Für die Schicht aus weißer Schokoladenmousse 150 ml Sahne erhitzen und über die zerkleinerte weiße Schokolade gießen. Gut so lange umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. 1 Stunde abkühlen lassen, dann die Masse mit dem Handmixer aufschlagen.

Für die Brownie-Schicht den Backofen auf 180°C vorheizen und eine geeignete Form (ca. 20 cm x 20 cm) buttern.
Die Eier verquirlen. Butter und Zartbitter-Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Zuerst die verquirlten Eier, dann den Zucker und das Mehl dazugeben. Schnell, aber behutsam schlagen, dann die Nüsse untermischen. Den Teig in die Form füllen und etwa 30 Minuten backen. Die Oberfläche sollte schon knusprig, das Innere der Brownies jedoch noch weich sein.

Wenn die Brownies vollständig abgekühlt sind, eine Schicht der weißen Schokoladenmousse darauf verteilen und das Ganze mindestens 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Brownies vor dem Servieren in rechteckige Stücke schneiden und mit der Vollmilch-Schokoladen-Sauce übergießen.

Für die Vollmilch-Schokoladen-Sauce die Milch und 200 ml Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Über die zerkleinerte Vollmilchschokolade gießen und gut umrühren. Heiß oder kalt zu den Brownies servieren.

Nach Belieben mit zerkleinerten Schoko- oder Müsliriegeln garnieren (gibt es inzwischen auch in Bonbonform).