Gemüse - Puffer

mit Kartoffeln, Zucchini und Möhren

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Zutaten für Portionen

1 kg Kartoffel(n)
500 g Zucchini
500 g Möhre(n)
Zwiebel(n)
1 EL saure Sahne
1 Prise Zucker
  Salz und Pfeffer
  Majoran
  Muskat
1 Bund Schnittlauch
Ei(er)
200 g Mehl
200 g Mozzarella, gerieben
  Öl, zum Ausbacken

Zubereitung

Kartoffeln, Zucchini und Karotten putzen und grob hobeln. Die Zwiebeln fein hacken und dazugeben. Die Gewürze und den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch beifügen. Eier, Mehl und Mozzarella unter die Gemüsemasse geben und gut vermengen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel etwa handgroße, 5 mm dicke Gemüsepuffer hineingeben und goldbraun ausbacken.

Dazu schmeckt am besten frisches Apfelmus.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 10.04.07
Rezept-Statistiken: 91.800 (1.999)* gelesen
1.647 (34)* gespeichert
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Verfasser:

Bezwinger Chefkoch


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1.149 Beiträge (ø0,41/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

Heddu  Chefkoch sagt:  
13.07.2007 12:39
Hallo Bezwinger,
heute habe ich Deine Gemüse-Puffer gemacht und kann nur sagen " seeehr lecker " für uns die volle Punktzahl und danke für das tolle Rezept! Foto ist hochgeladen.
LGv. Heddu

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pruegelprinz Tellerwäscher sagt:  
24.07.2007 15:12
Hallo,

habe heute die Gemüsepuffer gemacht. Abgebunden habe ich mit Dinkelmehl. Nächstes Mal werde ich noch ein paar Saaten hinzufügen. Dazu gab es Kräuter-Joghurt-Quark.

Super leckeres Rezept. Danke!

VG

PP

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Fleur5 Smutje sagt:  
26.07.2007 11:29
Hilfreicher Kommentar:

Hallo

gestern haben wir das Rezept ausprobiert und festgestellt, daß die Menge locker für eine ganze Fußballmannschaft reicht.. ((-: (die Puffer lassen sich aber sehr gut einfrieren).

Den Teig werden wir das nächste Mal kräftiger mit den Gewürzen abschmecken und den Mozzarella durch einen würzigeren Käse ersetzen, ansonsten sehr zu empfehlen..

Zaziki oder Kräuerquark paßt hervorragend dazu.

Danke!

LG Fleur5

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knusperelfe  Suppenkoch sagt:  
26.07.2007 15:45
Hallo,

die Gemüsepuffer haben uns sehr gut geschmeckt, allerdings hatte ich keinen Schnittlauch , deshalb mußte ich kräftig würzen ( vor allem salzen). Ein wenig Curry gefiel uns auch gut im Teig.

Gruß
Knusper

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Adriana Kaltmamsell sagt:  
01.08.2007 13:09
Hallo :)
Danke für das super feine Rezept! Habe es schon zwei mal weiter gegeben.
Wir haben auch Apfelmus und Kräuterquark dazu gemacht.

LG Adriana

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antjeh Küchenjunge sagt:  
14.08.2007 14:03
Ich kann mich den anderen nur anschließen: sehr lecker!

Das Rezept eignet sich auch gut zum Improvisieren, je nachdem, was die Gemüsekiste und der Kühlschrank gerade so hergeben. Momentan gibt es viel Zucchini, daher wurde der Möhrenanteil gekürzt. Außerdem hatte ich zu wenig Zwiebeln und habe daher noch ein paar Knoblauchzehen hinzugenommen. Und statt Mozzarella gab es Gouda. ;-)

Gruß
Antje

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Chihira1 Tellerwäscher sagt:  
05.03.2008 14:22
Das Rezept ist spitze, habe schon genascht, werde es gleich meinen Kindern servieren und freue mich schon. Vielen, vielen Dank.

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röhr Kaltmamsell sagt:  
03.08.2008 10:57
Oh je, oh je, wie kannst du mir nur sowas antun..........;-)


Das ist keine Kritik sondern ein absolutes lob für dieses superleckeren Gemüse-Puffer. Ich dachte erst ich hätte viel zu viel gemacht, aber sie wurden alle verdrückt. Man kann nämlich einfach nicht mehr aufhören zu essen weil die so lecker sind.
Die wirds auf jeden Fall jetzt öfter geben.

LG Petra

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zimberli Tellerwäscher sagt:  
29.08.2008 08:17
Die Gemüse-Puffer sind wirklich sehr lecker. Habe noch einen Dip aus Hüttenkäse, Kräuterfrischkäse uns einen TL Creme fine dazu gereicht und es war einfach nur lecker. Super Rezept.
Danke

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fawkes3  Kaltmamsell sagt:  
09.09.2008 16:14
Hallo,
diese Gemüsepuffer haben bei uns eingeschlagen wie eine Bombe. Ich habe allerdings eine Änderung vorgenommen. Da ich keinen Mozzarella mehr hatte, habe ich geraspelten Pizzakäse genommen. Mit der Menge hatten wir kein Problem, die Paar die übrig waren gab es kalt zum Abendbrot.
Von uns 5 *****
LG Edda

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Fidelis85 Tellerwäscher sagt:  
22.09.2008 11:08
Unglaublich lecker... Konnte nicht mehr aufhören zu essen!!!
Hab allerdings auch den Mozzarella in geriebenen Emmentaler ersetzt und noch kräftig gewürzt!!!
Nur zu empfehlen und sehr lecker zu Tzaziki!!!
LG Fidelis

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devilsangel2408  Hendlgriller sagt:  
27.09.2008 15:14
Tolles Rezept !!! Und super lecker !!! Wird es von nun an öfter mal geben.

Bild folgt.

LG, Devilsangel

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cookie1985 Kartoffelschäler sagt:  
01.10.2008 16:24
Hallo!

Also geschmacklich waren die Gemüsepuffer echt super.
Leider sind sie bei mir etwas fettig geworden.

Kann man die alternativ auch im Ofen backen? Ich denke, das müsste auch funktionieren...
Werd's bei Gelegnheit einmal ausprobieren.

Ansonsten ein schönes Rezept und einfach mal etwas ohne Fleisch :o)

lg, Cookie

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Brotfan63  Kaltmamsell sagt:  
17.01.2009 17:02
Aha!

So bekommt man also jede Menge Gemüse in die Kinder!!!!
Sehr sehr lecker!

Gruß, brotfan63!

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Wickie78 Smutje sagt:  
22.01.2009 13:34
Hilfreicher Kommentar:

Hallo!

Wir hatten gestern die Gemüse-Puffer und wir fanden sie echt super!!
Um Fett zu sparen haben wir die Puffer im Waffeleisen gemacht.....hat sehr gut geklappt und sah prima aus!
Bilder sind hochgeladen.

lG Wickie

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Bezwinger Chefkoch sagt:  
24.01.2009 16:37
Hallo Wickie,

das mit dem Waffeleisen ist eine gute Idee!
Gehen die Puffer denn gut wieder raus?
Muss ich beim nächsten mal unbedingt auch mal aufprobieren.

Gruß
Bezwinger

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Wickie78 Smutje sagt:  
26.01.2009 14:14
Hilfreiche Antwort:

Hallo Bezwinger!

Man muß das Waffeleisen nur beim ersten Puffer mit minimal Öl auspinseln!
Danach brauchten wir kein weiteres Öl und sie ließen sich gut ablösen! Aber man sollte dem Waffeleisen genügend Zeit geben denn wenn man zwischendurch mal schauen will,zerreisen die Puffer schon mal......

lG Wickie

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Deliyah Hendlgriller sagt:  
15.02.2009 16:05
Lecker, lecker lecker!
Heute gab es diese Puffer bei uns als Beilage zu Schweinemedaillons, allerdings hatten wir keine Kartoffeln mehr und haben stattdessen Süßkartoffel verwendet. Anstelle von Mozzarella haben wir Parmesan und Gouda gemischt, da wir auch keinen Mozzarella mehr hatten (und sonntags sind die Läden ja bekanntlich geschlossen). ;-)

Wird es sicher mal wieder geben, ein Bild ist auch hochgeladen.

LG, Deli

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migi78 Smutje sagt:  
22.04.2009 19:29
Sehr köstlich!
Um Kalorien zu sparen habe ich den Käse weggelassen und dafür kräftig gewürzt (auch etwas Cayennepfeffer ergänzt). Auch mit wenig Öl schmeckts prima!
Grüße
migi

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andrea5763  Suppenkoch sagt:  
20.05.2009 19:26
Mann waren die lecker. Die kann man ja ständig einfach so wegschnabulieren... Ich habe ein klein wenig mehr als die Hälfte der Zutaten genommen (je 300 g Zucchine/Möhren, 600 g Kartoffeln, 125 g Mozzarella, trotzdem 3 Zwiebeln) und es sind etwa 24 Puffer (Reibekuchen) draus geworden. Reicht wirklich für 4 Personen als komplette Mahlzeit aus - auch wenn man sich das vorher gar nicht vorstellen kann.

Super Rezept, wird es garantiert mehrmals im Jahr bei uns geben.

LG
Andrea

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Edka Kartoffelschäler sagt:  
30.08.2010 13:12
Super Rezept !!!
Hab gleich mehr gemacht und die übrigen eingefroren. Dann hab ich wieder mal ein schnelles Mittagessen.

LG
Edith

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irmaria Kaltmamsell sagt:  
12.11.2010 21:01
Das war ja sowas von lecker ! Mein Mann war begeistert. Werden wir ganz sicher wieder machen. Absolut genial. Danke LG irmaria

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niesy123 Tellerwäscher sagt:  
01.03.2011 19:09
Soooo lecker! Immer wieder gerne!

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Gigi7  Kartoffelschäler sagt:  
05.03.2011 21:48
Kann ich die auch ohne Mozarella machen???
Ich mag Käse in keiner Form, nur Frischkäse
Würde mich freuen wenn ich Antwort bekäme...

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Bezwinger Chefkoch sagt:  
06.03.2011 10:40
Hilfreiche Antwort:

Hallo Gigi,

klar kannst du die Puffe auch ohne Mozarella machen. vielleicht kannst du dann etwas Frischkäse rein machen.

MfG
Bezwinger

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Gigi7  Kartoffelschäler sagt:  
06.03.2011 14:13
Danke Bezwinger,
das wird dann Heute in die Tat umgesetzt ;-)))

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Philosophia-gr Suppenkoch sagt:  
07.04.2011 22:43
Urmelina7 Tellerwäscher sagt:  
05.07.2011 19:30
Wirklich ein sehr gelungenes Rezept!!!

Die Masse war dank Küchenmaschine super schnell zubereitet, habe auch statt Mozzarella ein Gemisch aus frisch geriebenem Parmesan und Emmentaler genommen.... sehr lecker!

Danke fürs Rezept!

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US_princess-J Tellerwäscher sagt:  
24.02.2012 22:09
Danke für das Rezept, ist echt lecker. Ich hab den Teig im Waffeleisen ausgebacken, das dauert ein bisschen länger, nichts für Großfamilien, aber ist dafür Fettreduziert und schmeckt auch phantastisch. Dafür 5 Sterne!

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Schnecke-83 Tellerwäscher sagt:  
17.04.2012 16:47
Hallo,

danke für dieses Rezept! Das ist einer der ganz wenigen Arten, wie man das Gemüse auch noch freiwillig ins Kind bekommen kann.

Daher im Namen meiner Töchter und auch in meinem: 5 Sterne!

Ich mache die Masse mittlerweile immer nach Gefühl und haben den Mozzarella durch Gouda ersetzt (kam hier besser an) und ein paar Haferflocken passen da auch noch rein ;)

Lg

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