Henglein
Rama Cremefine
| Ravioli, gefüllt mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und Rucola
)
| 200 g | Mehl, glattes |
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| 125 g | Mozzarella |
| 125 g | Tomate(n), getrocknete |
| 1 Bund | Rucola |
| 1 Handvoll | Parmesan |
| Butter |
Zubereitung
Mehl mit den Eiern, Wasser, Olivenöl und Salz gut vermengen und durchkneten (5-10 Min.), bis der Teig geschmeidig ist. Wenn zu weich, einfach etwas Mehl dazu, falls zu trocken, schlückchenweise Wasser hinzugeben. Nach dem Kneten den Teig 30-60 Minuten im Kühlschrank zugedeckt rasten lassen.
Mozzarella, Tomaten und die Hälfte des Rucola klein schneiden, die Hälfte des geriebenen Parmesan hinzugeben, mit etwas Olivenöl vermengen und mit einer Gabel in einer Schüssel verrühren und zerdrücken, bis die Masse fest und grobkörnig ist. Salzen und Pfeffern.
Den Teig am besten mit einer Nudelmaschine dünn ausrollen (geht natürlich auch mit einem Teigroller, ist aber anstrengender) und runde Kreise ausstechen (ich nehme hierfür breitere Trinkgläser), in die Mitte mit einem Teelöffel eine kleine Portion der Masse geben und die runden Teigscheiben zusammenklappen. Wenn man die Ränder dann mit einer Gabel zusammendrückt, bleiben die Ravioli auch ohne Wasserbestreichen beim Kochen geschlossen.
Das Kochen der Ravioli dauert nur etwa 2-3 Minuten (wenn sie fertig sind schwimmen sie an der Oberfläche), währenddessen in einer Pfanne reichlich Butter schmelzen und den restlichen Rucola dazugeben. Wenn die Ravioli fertig sind, aus dem Wasser herausnehmen und noch kurz in der Pfanne mitschwenken.
Auf Tellern anrichten, Parmesan darüber hobeln und mit gutem Olivenöl beträufeln. Schmeckt sensationell und jede Sauce dazu würde den Geschmack der Ravioli überdecken!
Mozzarella, Tomaten und die Hälfte des Rucola klein schneiden, die Hälfte des geriebenen Parmesan hinzugeben, mit etwas Olivenöl vermengen und mit einer Gabel in einer Schüssel verrühren und zerdrücken, bis die Masse fest und grobkörnig ist. Salzen und Pfeffern.
Den Teig am besten mit einer Nudelmaschine dünn ausrollen (geht natürlich auch mit einem Teigroller, ist aber anstrengender) und runde Kreise ausstechen (ich nehme hierfür breitere Trinkgläser), in die Mitte mit einem Teelöffel eine kleine Portion der Masse geben und die runden Teigscheiben zusammenklappen. Wenn man die Ränder dann mit einer Gabel zusammendrückt, bleiben die Ravioli auch ohne Wasserbestreichen beim Kochen geschlossen.
Das Kochen der Ravioli dauert nur etwa 2-3 Minuten (wenn sie fertig sind schwimmen sie an der Oberfläche), währenddessen in einer Pfanne reichlich Butter schmelzen und den restlichen Rucola dazugeben. Wenn die Ravioli fertig sind, aus dem Wasser herausnehmen und noch kurz in der Pfanne mitschwenken.
Auf Tellern anrichten, Parmesan darüber hobeln und mit gutem Olivenöl beträufeln. Schmeckt sensationell und jede Sauce dazu würde den Geschmack der Ravioli überdecken!
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Kommentare anderer Nutzer
heikokocht 
sagt:
sagt: 02.01.2009 20:15
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben die Ravioli gerade gegessen, und sie sind wirklich superlecker! Wenn man bedenkt, was diesen armen Nudeln sonst in der Dose angetan wird ;-)
Bei den getrockneten Tomaten stimmt aber irgendetwas mit der Menge nicht. Die angegebenen 150g scheinen uns definitiv zu viel. Wir hatten 60g, die wegen des sehr intensiven Geschmacks der Tomaten vollkommen ausreichend waren.
Auf jeden Fall wird es dieses Gericht demnächst mal wieder geben.
Bei den getrockneten Tomaten stimmt aber irgendetwas mit der Menge nicht. Die angegebenen 150g scheinen uns definitiv zu viel. Wir hatten 60g, die wegen des sehr intensiven Geschmacks der Tomaten vollkommen ausreichend waren.
Auf jeden Fall wird es dieses Gericht demnächst mal wieder geben.
Eckez2410 
sagt:
sagt: 02.02.2009 08:50
Hallo goldnagl,
super Rezept. Dein Pastateig ist ein Traum. Wird mein Standard-Rezept.
Allerdings musste ich die Füllung abwandeln, da ich keinen Rucola bekommen habe. Habe die Füllung mit Frischkäse gestreckt.
Allen hat es super geschmeckt. Werde ich wieder machen, sobald mir Rucola in die Hände fällt.
Gruss Eckez2410
super Rezept. Dein Pastateig ist ein Traum. Wird mein Standard-Rezept.
Allerdings musste ich die Füllung abwandeln, da ich keinen Rucola bekommen habe. Habe die Füllung mit Frischkäse gestreckt.
Allen hat es super geschmeckt. Werde ich wieder machen, sobald mir Rucola in die Hände fällt.
Gruss Eckez2410
15.02.2009 12:30
Hallo Goldnagl,
ich hätte da mal eine Frage: Die getrockneten Tomaten werden doch eigentlich in Wasser/Brühe aufkekocht. Davon steht in deinem Rezept nichts. Ich kann mir eigentlich nicht vorstellen, dass sie so hart wie sie ohne kochen sind geschnitten und verarbeitet werden, oder etwa doch???
LG
Andrea
ich hätte da mal eine Frage: Die getrockneten Tomaten werden doch eigentlich in Wasser/Brühe aufkekocht. Davon steht in deinem Rezept nichts. Ich kann mir eigentlich nicht vorstellen, dass sie so hart wie sie ohne kochen sind geschnitten und verarbeitet werden, oder etwa doch???
LG
Andrea
09.07.2009 13:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Ravioli waren superlecker!!
Ich habe ungefähr 65g getrocknete Tomaten genommen, die ich dann mit heißem Wasser aufgegossen habe. Das war absolut ausreichend - 125g wären deutlich zuviel gewesen. Ich hatte leider ein wenig zuviel Parmesan in die Füllung gegeben und so wurde sie etwas salzig, war aber noch vertretbar ;-) Daher sollte man lieber etwas zu wenig Parmesan, als zuviel nehmen und notfalls später etwas mehr über die Ravioli geben.
Das nächste Mal werde ich das Gericht mit Basilikum versuchen. Ich denke, das wird auch sehr lecker.
Vielen Dank für das tolle Gericht!
Grüßle
Andrea
die Ravioli waren superlecker!!
Ich habe ungefähr 65g getrocknete Tomaten genommen, die ich dann mit heißem Wasser aufgegossen habe. Das war absolut ausreichend - 125g wären deutlich zuviel gewesen. Ich hatte leider ein wenig zuviel Parmesan in die Füllung gegeben und so wurde sie etwas salzig, war aber noch vertretbar ;-) Daher sollte man lieber etwas zu wenig Parmesan, als zuviel nehmen und notfalls später etwas mehr über die Ravioli geben.
Das nächste Mal werde ich das Gericht mit Basilikum versuchen. Ich denke, das wird auch sehr lecker.
Vielen Dank für das tolle Gericht!
Grüßle
Andrea
02.01.2010 23:24
Hallo,
die Raviolo gab es bei uns heute zum Abendessen, und wir waren hellauf begeistert. Sie haben fantastisch geschmeckt. Die Füllung ist sehr einfach zu machen, und der Rest macht dann zwar ein wenig Arbeit, die sich aber auf jeden Fall lohnt!
Diese Ravioli werden wir unbedingt wieder machen!
Auf jeden Fall 5 * von mir!
LG
Dani
die Raviolo gab es bei uns heute zum Abendessen, und wir waren hellauf begeistert. Sie haben fantastisch geschmeckt. Die Füllung ist sehr einfach zu machen, und der Rest macht dann zwar ein wenig Arbeit, die sich aber auf jeden Fall lohnt!
Diese Ravioli werden wir unbedingt wieder machen!
Auf jeden Fall 5 * von mir!
LG
Dani
VeraKocht
sagt:
sagt: 23.01.2010 11:52
Hallo,
das klingt sehr lecker. Ich möchte das Rezept heute nachkochen.
Aber was ist "glattes" Mehl? Ich werde jetzt einfach normales weißes Mehl nehmen. Aber fürs nächste Mal wäre es interessant zu wissen, was mit glattem Mehl gemeint ist...
das klingt sehr lecker. Ich möchte das Rezept heute nachkochen.
Aber was ist "glattes" Mehl? Ich werde jetzt einfach normales weißes Mehl nehmen. Aber fürs nächste Mal wäre es interessant zu wissen, was mit glattem Mehl gemeint ist...
goldnagl 
sagt:
sagt: 23.01.2010 15:24
VeraKocht
sagt:
sagt: 25.01.2010 09:14
Gestern habe ich das Rezept nachgekocht - mit normalem 550er-Weizenmehl.
Ich habe für 4 Personen die doppelte Menge gehabt, aber noch massig Füllung übrig gehabt. Die gab es dann als eine Art Pesto dazu, und dann noch ein paar in Olivenöl ausgelassene Speckstreifen und Pilze. Der Teig war toll elastisch und die Füllung total lecker.
Ich habe 100g getrocknete Tomaten genommen und zum Teil vorher eingeweicht.
Dafür musste ich die Füllung dann gar nicht mehr weiter würzen.
Es war vorzüglich! 5 Sterne!
Ich habe für 4 Personen die doppelte Menge gehabt, aber noch massig Füllung übrig gehabt. Die gab es dann als eine Art Pesto dazu, und dann noch ein paar in Olivenöl ausgelassene Speckstreifen und Pilze. Der Teig war toll elastisch und die Füllung total lecker.
Ich habe 100g getrocknete Tomaten genommen und zum Teil vorher eingeweicht.
Dafür musste ich die Füllung dann gar nicht mehr weiter würzen.
Es war vorzüglich! 5 Sterne!
31.01.2010 11:18
Hallo,
ich habe das Rezept nun schon das zweitemal gekocht die Ravioli schmecken fantastisch! Also, wer dieses Rezept nicht nachkocht, ist selber schuld ;-)
LG
Dani
ich habe das Rezept nun schon das zweitemal gekocht die Ravioli schmecken fantastisch! Also, wer dieses Rezept nicht nachkocht, ist selber schuld ;-)
LG
Dani
03.03.2010 21:57
Hallo!
Hab vor ein paar Tagen diese Ravioli gemacht! Leider haben sie uns nicht wirklich geschmeckt, man hat nur die getrockneten Tomaten hervorgeschmeckt (trotz halber Menge) und sie waren sehr salzig! Vielleicht hat es auch an den Tomaten gelegen, die hab ich im Sommer aus der Toskana mitgenommen!
Falls ich sie doch nochmal versuche, werd ich nur höchstens 1 od. 2 getrocknete Tomaten für den Geschmack reingeben!
lg Sigi
Hab vor ein paar Tagen diese Ravioli gemacht! Leider haben sie uns nicht wirklich geschmeckt, man hat nur die getrockneten Tomaten hervorgeschmeckt (trotz halber Menge) und sie waren sehr salzig! Vielleicht hat es auch an den Tomaten gelegen, die hab ich im Sommer aus der Toskana mitgenommen!
Falls ich sie doch nochmal versuche, werd ich nur höchstens 1 od. 2 getrocknete Tomaten für den Geschmack reingeben!
lg Sigi
Astridastrid 
sagt:
sagt: 05.05.2010 11:53
Hallo!
Zubrereitung:
Ich habe noch nie davor irgendwas mit Nudelteig selbst gemacht. Aber: Es hat wunderbar geklappt und auch super geschmeckt! Auch ohne Nudelmaschine konnte man mit etwas Muskelkraft den Teig schön dünn ausrollen. Also auch für Anfänger geeignet!
Geschmack:
Sehr lecker! Habe die Tipps anderer User berücksichtigt und nur die Hälfte an getrockneten Tomaten verwendet - wirklich ausreichend! (Sonst wird es zu salzig.)
Tipp:
Bleibt etwas von der Füllung übrig, kann man es auch als Brotaufstrich für Sandwiches verwenden. Echt gut! :)
Zubrereitung:
Ich habe noch nie davor irgendwas mit Nudelteig selbst gemacht. Aber: Es hat wunderbar geklappt und auch super geschmeckt! Auch ohne Nudelmaschine konnte man mit etwas Muskelkraft den Teig schön dünn ausrollen. Also auch für Anfänger geeignet!
Geschmack:
Sehr lecker! Habe die Tipps anderer User berücksichtigt und nur die Hälfte an getrockneten Tomaten verwendet - wirklich ausreichend! (Sonst wird es zu salzig.)
Tipp:
Bleibt etwas von der Füllung übrig, kann man es auch als Brotaufstrich für Sandwiches verwenden. Echt gut! :)
mousserl 
sagt:
sagt: 10.11.2010 12:36
Hallo,
dein Rezept ist der Wahnsinn!!!
Ich habe zum ersten Mal Pasta selber gemacht und das Gericht war ein Traum! Ich habe auch keine Nudelmaschine gebraucht, alles ging ganz einfach und auch relativ rasch von der Hand. Und du hast recht: Eine Sauce würde den Geschmack überdecken!
Deine Ravioli wirds jetzt öfter geben. Danke für die Bereicherung in der Küche!
Lg
mousserl
dein Rezept ist der Wahnsinn!!!
Ich habe zum ersten Mal Pasta selber gemacht und das Gericht war ein Traum! Ich habe auch keine Nudelmaschine gebraucht, alles ging ganz einfach und auch relativ rasch von der Hand. Und du hast recht: Eine Sauce würde den Geschmack überdecken!
Deine Ravioli wirds jetzt öfter geben. Danke für die Bereicherung in der Küche!
Lg
mousserl
goldnagl
sagt:
sagt: 10.11.2010 13:48
AnnKatrin
sagt:
sagt: 15.01.2011 16:16
Sehr lecker :-)
Ich habe allerdings den Mozzarella vergessen, war auch sehr lecker, mit Mozzarelle aber bestimmt noch leckerer...
LG annkatrin
Ich habe allerdings den Mozzarella vergessen, war auch sehr lecker, mit Mozzarelle aber bestimmt noch leckerer...
LG annkatrin
30.01.2011 13:48
Hallo goldnagl,
das ist wirklich ein köstliches Gericht! In Anbetracht der Kommentare betreffs Tomaten habe ich weniger genommen (Schrittweise abschmecken bis es passt ;-) ).
Im Sommer werde ich die Ravioli mal mit Salbei statt Rucola probieren.
Vielen Dank und liebe Grüße nach Österreich!
Petra
das ist wirklich ein köstliches Gericht! In Anbetracht der Kommentare betreffs Tomaten habe ich weniger genommen (Schrittweise abschmecken bis es passt ;-) ).
Im Sommer werde ich die Ravioli mal mit Salbei statt Rucola probieren.
Vielen Dank und liebe Grüße nach Österreich!
Petra
Veggi-girl 
sagt:
sagt: 07.03.2011 15:27
Denkt ihr dass Salbeibutter zu diesen Ravioli passen würde?
Pistenflitzer
sagt:
sagt: 14.03.2011 10:57
Hallo!
Da ich am Wochenende ein bisschen Zeit hatte, hab ich dieses Rezept ausprobiert. Es war wirklich lecker!!
Leider konnte ich keine getrockneten Tomaten bekommen, deshalb hab ich einfach Pesto aus getr. Tomaten genommen und es hat einfach himmlisch geschmeckt.
Diese Kombi aus den süßen Tomaten, dem pikanten Parmesan und dem frischen Rucola ist einfach traumhaft.
Ich freu mich schon, wenn ich meine Gäste mit diesen wirklich leckeren Ravioli bekochen kann.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Lg. PF
Da ich am Wochenende ein bisschen Zeit hatte, hab ich dieses Rezept ausprobiert. Es war wirklich lecker!!
Leider konnte ich keine getrockneten Tomaten bekommen, deshalb hab ich einfach Pesto aus getr. Tomaten genommen und es hat einfach himmlisch geschmeckt.
Diese Kombi aus den süßen Tomaten, dem pikanten Parmesan und dem frischen Rucola ist einfach traumhaft.
Ich freu mich schon, wenn ich meine Gäste mit diesen wirklich leckeren Ravioli bekochen kann.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Lg. PF
missbaker
sagt:
sagt: 12.05.2011 10:35
Suuuper Rezept!
Wirklich klasse.Die Zusammenstellung vom Mozzarella,den Tomaten und dem Rucola ist göttlich.
Die Raviolis sättigen sehr gut.Ich habe die Menge verdoppelt und für 4 Personen gekocht. :)
Vielen Dank für das Rezept!
LG missbaker
Wirklich klasse.Die Zusammenstellung vom Mozzarella,den Tomaten und dem Rucola ist göttlich.
Die Raviolis sättigen sehr gut.Ich habe die Menge verdoppelt und für 4 Personen gekocht. :)
Vielen Dank für das Rezept!
LG missbaker
Bananenjoe
sagt:
sagt: 22.05.2011 13:06
Das war ein sehr feines Sonntagsessen!!!
Mit fertigem Nudelteig eine schnelle Sache.
Hatte deutlich weniger als 100gr getrocknete Tomaten (Rohware), und das hat vom Geschmack her gut gereicht.
LG
Silke
Mit fertigem Nudelteig eine schnelle Sache.
Hatte deutlich weniger als 100gr getrocknete Tomaten (Rohware), und das hat vom Geschmack her gut gereicht.
LG
Silke
kuechengirl2007
sagt:
sagt: 19.06.2011 16:50
Hallo,
ich hatte noch fertigen Nudelteig (Wan-Tan). Anstelle des Rucolas habe ich Basilikum genommen. Es hat uns sehr gut geschmeckt.
Gehobelter Peccorino und sehr gutes Olivenöl darüber, klasse.
Das nächste mal werde ich den Nudelteig auch noch selber machen.
Wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG Küchengirl
ich hatte noch fertigen Nudelteig (Wan-Tan). Anstelle des Rucolas habe ich Basilikum genommen. Es hat uns sehr gut geschmeckt.
Gehobelter Peccorino und sehr gutes Olivenöl darüber, klasse.
Das nächste mal werde ich den Nudelteig auch noch selber machen.
Wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG Küchengirl
orca
sagt:
sagt: 23.06.2011 15:00
Das Rezept ist wirklich der absolute Hammer und wird in meine persönliche Hall of fame kommen.
Mit frischen getrockneten (nicht eingelegten) Tomaten aus Italien, Büffelmozarella und frischem Ruccola vom Markt kaum noch zu toppen.
Danke und Bon Apetit!
Mit frischen getrockneten (nicht eingelegten) Tomaten aus Italien, Büffelmozarella und frischem Ruccola vom Markt kaum noch zu toppen.
Danke und Bon Apetit!
goldnagl
sagt:
sagt: 23.06.2011 15:09
steffi_0984
sagt:
sagt: 21.08.2011 15:59
Ein Traum...vielen Dank für das tolle Rezept
Rahmgouda
sagt:
sagt: 31.08.2011 22:20
Gerade gekocht und einfach begeistert :)
Super lecker und eine Soße fehlt auf keinen Fall.
5Sterne!
Super lecker und eine Soße fehlt auf keinen Fall.
5Sterne!
summer2681
sagt:
sagt: 25.09.2011 12:26
Hallo,
das Rezept ist wirklich super habe allerdings statt Rucola, Basilikum genommen. Leider hatten wir keinen Rucola zu Hause. Dazu hade ich eine Basilikumrahmsauce gemacht. Hat sehr lecker geschmeckt. Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße,
Summer
das Rezept ist wirklich super habe allerdings statt Rucola, Basilikum genommen. Leider hatten wir keinen Rucola zu Hause. Dazu hade ich eine Basilikumrahmsauce gemacht. Hat sehr lecker geschmeckt. Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße,
Summer
Onkel-Fritz
sagt:
sagt: 25.10.2011 20:42
Hallo,
ich habe das Rezept heute ausprobiert und schreibe nun folgendes Urteil:
Nudelteig mit etwas weniger Salz (wegen der salzigen Tomaten) aber mit eine Messerspitze Muskatnuß - Perfekt, volle Punktzahl!
Für die Füllung habe ich nur etwa 1/3 Tomaten genommen, war trotzdem viel zu salzig! - später kam mir dann der Gedanke, die Tomaten vorher in Wasser einzuweichen - warum verwendet man dann keine frischen???
Im großen und ganzen werde ich es das nächste Mal mit wenig frischen Tomaten anstatt salzige Trockentomaten verwenden. Dann ist es sicherlich viel besser!
Ich hab auch ein bischen experimentiert und eine zweite Füllung (Emmentaler Käse, frischen Basilikum, ganz wenig Trockentomaten, und eine Zehe Knoblauch) gemacht und würde das ganze ebenfalls nur zwei bis drei Sterne geben!
Beim nächsten Mal nehme ich aber keinen Emmentaler sondern Mozarella, frische Tomaten, frischen Basilikum und weniger Knoblauch!.
Im Allgemeinen möchte ich noch erwähnen, daß ich das Rezept für 4 Personen gemacht habe und dafür dann knappe drei Stunden in der Küche stand.
Ich kaufe mir jetzt von Tupperware eine Ravioli - Form, damit wird das Füllen möglicherweise etwas schneller gehen.
Den Nudelteig werde ich aber bald wieder machen, denn der ist wirklich super!
Gruß an alle "Nudler" vom Onkel Fritz
ich habe das Rezept heute ausprobiert und schreibe nun folgendes Urteil:
Nudelteig mit etwas weniger Salz (wegen der salzigen Tomaten) aber mit eine Messerspitze Muskatnuß - Perfekt, volle Punktzahl!
Für die Füllung habe ich nur etwa 1/3 Tomaten genommen, war trotzdem viel zu salzig! - später kam mir dann der Gedanke, die Tomaten vorher in Wasser einzuweichen - warum verwendet man dann keine frischen???
Im großen und ganzen werde ich es das nächste Mal mit wenig frischen Tomaten anstatt salzige Trockentomaten verwenden. Dann ist es sicherlich viel besser!
Ich hab auch ein bischen experimentiert und eine zweite Füllung (Emmentaler Käse, frischen Basilikum, ganz wenig Trockentomaten, und eine Zehe Knoblauch) gemacht und würde das ganze ebenfalls nur zwei bis drei Sterne geben!
Beim nächsten Mal nehme ich aber keinen Emmentaler sondern Mozarella, frische Tomaten, frischen Basilikum und weniger Knoblauch!.
Im Allgemeinen möchte ich noch erwähnen, daß ich das Rezept für 4 Personen gemacht habe und dafür dann knappe drei Stunden in der Küche stand.
Ich kaufe mir jetzt von Tupperware eine Ravioli - Form, damit wird das Füllen möglicherweise etwas schneller gehen.
Den Nudelteig werde ich aber bald wieder machen, denn der ist wirklich super!
Gruß an alle "Nudler" vom Onkel Fritz
noele
sagt:
sagt: 06.11.2011 09:07
Habe zum ersten Mal Nudeln selbst gemacht. Und den Aufwand (ich habe keine Nudelmaschine, aber natürlich gleich das 3fache an Teig gemacht) deutlich unterschätzt...
Trotzdem, das Ergebnis ist klasse! Leider habe ich keinen Rucola mehr bekommen, daher habe ich mehr getrocknete Tomaten und etwas Petersilie + Knoblauch verwendet. Habe die Masse püriert, fand ich irgendwie besser. Geschmacklich wirklich super, das wird wiederholt - vorher kaufe ich mir allerdings Nudelmaschine + Nudelrad bzw. -Form ;-)
Folgende weitere Füllungen habe ich zudem gemacht:
- Spinat-Feta-Walnuss
- Champignon-Schinken-Cashew-Parmesan
Auch sehr lecker, die Tomatenfüllung fand ich jedoch am Besten :-)
Trotzdem, das Ergebnis ist klasse! Leider habe ich keinen Rucola mehr bekommen, daher habe ich mehr getrocknete Tomaten und etwas Petersilie + Knoblauch verwendet. Habe die Masse püriert, fand ich irgendwie besser. Geschmacklich wirklich super, das wird wiederholt - vorher kaufe ich mir allerdings Nudelmaschine + Nudelrad bzw. -Form ;-)
Folgende weitere Füllungen habe ich zudem gemacht:
- Spinat-Feta-Walnuss
- Champignon-Schinken-Cashew-Parmesan
Auch sehr lecker, die Tomatenfüllung fand ich jedoch am Besten :-)
prinzessin_leia
sagt:
sagt: 07.11.2011 07:11
Was für ein super Rezept!
Ich hab zum ersten Mal Nudeln selbst gemacht, hat super geklappt!!!!!
Und die Füllung ist echt ein Traum! Ich muss dazu sagen, dass ich nur wenig Mozzarella verwendet habe und hauptsächlich Parmesan und Frischkäse genommen habe, da ich erwärmten Mozzarella immer ein bisschen klumpig finde.
War echt lecker, vielen Dank für das neue Lieblingsrezept!
Gruß
Ich hab zum ersten Mal Nudeln selbst gemacht, hat super geklappt!!!!!
Und die Füllung ist echt ein Traum! Ich muss dazu sagen, dass ich nur wenig Mozzarella verwendet habe und hauptsächlich Parmesan und Frischkäse genommen habe, da ich erwärmten Mozzarella immer ein bisschen klumpig finde.
War echt lecker, vielen Dank für das neue Lieblingsrezept!
Gruß
Onkel-Fritz
sagt:
sagt: 16.12.2011 12:46
Hallo nochmal,
meine drei Bilder wurden eingestellt und man sieht beim Bild 17 schwarze Flecken auf meine Finger.
Wollte nur darauf hinweisen, daß ich den Rucola nicht vorher aus dem Garten ausgegraben habe :)) sondern daß es sich hier um den Rucola aus der Füllung handelt, den ich mit den Fingern von der Gabel abgesteift habe! ;)
Liebe Grüße vom Onkel
meine drei Bilder wurden eingestellt und man sieht beim Bild 17 schwarze Flecken auf meine Finger.
Wollte nur darauf hinweisen, daß ich den Rucola nicht vorher aus dem Garten ausgegraben habe :)) sondern daß es sich hier um den Rucola aus der Füllung handelt, den ich mit den Fingern von der Gabel abgesteift habe! ;)
Liebe Grüße vom Onkel
ases
sagt:
sagt: 07.01.2012 19:10
Dies war mein erster Versuch mit frischen Nudeln und besonders die Füllung ist super bei meiner Familie angekommen.
Aufgrund der Hinweise habe ich nur 65 g getrocknete Tomaten genommen, mit kochendem Wasser übergossen und bei der Parmesanmenge in der Füllung aufgepasst. Die Füllung war bei diesem Mischungsverhältnis weder zu salzig noch haben sich die Tomaten zu sehr in den Vordergrund gedrängelt.
Beim Ausrollen des Teiges hätte mein Mann noch ein wenig ehrgeiziger sein können oder aber wir hätten die Garzeit noch etwas verlängern müssen.
Ich freue mich jetzt darauf, die Reste in der Woche vertilgen zu können.
Danke!
Ases
Aufgrund der Hinweise habe ich nur 65 g getrocknete Tomaten genommen, mit kochendem Wasser übergossen und bei der Parmesanmenge in der Füllung aufgepasst. Die Füllung war bei diesem Mischungsverhältnis weder zu salzig noch haben sich die Tomaten zu sehr in den Vordergrund gedrängelt.
Beim Ausrollen des Teiges hätte mein Mann noch ein wenig ehrgeiziger sein können oder aber wir hätten die Garzeit noch etwas verlängern müssen.
Ich freue mich jetzt darauf, die Reste in der Woche vertilgen zu können.
Danke!
Ases
USway
sagt:
sagt: 01.02.2012 19:06
Hallo!
Vielen Dank für das richtig leckere Rezept. Ich habe es für die ganze Familie gemacht und es hat alles wunderbar geschmeckt. Ich denke man sollte darauf achten, dass man den Teig wirklich dünn ausrollt, dann schmeckt es besser. So wie die meisten anderen, habe auch ich nur die Hälfte der Tomaten genommen, das hat ausgereicht. Da wir kein Rucola zu Hause hatten, habe diesen einfach durch Blattspinat ersetzt, was sehr gut funktioniert hat.
Viel Spass beim selber ausprobieren.
Lg
Vielen Dank für das richtig leckere Rezept. Ich habe es für die ganze Familie gemacht und es hat alles wunderbar geschmeckt. Ich denke man sollte darauf achten, dass man den Teig wirklich dünn ausrollt, dann schmeckt es besser. So wie die meisten anderen, habe auch ich nur die Hälfte der Tomaten genommen, das hat ausgereicht. Da wir kein Rucola zu Hause hatten, habe diesen einfach durch Blattspinat ersetzt, was sehr gut funktioniert hat.
Viel Spass beim selber ausprobieren.
Lg
DobbyDerHauself
sagt:
sagt: 05.02.2012 20:07
hallo,
ich habe heute meinen Freund gezwungen mir die Ravioli zu machen.
Er ist Kochanfänger Level 2 (Lasagne ist schon zu langweilig). :)
Was soll ich sagen: Es hat geklappt! :) Haben die Füllung abgewandelt, weil kein Rucola im Haus war und einfach viel Basilikum und Oliven genommen.
Mit dem Teig ging alles gut, er hat sich nur etwas zusammengezogen, nachdem man ihn ausgerollt hatte.
Dazu haben wir gebratene Pilze und Pesto-Tomatensoße gegessen mit viiiel Knoblauch.
Sein Kommentar: "Das war ja nich wirklich schwer, eher handwerklich." :)
An alle, die auch auf Koch-Level 2 sind: Traut euch, es lohnt sich :)
Liebe Grüße,
Dobby
ich habe heute meinen Freund gezwungen mir die Ravioli zu machen.
Er ist Kochanfänger Level 2 (Lasagne ist schon zu langweilig). :)
Was soll ich sagen: Es hat geklappt! :) Haben die Füllung abgewandelt, weil kein Rucola im Haus war und einfach viel Basilikum und Oliven genommen.
Mit dem Teig ging alles gut, er hat sich nur etwas zusammengezogen, nachdem man ihn ausgerollt hatte.
Dazu haben wir gebratene Pilze und Pesto-Tomatensoße gegessen mit viiiel Knoblauch.
Sein Kommentar: "Das war ja nich wirklich schwer, eher handwerklich." :)
An alle, die auch auf Koch-Level 2 sind: Traut euch, es lohnt sich :)
Liebe Grüße,
Dobby
goldnagl
sagt:
sagt: 05.02.2012 23:14
Freut mich, dass es so gut geklappt hat. Natürlich passen in die Ravioli auch ganz andere Füllungen... Werde demnächst hier ein Jahrhunderte altes italienisches Rezept Posten. Ich sag nur Kürbis und Zimt...
Köchen ist in vielen Fällen Handwerk. Aber eben eins, wo das Bauchgefuhl mitmischt :-)
Köchen ist in vielen Fällen Handwerk. Aber eben eins, wo das Bauchgefuhl mitmischt :-)
24.03.2012 02:01
Hallo,
deine Ravioli sind sehr lecker gewesen. Es war ein schöner Teig, prima zum Verarbeiten und die Füllung hat mir sehr dazu gefallen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Ravioli sind sehr lecker gewesen. Es war ein schöner Teig, prima zum Verarbeiten und die Füllung hat mir sehr dazu gefallen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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Habe heute diese leckeren Ravioli nachgemacht....
Allerdings hatte ich leider keinen Rucola da und habe ihn mit Unmengen an Basilikum "ersetzt", was aber auch unglaublich gut geschmeckt hat!!!!
Dazu habe ich noch ein Pesto gemacht und die Ravioli samt dem Pesto genossen.....
Vielen Dank für dieses superleckere Rezept...
werde ich mit Sicherheit öfter machen.
viele Grüsse
Claudia;)
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