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Hähnchenfilets mit Macadamia - Kruste und Brokkoli an Balsamico
Zutaten
| 4 | Hähnchenfilet (á ca. 150 g) |
| 750 g | Brokkoli |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 150 g | Nüsse (Macadamianüsse), geröstet, gesalzen |
| 3 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Zucker |
| 6 EL | Balsamico |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 600 kcal
Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln abstreifen.
Die Hälfte der Nüsse fein mahlen und dabei 1 EL Öl unterrühren. Mit Pfeffer gut würzen. Die restlichen Nüsse grob hacken.
Hähnchenfilets waschen und trockentupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets darin pro Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen.
Nusspaste auf die Filets streichen, übrige Nüsse hineindrücken. Im heißen Ofen bei 200°C 10-12 Minuten backen.
Brokkoli und Lauchzwiebeln in 1 EL heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Rosmarin kurz mitbraten. Gemüse beiseite schieben. Zucker zugeben und karamellisieren.
Mit Essig und 125 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Gemüse untermischen, ca. 3-4 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Filets anrichten.
Die Hälfte der Nüsse fein mahlen und dabei 1 EL Öl unterrühren. Mit Pfeffer gut würzen. Die restlichen Nüsse grob hacken.
Hähnchenfilets waschen und trockentupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets darin pro Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen.
Nusspaste auf die Filets streichen, übrige Nüsse hineindrücken. Im heißen Ofen bei 200°C 10-12 Minuten backen.
Brokkoli und Lauchzwiebeln in 1 EL heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Rosmarin kurz mitbraten. Gemüse beiseite schieben. Zucker zugeben und karamellisieren.
Mit Essig und 125 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Gemüse untermischen, ca. 3-4 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Filets anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept hab ich jetzt schon zwei mal gemacht und es kam super an! Das Hähnchen wird saftig und zart, die Macadamia-Kruste ist ein Gedicht! Der karamellisierte Balsamico-Brokkoli hat sogar meiner Mutter geschmeckt, und die ist damit eigentlich nicht so experimentierfreudig.
Das ganze Rezept klappt auch super mit normalen Zwiebeln, wenn keine Lauchzwiebeln zu kriegen sind.
Ich werde es auf jeden Fall noch öfter zubereiten!
LG, Christiane
Das ganze Rezept klappt auch super mit normalen Zwiebeln, wenn keine Lauchzwiebeln zu kriegen sind.
Ich werde es auf jeden Fall noch öfter zubereiten!
LG, Christiane
Hallo Christiane,
schönen Dank für den netten Kommentar. Freut mich sehr, dass es geschmeckt hat.
LG
funkelsteinchen
schönen Dank für den netten Kommentar. Freut mich sehr, dass es geschmeckt hat.
LG
funkelsteinchen
Spitzenäßig! EIn Absolutes 5*-Rezept.
Ich habe es am Samstag ausprobiert und war restlos begeistert. Nicht nur ich, sondern auch meine Arbeitskollegen, die übrigens durchweg auch keinen Brokkoli mögen, aber diesen fanden sie klasse.
Als Öl habe ich Walnussöl verwendet, habe allerdings denke ich etwas mehr verbraucht als angegeben. Halt soviel. dass es eine streichfähige Masse ergibt.
Foto kommt!
Liebe Grüße,
Kassi
Ich habe es am Samstag ausprobiert und war restlos begeistert. Nicht nur ich, sondern auch meine Arbeitskollegen, die übrigens durchweg auch keinen Brokkoli mögen, aber diesen fanden sie klasse.
Als Öl habe ich Walnussöl verwendet, habe allerdings denke ich etwas mehr verbraucht als angegeben. Halt soviel. dass es eine streichfähige Masse ergibt.
Foto kommt!
Liebe Grüße,
Kassi
Hallo Kassi,
schönen Dank für den netten Kommentar. Auf das Foto freue ich mich schon!!
LG
funkelsteinchen
schönen Dank für den netten Kommentar. Auf das Foto freue ich mich schon!!
LG
funkelsteinchen
war total lecker und super einfach zu kochen! das Rezept lässt sich ganz super vorbereiten ... und wenn die Gäste dann da sind schwupps in den ofen und es ist knusprig und frisch
Hallo!
Dieses Rezept ist super lecker. Die Macadamia - Kruste ist einfach genial. Auch der Balsamico - Brokkoli passt perfekt.
Ich habe das Rezept jetzt schon zweimal gemacht. Einmal wie angegeben mit Hähnchenfilets und das zweite mal mit Straussensteaks. Beide Varianten waren wunderbar.
Dafür gibts volle *****Punkte.
LG
kaktus1709
Dieses Rezept ist super lecker. Die Macadamia - Kruste ist einfach genial. Auch der Balsamico - Brokkoli passt perfekt.
Ich habe das Rezept jetzt schon zweimal gemacht. Einmal wie angegeben mit Hähnchenfilets und das zweite mal mit Straussensteaks. Beide Varianten waren wunderbar.
Dafür gibts volle *****Punkte.
LG
kaktus1709
Ich war ja ziemlich skeptisch, als ich gestern die 6 Esslöffel Balsamico Essig in die 125ml Wasser mischte und noch skeptischer, als mir beim Kochen die Essigsäure in Nase und Augen stieg. Das erste Kosten brachte jedoch Klarheit über den Wirkungsgrad und ich war voll begeistert. 5 Sterne!
Dieses Gericht ist das pure Geschmackserlebnis.
Hühnchen saftig und zart und die Kruste ist der Hammer. Das Gemüse gibt einen perfekten Kontrast dazu. Well done!
Mein Mann vergibt nur 4 Sterne, aber nur, weil er sich nicht vorstellen kann, dieses Gericht täglich zu essen. Ansonsten war es eines der Gerichte, die ihm am meisten Komplimente entlockte.
Dieses Gericht ist das pure Geschmackserlebnis.
Hühnchen saftig und zart und die Kruste ist der Hammer. Das Gemüse gibt einen perfekten Kontrast dazu. Well done!
Mein Mann vergibt nur 4 Sterne, aber nur, weil er sich nicht vorstellen kann, dieses Gericht täglich zu essen. Ansonsten war es eines der Gerichte, die ihm am meisten Komplimente entlockte.
ich gebe nebenbei Kochkurse und bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Bei mir steht bald die Macadamia-Nuss-Reihe an. Habe dein Rezept probe gekocht und was soll ich sagen?! Top! Echt lecker.
Kann man nicht so oft kochen, da die Nüsse echt teuer sind.. Kaufe sie extra schon online, bei einem Shop, der fairtrade Nüsse anbietet und echt verhältnismäßig günstig ist. Wenn du auch öfter was mit Macadamias kochst, schau doch da auch mal rein #URL zum Online-Shop von Admin entfernt#
Kann man nicht so oft kochen, da die Nüsse echt teuer sind.. Kaufe sie extra schon online, bei einem Shop, der fairtrade Nüsse anbietet und echt verhältnismäßig günstig ist. Wenn du auch öfter was mit Macadamias kochst, schau doch da auch mal rein #URL zum Online-Shop von Admin entfernt#
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anglistin
29.05.2008 17:46 Uhr