |
| 2 TL | Orange(n), abgeriebene Schale |
| 250 ml | Orangensaft |
| 2 TL | Ingwer, feingewürfelt |
| 2 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 250 ml | Wein, weiß |
| 4 EL | Sojasauce |
| 125 ml | Wasser |
| 1 EL | Speisestärke |
Zubereitung
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, Zimt oder Koriander würzen, mit Küchengarn umwickeln, damit es in Form bleibt.
Aprikosen in kleine Stücke schneiden und mit dem O-Saft, Orangenschalenabrieb, Ingwerwurzel, Essig, Salz, Konfitüre, Wein und Sojasauce vermischen und in eine große Auflaufform oder Fettpfanne geben. Das Fleisch dazulegen. Im Backofen bei 160°C Heißluft etwa 90 Min. garen.
Nach 1 Std. Wasser mit Speisestärke verrühren und in die Sauce rühren. Braten mit der Sauce übergießen.
Nach Ende der Garzeit Braten aus dem Ofen nehmen. Abgedeckt noch etwa 10 Min. ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Dazu passen Reis, Nudeln oder Kroketten.
Tipp: Gewürze für die Sauce (Ingwer, Orangenschalenabrieb) evtl. in ein Tee-Ei oder eine Gewürzkugel geben, da es nicht jedermanns Sache ist, auf Ingwer zu beißen.
Sollten Reste bleiben, dann kann man den braten sehr gut in dünne Scheiben geschnitten als Aufschnitt nehmen. Schmeckt Klasse!
Aprikosen in kleine Stücke schneiden und mit dem O-Saft, Orangenschalenabrieb, Ingwerwurzel, Essig, Salz, Konfitüre, Wein und Sojasauce vermischen und in eine große Auflaufform oder Fettpfanne geben. Das Fleisch dazulegen. Im Backofen bei 160°C Heißluft etwa 90 Min. garen.
Nach 1 Std. Wasser mit Speisestärke verrühren und in die Sauce rühren. Braten mit der Sauce übergießen.
Nach Ende der Garzeit Braten aus dem Ofen nehmen. Abgedeckt noch etwa 10 Min. ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Dazu passen Reis, Nudeln oder Kroketten.
Tipp: Gewürze für die Sauce (Ingwer, Orangenschalenabrieb) evtl. in ein Tee-Ei oder eine Gewürzkugel geben, da es nicht jedermanns Sache ist, auf Ingwer zu beißen.
Sollten Reste bleiben, dann kann man den braten sehr gut in dünne Scheiben geschnitten als Aufschnitt nehmen. Schmeckt Klasse!
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Kommentare anderer Nutzer
Rezept-Junkie 
sagt:
sagt: 27.01.2009 21:45
Hallo Tini!!
Welch eine Ehre, daß dieser Braten auf eurem Hochzeitsbuffet landen soll. Es freut mich, daß er euch an einem so schönen Tag verwöhnen soll.
Bei uns kommt er auch immer wieder gut an.
Der Tip mit der hellen Sojasauce ist sehr gut. Benutze nie die ganz dunkle Soße, meine ist eher "mittel" (da geht´s noch), beim nächsten Mal wird aber mit der hellen gekocht.
Danke.
LG
Rezept-Junkie
Welch eine Ehre, daß dieser Braten auf eurem Hochzeitsbuffet landen soll. Es freut mich, daß er euch an einem so schönen Tag verwöhnen soll.
Bei uns kommt er auch immer wieder gut an.
Der Tip mit der hellen Sojasauce ist sehr gut. Benutze nie die ganz dunkle Soße, meine ist eher "mittel" (da geht´s noch), beim nächsten Mal wird aber mit der hellen gekocht.
Danke.
LG
Rezept-Junkie
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LG Tini
P.S. Es empfiehlt sich, helle Sojasoße zu verwenden. Sonst sieht die Soße aus wie angebrannt.
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