Henglein
Rama Cremefine
| Linzer Torte aus Mürbteig
Familienrezept aus Linz
)
| 300 g | Mehl |
| 150 g | Haselnüsse, gerieben |
| 150 g | Mandel(n), geschält, gerieben |
| 220 g | Zucker, fein |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 300 g | Butter, kalt |
| ½ TL | Nelkenpulver |
| 1 TL | Zimt |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, die Schale |
| Für den Belag: | |
| 250 g | Marmelade (Ribiselmarmelade, Johannisbeermarmelade) |
| 1 große | Oblaten |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Eigelb, mit 2 EL Sahne vermischt |
| 40 g | Mandel(n), gehobelt |
| Puderzucker |
Zubereitung
Mehl und Butter mit der Hand gut abbröseln und mit den anderen Zutaten mit möglichst kalten Händen rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
2/3 des Teiges in eine 26-cm-Springform hineingeben (entweder mit der Hand oder dicker ausrollen und einlegen), die Tortenoblate auflegen und mit Ribiselmarmelade großzügig bestreichen, dabei einen fingerbreiten Streifen am Außenrand der Oblate freilassen.
Den restlichen Teig zu bleistiftdicken Rollen formen und gitterförmig auf die Tortenoberfläche legen. Rund um den Rand eine dickere Teigrolle formen festdrücken. Gitter und Rand mit Eigelb-Sahne-Gemisch bestreichen und in der Mitte die Torte mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad ca. 50 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.
2/3 des Teiges in eine 26-cm-Springform hineingeben (entweder mit der Hand oder dicker ausrollen und einlegen), die Tortenoblate auflegen und mit Ribiselmarmelade großzügig bestreichen, dabei einen fingerbreiten Streifen am Außenrand der Oblate freilassen.
Den restlichen Teig zu bleistiftdicken Rollen formen und gitterförmig auf die Tortenoberfläche legen. Rund um den Rand eine dickere Teigrolle formen festdrücken. Gitter und Rand mit Eigelb-Sahne-Gemisch bestreichen und in der Mitte die Torte mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad ca. 50 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
09.06.2007 20:28
Hallo Amalia,
Pfirsichmarmelade ist ja auch säuerlich - das hat sicher gut geschmeckt!
Original ist eben die Ribiselmarmelade! Aber man kann natürlich auch andere säuerliche Marmeladesorten nehmen!
Danke für die nette Bewertung und fürs Nachbacken!
Liebe Grüße aus Linz
Christine
Pfirsichmarmelade ist ja auch säuerlich - das hat sicher gut geschmeckt!
Original ist eben die Ribiselmarmelade! Aber man kann natürlich auch andere säuerliche Marmeladesorten nehmen!
Danke für die nette Bewertung und fürs Nachbacken!
Liebe Grüße aus Linz
Christine
mrspumpkinpie 
sagt:
sagt: 13.06.2007 21:47
Hallo Christine,
habe mir dein Rezept gespeischert und freue mich auch schon die Torte zu backen. ICh bevorzuge allerdings Himbeermarmelade, mein Mann eher Johannisbeer...meine Schwiegermutter backt dann halt zwei Torten zum Glück.
Hier aber meine Frage: für was benötige ich denn diese Oblate? Gibt es bei uns in D überhaupt so große Dinger?
viele Grüße
mrspumpkinpie
habe mir dein Rezept gespeischert und freue mich auch schon die Torte zu backen. ICh bevorzuge allerdings Himbeermarmelade, mein Mann eher Johannisbeer...meine Schwiegermutter backt dann halt zwei Torten zum Glück.
Hier aber meine Frage: für was benötige ich denn diese Oblate? Gibt es bei uns in D überhaupt so große Dinger?
viele Grüße
mrspumpkinpie
14.06.2007 07:25
Hilfreiche Antwort:
Hallo mrspumpkinpie,es freut mich, daß du die Linzertorte auch backen willst!Himbeermarmelade ist ja säuerlich und schmeckt sicher sehr gut, wobei ich sie durch ein Sieb passieren würde, wegen der Kerne ...........ist nachher beim Essen viel angenehmer ohne Kerne!Diese Backoblaten gibt es bei uns in der Größe von 11,5 cm x 22,0 cm , also rechteckig, sie sind weiß und ganz dünn - ich schneide dann 2 Stück auf "rund" zurecht für die Torte. Sie haben den Zweck, daß die Marmelade, die ja üppig aufgetragen werden soll, beim Backen nicht auf den Mürbteig durchnäßt.Nach dem Backen sieht man nichts mehr von dieser Oblate.Diie Torte auf jeden Fall 1-2 Tage "durchziehen" lassen, dann schmeckt sie am besten!Liebe Grüße aus Linz - Christine
mrspumpkinpie
sagt:
sagt: 29.06.2007 22:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Kuchen schmeckt sehr gut. Habe allerdings keine Oblaten reingelegt, weil es die in der Größe bei uns ja nicht gibt. Auch verwende ich eine 28-Form, weil ich die Linzertorte eher etwas dünner mag bzw. die Marmelade dann auch dünner ist.
Kuchen unbedingt durchziehen lassen (1 Woche oder länger!).
Viele Grüße
mpp
Kuchen schmeckt sehr gut. Habe allerdings keine Oblaten reingelegt, weil es die in der Größe bei uns ja nicht gibt. Auch verwende ich eine 28-Form, weil ich die Linzertorte eher etwas dünner mag bzw. die Marmelade dann auch dünner ist.
Kuchen unbedingt durchziehen lassen (1 Woche oder länger!).
Viele Grüße
mpp
loevborg 
sagt:
sagt: 23.08.2007 22:34
Hilfreicher Kommentar:
Gutes Rezept, vielen Dank - Ribiselmarmelade (nicht Himbeer) ist, wie ich finde, das Richtige.
Mir wurden für den Teig etwas andere Mengenangaben und Gewürze überliefert (ebenfalls für 26cm-Backform):
je 150g Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker und Butter (leicht zu merken!)
etwas Piment (Neugewürz)
1 TL Kaffeepulber (Espresso - einfach gemahlene Kaffeebohnen)
1 Eigelb
(Das mit dem Kaffee hört sich wild an, schmeckt aber gut!)
Mir wurden für den Teig etwas andere Mengenangaben und Gewürze überliefert (ebenfalls für 26cm-Backform):
je 150g Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker und Butter (leicht zu merken!)
etwas Piment (Neugewürz)
1 TL Kaffeepulber (Espresso - einfach gemahlene Kaffeebohnen)
1 Eigelb
(Das mit dem Kaffee hört sich wild an, schmeckt aber gut!)
eni2103
sagt:
sagt: 27.09.2007 14:10
Hallo
ich habe diese Torte gemacht und sie ist der absolute Hammer. Mein Freund und ich mußten um die letzten Stücke kämpfen. Nicht einmal für meine Familie zum Probieren ist etwas übrig geblieben.
Rezept gemacht, gespeichert und Wiederholungstaten sind garantiert.
Info: Ich hatte auch keine Oblate zur Hand und habe eine 28cm Springform genommen. Und zum Durchziehen hatte diese Torte keine Woche Überlebens-Chance.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
ich habe diese Torte gemacht und sie ist der absolute Hammer. Mein Freund und ich mußten um die letzten Stücke kämpfen. Nicht einmal für meine Familie zum Probieren ist etwas übrig geblieben.
Rezept gemacht, gespeichert und Wiederholungstaten sind garantiert.
Info: Ich hatte auch keine Oblate zur Hand und habe eine 28cm Springform genommen. Und zum Durchziehen hatte diese Torte keine Woche Überlebens-Chance.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
28.09.2007 12:54
29.09.2007 16:08
Hallo,
das Rezept hoert sich wahnsinnig verfuehrerisch an! Habe 2 kurze Fragen, bevor ich mich ans Nachbacken wage: ich lebe in den USA, und hier nach Backoblaten zu suchen ist wahrscheinlich ein langfristiges Unterfangen...kann ich die einfach weglassen? Oder weicht der Kuchen dann zu sehr durch, wenn ich ihn ein paar Tage ziehen lasse? Kann statt Marmelade auch Gelee verwendet werden?
Lieben Gruss, Lena
das Rezept hoert sich wahnsinnig verfuehrerisch an! Habe 2 kurze Fragen, bevor ich mich ans Nachbacken wage: ich lebe in den USA, und hier nach Backoblaten zu suchen ist wahrscheinlich ein langfristiges Unterfangen...kann ich die einfach weglassen? Oder weicht der Kuchen dann zu sehr durch, wenn ich ihn ein paar Tage ziehen lasse? Kann statt Marmelade auch Gelee verwendet werden?
Lieben Gruss, Lena
29.09.2007 16:09
P.S.: ist mit feinem Zucker Puderzucker gemeint oder normaler Kristallzucker? LG, Lenchen
29.09.2007 16:55
Hilfreiche Antwort:
Hallo Lena,
andere hier haben auch schon die Backoblaten wegelassen und es hat nicht durchgeweicht !
Du kannst sie also schon weglassen. Wichtig ist in dem Fall nur, daß die Marmelade (Gelee) nicht allzu weich ist.
Gelee kannst du auf jeden Fall nehmen, säuerlich sollte es sein.
Zucker soll man am besten ganz feinen Kristallzucker oder eben Puderzucker nehmen.
Ich persönlich nehme Bio-Puderzucker, der ist nicht ganz rein weiss, schmeckt aber sehr fein.
Ich wünsch dir gutes Gelingen !
Liebe Grüße aus Linz
Christine
andere hier haben auch schon die Backoblaten wegelassen und es hat nicht durchgeweicht !
Du kannst sie also schon weglassen. Wichtig ist in dem Fall nur, daß die Marmelade (Gelee) nicht allzu weich ist.
Gelee kannst du auf jeden Fall nehmen, säuerlich sollte es sein.
Zucker soll man am besten ganz feinen Kristallzucker oder eben Puderzucker nehmen.
Ich persönlich nehme Bio-Puderzucker, der ist nicht ganz rein weiss, schmeckt aber sehr fein.
Ich wünsch dir gutes Gelingen !
Liebe Grüße aus Linz
Christine
01.10.2007 21:20
Liebe Christine!
Habe gestern deine Linzertorte nachgebacken und ich kann nur sagen ... schmeckt super, super lecker!
Einfach köstlich!! So schmeckt echte Linzertorte!!
Und deshalb verdient die Torte auch ***** !!!!
Danke für das super Rezept!
Liebe Grüße Caroline
Habe gestern deine Linzertorte nachgebacken und ich kann nur sagen ... schmeckt super, super lecker!
Einfach köstlich!! So schmeckt echte Linzertorte!!
Und deshalb verdient die Torte auch ***** !!!!
Danke für das super Rezept!
Liebe Grüße Caroline
07.10.2007 21:12
Dewdrop
sagt:
sagt: 10.10.2007 22:14
Hilfreicher Kommentar:
FÜNF STERNE
Aber für alle die es nicht so süß mögen... etwas weniger Zucker.
Ich habe übrigens kleine Oblaten benutzt. Geht auch ganz gut.
Liebe Grüße aus Frankfurt
Aber für alle die es nicht so süß mögen... etwas weniger Zucker.
Ich habe übrigens kleine Oblaten benutzt. Geht auch ganz gut.
Liebe Grüße aus Frankfurt
11.10.2007 10:00
Hallo Dewdrop!
Ich nehme immer biologischen feinen braunen Rohzucker, da schmeckt dann die "Süße" natürlicher und nicht so agressiv "süß".
Aber es ist schon ein guter Tipp etwas weniger Zucker zu nehmen, wenn man es nicht so süß will!
Vielen Dank für die gute Bewertung und fürs Nachbacken -
liebe Grüße aus Linz
Christine
Ich nehme immer biologischen feinen braunen Rohzucker, da schmeckt dann die "Süße" natürlicher und nicht so agressiv "süß".
Aber es ist schon ein guter Tipp etwas weniger Zucker zu nehmen, wenn man es nicht so süß will!
Vielen Dank für die gute Bewertung und fürs Nachbacken -
liebe Grüße aus Linz
Christine
Dewdrop
sagt:
sagt: 14.10.2007 23:12
Hmmmm... er war in 2 Tagen schon verputzt - wir sind zu zweit!!!
Ich kann nicht widerstehen... ich muss ihn bald wieder machen!!!
LECKER... wunderschmatz... Märchenprinzessinen-Kuchen!!!
Ich kann nicht widerstehen... ich muss ihn bald wieder machen!!!
LECKER... wunderschmatz... Märchenprinzessinen-Kuchen!!!
31.10.2007 14:57
Hallo Christine,
habe endlich die Torte gebacken.
Ist einfach nur lecker!
Ich habe braunes Kandisgranulat genommen.
Gibt es jetzt öfters.
Liebe Grüße
Silvia
habe endlich die Torte gebacken.
Ist einfach nur lecker!
Ich habe braunes Kandisgranulat genommen.
Gibt es jetzt öfters.
Liebe Grüße
Silvia
rosef
sagt:
sagt: 14.11.2007 09:26
Hallo, ich bin auch gerade beim Linzertorte backen, habe ein uraltes Rezept von meiner Oma(. d.h. das Rezept stammt aus den 20er Jahren). Im grund verwende ich alle oben genannten Zutaten, nur halt etwas weniger Fett. Außerdem mache ich die Torte am liebsten mit Zwetschgen bzw. Pflaumenmarmelade.
Gibst nur selten zu kaufen( keine mit speziellen Gewürzen nehmen, wie sie immer im Herbst gibt.)
Obladen sind nicht notwendig, nicht zuviel Marmelade verwenden (hat sowie schon zuviel Kalorien)
und mindestens 2 Wochen in Alufolie lagern (einfach verstecken)
Viele Grüße
Roswithaq
Gibst nur selten zu kaufen( keine mit speziellen Gewürzen nehmen, wie sie immer im Herbst gibt.)
Obladen sind nicht notwendig, nicht zuviel Marmelade verwenden (hat sowie schon zuviel Kalorien)
und mindestens 2 Wochen in Alufolie lagern (einfach verstecken)
Viele Grüße
Roswithaq
03.12.2007 19:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Christine!
Am Freitag gebacken, heute angeschnitten: perfekt! Ich habe keine Oblate verwendet und obenauf kam selbstgemachtes Pflaumenmus. Lecker! Von dem 1/3 Teig für's Gitter ist mir ein wenig übergeblieben und ich habe den Teig einfach ausgewellt, rund ausgestochen, Pflaumenmus drauf, kleines Gitter drauf und ca. 15-20 Minuten gebacken. Schmackhafte Resteverwertung ;-)
LG ptbenzi
Am Freitag gebacken, heute angeschnitten: perfekt! Ich habe keine Oblate verwendet und obenauf kam selbstgemachtes Pflaumenmus. Lecker! Von dem 1/3 Teig für's Gitter ist mir ein wenig übergeblieben und ich habe den Teig einfach ausgewellt, rund ausgestochen, Pflaumenmus drauf, kleines Gitter drauf und ca. 15-20 Minuten gebacken. Schmackhafte Resteverwertung ;-)
LG ptbenzi
03.12.2007 20:22
Hilfreicher Kommentar:
Liebe Christine,
Deine Linzertorte ist genial! Soooooooooooo legggaaa!!! :-))
Ich habe sie mit Rohrzucker gebacken, einen Teil der Haselnüsse durch Walnüsse ersetzt, und die Torte mit einer Mischung aus Waldfrucht- und Heidelbeerkonfitüre gefüllt (war beides noch "im Anbruch"). Sehr köstlich!
Die Oblaten habe ich gar nicht erst berücksichtigt - der Boden ist auch ohne absolut nicht durchgeweicht, sondern einfach nur saftig!
Beim nächsten Mal werde ich - aus rein persönlichen Geschmacksgründen - etwas weniger Nelkenpulver nehmen. Ansonsten: ein perfektes Rezept!
Achja, noch eines: ich habe die Menge verdoppelt, da ich gerne ein ganzes Blech backen wollte, um daraus Linzer Schnitten für den Plätzchenteller zu backen. Die Teigmenge war so üppig, daß ich zusätzlich zum großen, gut gefüllten Blech (Fettwanne) auch noch 2 kleine Springformen befüllen konnte! Linzer Torte satt, sozusagen! :-))))
LG
Cremehase
Deine Linzertorte ist genial! Soooooooooooo legggaaa!!! :-))
Ich habe sie mit Rohrzucker gebacken, einen Teil der Haselnüsse durch Walnüsse ersetzt, und die Torte mit einer Mischung aus Waldfrucht- und Heidelbeerkonfitüre gefüllt (war beides noch "im Anbruch"). Sehr köstlich!
Die Oblaten habe ich gar nicht erst berücksichtigt - der Boden ist auch ohne absolut nicht durchgeweicht, sondern einfach nur saftig!
Beim nächsten Mal werde ich - aus rein persönlichen Geschmacksgründen - etwas weniger Nelkenpulver nehmen. Ansonsten: ein perfektes Rezept!
Achja, noch eines: ich habe die Menge verdoppelt, da ich gerne ein ganzes Blech backen wollte, um daraus Linzer Schnitten für den Plätzchenteller zu backen. Die Teigmenge war so üppig, daß ich zusätzlich zum großen, gut gefüllten Blech (Fettwanne) auch noch 2 kleine Springformen befüllen konnte! Linzer Torte satt, sozusagen! :-))))
LG
Cremehase
hechelkern
sagt:
sagt: 21.12.2007 14:54
Hallo ihr Backfeen,
was ist eigentlich Ribiselmarmelade? Ich kenne Linzertorte nur mit Latwerch (für alle Nichtpfälzer : Zwetschgenmus). Werde das Rezept trotzdem ausprobieren und Bericht erstatten.
Liebe Grüße Ingilory
was ist eigentlich Ribiselmarmelade? Ich kenne Linzertorte nur mit Latwerch (für alle Nichtpfälzer : Zwetschgenmus). Werde das Rezept trotzdem ausprobieren und Bericht erstatten.
Liebe Grüße Ingilory
21.12.2007 16:52
Hallo Ingilory,
Ribiselmarmelade ist Johannisbeermarmelade - aber du kannst natürlich auch Zwetschkenmus nehmen, wenn dir das besser schmeckt.
Es sollte eine rote säuerliche Marmelade genommen werden, manchmal wird auch Ribisel- und Himbeermarmelade gemischt (passiert) verwendet.
Es ist alles eine Frage des persönlichen Geschmackes.
Ich wünsche dir gutes Gelingen,
liebe Grüße Christine
Ribiselmarmelade ist Johannisbeermarmelade - aber du kannst natürlich auch Zwetschkenmus nehmen, wenn dir das besser schmeckt.
Es sollte eine rote säuerliche Marmelade genommen werden, manchmal wird auch Ribisel- und Himbeermarmelade gemischt (passiert) verwendet.
Es ist alles eine Frage des persönlichen Geschmackes.
Ich wünsche dir gutes Gelingen,
liebe Grüße Christine
schmiddi
sagt:
sagt: 19.02.2008 08:55
Echt lecker und einfach. Schnell gemacht. 40 min Backzeit hätten gereicht. Danke für das gute Rezept.
19.02.2008 08:59
Hallo schmiddi,
ja, mit der Backzeit ist es immer so eine Sache ..........
man muß sich da nach dem eigenen Backrohr richten, denn jedes Backrohr heizt ein wenig anders, manchmal kann die angegeben Backzeit verkürzt werden, manchmal muß aber auch ein wenig verlängert werden.
Ich danke dir für die gute Bewertung und fürs Nachbacken !
Liebe Grüße Christine
ja, mit der Backzeit ist es immer so eine Sache ..........
man muß sich da nach dem eigenen Backrohr richten, denn jedes Backrohr heizt ein wenig anders, manchmal kann die angegeben Backzeit verkürzt werden, manchmal muß aber auch ein wenig verlängert werden.
Ich danke dir für die gute Bewertung und fürs Nachbacken !
Liebe Grüße Christine
kikihs 
sagt:
sagt: 21.02.2008 15:37
Hallo,
insgesamt hat mir der Kuchen sehr gut geschmeckt, allerdings fand ich ihn etwas arg mürbe, bzw. trocken.
Er sollte mind. 2-3 Tage Zeit zum ziehen haben, für meinen Geschmack darf es auch gerne mehr Zimt+Nelkenpulver sein :-).
Dafür etwas weniger Marmelade. Auf jedenfall werde ich ihn wieder backen, aber eben hier ein bisschen mehr und dort ein bisschen weniger.
Ist ja ales immer Geschmacksache. Danke für das Rezept.
lg kikihs
insgesamt hat mir der Kuchen sehr gut geschmeckt, allerdings fand ich ihn etwas arg mürbe, bzw. trocken.
Er sollte mind. 2-3 Tage Zeit zum ziehen haben, für meinen Geschmack darf es auch gerne mehr Zimt+Nelkenpulver sein :-).
Dafür etwas weniger Marmelade. Auf jedenfall werde ich ihn wieder backen, aber eben hier ein bisschen mehr und dort ein bisschen weniger.
Ist ja ales immer Geschmacksache. Danke für das Rezept.
lg kikihs
lillymarlene
sagt:
sagt: 07.03.2008 17:53
sehr leckerer kuchen. ich habe frisch gekochte johannisbeermarmelade genommen.
eine frage hätte ich jedoch noch: aus welchem grund sollte man abgezogene, gemahlene mandeln nehmen? würde doch ohne die extraarbeit auch gehen, oder?
lg lillymarlene
eine frage hätte ich jedoch noch: aus welchem grund sollte man abgezogene, gemahlene mandeln nehmen? würde doch ohne die extraarbeit auch gehen, oder?
lg lillymarlene
07.03.2008 18:54
Hallo lillymarlene,
vielen Dank für die super Bewertung und fürs Nachbacken !
Natürlich kann man auch ungeschälte Mandeln nehmen, aber wenn sie geschält sind, ist der Geschmack doch viel feiner, weil diese braune Haut eben weg ist, die ein wenig bitter schmeckt.
Ein Tipp zum Schälen - ich mach es immer so:
Mandeln mit kochendem Wasser kurz überbrühen und einige Sekunden ziehen lassen - dann abseihen - es läßt sich die Haut dann ganz leicht enfernen und die Mandel "flutscht" sozusagen heraus.
Gut trocknen lassen und dann erst reiben.
Liebe Grüße Christine
vielen Dank für die super Bewertung und fürs Nachbacken !
Natürlich kann man auch ungeschälte Mandeln nehmen, aber wenn sie geschält sind, ist der Geschmack doch viel feiner, weil diese braune Haut eben weg ist, die ein wenig bitter schmeckt.
Ein Tipp zum Schälen - ich mach es immer so:
Mandeln mit kochendem Wasser kurz überbrühen und einige Sekunden ziehen lassen - dann abseihen - es läßt sich die Haut dann ganz leicht enfernen und die Mandel "flutscht" sozusagen heraus.
Gut trocknen lassen und dann erst reiben.
Liebe Grüße Christine
engelchen294 
sagt:
sagt: 28.03.2008 22:03
Hallo Christine,
ich habe seit langem keine Linzer Torte mehr gegessen und freue mich darauf, Dein Rezept nachzubacken. Eine Frage habe ich: Ist dies wegen der Gewürze ein Saisonkuchen zur Winterzeit? Oder kann man ihn seinen Gäsen das ganze Jahr hindurch servieren?
Vielen Dank im voraus und liebe Grüße Engelchen
ich habe seit langem keine Linzer Torte mehr gegessen und freue mich darauf, Dein Rezept nachzubacken. Eine Frage habe ich: Ist dies wegen der Gewürze ein Saisonkuchen zur Winterzeit? Oder kann man ihn seinen Gäsen das ganze Jahr hindurch servieren?
Vielen Dank im voraus und liebe Grüße Engelchen
29.03.2008 07:25
Hallo Engelchen,
die Linzer Torte wird bei uns in Linz (und auch anderswo) das ganze Jahr über gegessen !
Der Geschmack von Zimt und Nelken ist ja nicht sehr dominant - du kannst die Menge natürlich noch reduzieren bzw. das Nelkengewürz auch weglassen, wenn dir das lieber ist.
Wichtig - dir Torte auf jeden Fall zwei, drei Tage in Folie eingepackt "durchziehen" lassen.
Ich wünsch dir gutes Gelingen !
Liebe Grüße aus Linz,
Christine
die Linzer Torte wird bei uns in Linz (und auch anderswo) das ganze Jahr über gegessen !
Der Geschmack von Zimt und Nelken ist ja nicht sehr dominant - du kannst die Menge natürlich noch reduzieren bzw. das Nelkengewürz auch weglassen, wenn dir das lieber ist.
Wichtig - dir Torte auf jeden Fall zwei, drei Tage in Folie eingepackt "durchziehen" lassen.
Ich wünsch dir gutes Gelingen !
Liebe Grüße aus Linz,
Christine
engelchen294
sagt:
sagt: 29.03.2008 15:49
25.07.2008 23:11
Hallo Christine,
Ich habe schon mehrmals deine Linzertorte gebacken und sie ganz, ganz besonderes lecker. Der Teig hatt einen sehr feinen Geschmack und die Johannisbeermarmelade rundet das ganze PERFEKT ab. Da fällt es immer schwer, sie ein paar Tage "durchziehen" zu lassen.
Eine Köstlichkeit und Gaumenfreude, vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe schon mehrmals deine Linzertorte gebacken und sie ganz, ganz besonderes lecker. Der Teig hatt einen sehr feinen Geschmack und die Johannisbeermarmelade rundet das ganze PERFEKT ab. Da fällt es immer schwer, sie ein paar Tage "durchziehen" zu lassen.
Eine Köstlichkeit und Gaumenfreude, vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
26.07.2008 09:02
Hallo Pumpkin-Pie,
ich freu mich sehr, daß dir diese Linzertorte so gut schmeckt !
Auch bei uns wird sie meistens am 2. Tag angeschnitten und "überlebt" dann nicht sehr lange.
Vielen Dank für deine super Bewertung und fürs Nachbacken.*kiss*
Ganz liebe Grüße aus Linz
Christine
ich freu mich sehr, daß dir diese Linzertorte so gut schmeckt !
Auch bei uns wird sie meistens am 2. Tag angeschnitten und "überlebt" dann nicht sehr lange.
Vielen Dank für deine super Bewertung und fürs Nachbacken.*kiss*
Ganz liebe Grüße aus Linz
Christine
Lazie1 
sagt:
sagt: 25.10.2008 16:21
Hallihallo!
Die Linzer hat zwar sehr gut geschmeckt, trotzdem war sie
innen recht feucht bzw. fettig und nicht wirklich mürbe.
Und das obwohl ich noch Mehl hinzugefügt habe, denn der
Teig war wirklich sehr, sehr weich.
Jetzt die Frage, ob es an der Butter gelegen haben kann, denn
ich hatte nur eine "Light"-Butter zuhause, die etwas weicher war
als normale Butter. Die Butter war jedoch kalt, darauf habe ich geachtet.
Oder hätte ich sie einfach länger im Ofen lassen sollen? An die
50 Minuten habe ich mich gehalten, da die Linzer schon bräunlich war.
Oder einfach eine größere Backform?
Über Tipps wäre ich sehr dankbar, denn ich möchte sie auf alle Fälle nochmals backen.
Die Linzer hat zwar sehr gut geschmeckt, trotzdem war sie
innen recht feucht bzw. fettig und nicht wirklich mürbe.
Und das obwohl ich noch Mehl hinzugefügt habe, denn der
Teig war wirklich sehr, sehr weich.
Jetzt die Frage, ob es an der Butter gelegen haben kann, denn
ich hatte nur eine "Light"-Butter zuhause, die etwas weicher war
als normale Butter. Die Butter war jedoch kalt, darauf habe ich geachtet.
Oder hätte ich sie einfach länger im Ofen lassen sollen? An die
50 Minuten habe ich mich gehalten, da die Linzer schon bräunlich war.
Oder einfach eine größere Backform?
Über Tipps wäre ich sehr dankbar, denn ich möchte sie auf alle Fälle nochmals backen.
25.10.2008 18:29
Hilfreiche Antwort:
Hallo Lazie1,
eine sogenannte "Light-Butter" ist leider für die Linzer Torte sicher nicht geeignet - sie hat ganz andere Backeigenschaften wie die normale Butter.
Da bei dieser Torte doch 300 g Butter dabei sind, spielt natürlich die QUALITÄT der Butter eine GROSSE ROLLE beim Gesamtergebnis und Geschmack der Torte.
Ich selber nehme nur gute Bio-Butter dafür - auf Bild Nr. 10 siehst du ja das Ergebnis.
26-er Springform und 50 Min. Backzeit sind sicher in Ordnung - ich gebe da auf jeden Fall der Light-Butter die Schuld, daß deine Torte nicht so gelungen ist.
Mehl soll man auch keines mehr hinzufügen zusätzlich, das macht den Teig nicht mürber, im Gegenteil .....
Wenn du die Torte noch einmal backen wirst, bereite alleTeig-Zutaten vorerst sorgfältig vor - ich nehme zum Teigkneten meine Kennwood, da knete ich kurz die Butter (kleine STücke schneiden) mit dem Mehl bröselig und gebe dann alle anderen Zutaten dazu und knete den Teig rasch und kurz zusammen. Sobald sich alles zu einer einheitlichen Konsistenz vermischt, nehme ich den Teig aus der Schüssel wickle ihn in Frischhaltefolie und gebe ihn in den Kühlschrank.
Mürbteig darf nicht zuviel geknetet werden, das ist auch ganz wichtig.
Ich hoffe, daß du auf diese Art und Weise und mit einer guten Butter beim zweiten mal ein besseres Ergebnis haben wirst.
Liebe Grüße Christine
eine sogenannte "Light-Butter" ist leider für die Linzer Torte sicher nicht geeignet - sie hat ganz andere Backeigenschaften wie die normale Butter.
Da bei dieser Torte doch 300 g Butter dabei sind, spielt natürlich die QUALITÄT der Butter eine GROSSE ROLLE beim Gesamtergebnis und Geschmack der Torte.
Ich selber nehme nur gute Bio-Butter dafür - auf Bild Nr. 10 siehst du ja das Ergebnis.
26-er Springform und 50 Min. Backzeit sind sicher in Ordnung - ich gebe da auf jeden Fall der Light-Butter die Schuld, daß deine Torte nicht so gelungen ist.
Mehl soll man auch keines mehr hinzufügen zusätzlich, das macht den Teig nicht mürber, im Gegenteil .....
Wenn du die Torte noch einmal backen wirst, bereite alleTeig-Zutaten vorerst sorgfältig vor - ich nehme zum Teigkneten meine Kennwood, da knete ich kurz die Butter (kleine STücke schneiden) mit dem Mehl bröselig und gebe dann alle anderen Zutaten dazu und knete den Teig rasch und kurz zusammen. Sobald sich alles zu einer einheitlichen Konsistenz vermischt, nehme ich den Teig aus der Schüssel wickle ihn in Frischhaltefolie und gebe ihn in den Kühlschrank.
Mürbteig darf nicht zuviel geknetet werden, das ist auch ganz wichtig.
Ich hoffe, daß du auf diese Art und Weise und mit einer guten Butter beim zweiten mal ein besseres Ergebnis haben wirst.
Liebe Grüße Christine
Lazie1
sagt:
sagt: 25.10.2008 22:15
Vielen Dank für deine schnelle Antwort!!!
Dass ich eine Light-Butter erwischt habe, habe ich erst zuhause
bemerkt. Das nächste Mal werde ich bestimmt eine richtige Butter
hernehmen.
Mit der angegebenen Menge an Mehl hatte ich wirklich einen Patzen auf der Arbeitsfläche, darum musste ich Mehl dazu geben um wenigstens eine Kugel formen zu können. Aber das wird - wie du sagst - höchstwahrscheinlich an der Butter gelegen haben. Ansonsten hätte ich kein Mehl mehr hinzugefügt, aber in diesem Fall hatte ich wirklich einen klebenden "Gatsch" vor mir.
Eine Kenwood darf ich (bzw. die Gastfamilie hier in Spanien) nicht mein Eigen nennen. Nur ein Thermomix steht zur Verfügung und der eignet sich nicht wirklich für solch eine Knetarbeit. Muss ich eben auf die gute alte Handarbeit zurückgreifen und meine Hände davor ins Kühlfach legen. *grins*
Aber wie gesagt, geschmacklich ist sie wirklich super gut und es wird auf alle Fälle ein zweites Mal geben, denn ich will den Spaniern ja mal was richtig Österreichisches präsentieren und da sollte das Ergebnis schon überzeugend (auch von der Konsistenz her) sein.
Noch eine kurze Frage: Wenn ich die halbe Menge bei der gleichen Backform nehme, muss ich dann bei der Backzeit verringern? Oder wird diese Zeit eigentlich schon gebraucht?
Liebe Grüße und nochmals vielen Dank für die schnelle Antwort!!!
Dass ich eine Light-Butter erwischt habe, habe ich erst zuhause
bemerkt. Das nächste Mal werde ich bestimmt eine richtige Butter
hernehmen.
Mit der angegebenen Menge an Mehl hatte ich wirklich einen Patzen auf der Arbeitsfläche, darum musste ich Mehl dazu geben um wenigstens eine Kugel formen zu können. Aber das wird - wie du sagst - höchstwahrscheinlich an der Butter gelegen haben. Ansonsten hätte ich kein Mehl mehr hinzugefügt, aber in diesem Fall hatte ich wirklich einen klebenden "Gatsch" vor mir.
Eine Kenwood darf ich (bzw. die Gastfamilie hier in Spanien) nicht mein Eigen nennen. Nur ein Thermomix steht zur Verfügung und der eignet sich nicht wirklich für solch eine Knetarbeit. Muss ich eben auf die gute alte Handarbeit zurückgreifen und meine Hände davor ins Kühlfach legen. *grins*
Aber wie gesagt, geschmacklich ist sie wirklich super gut und es wird auf alle Fälle ein zweites Mal geben, denn ich will den Spaniern ja mal was richtig Österreichisches präsentieren und da sollte das Ergebnis schon überzeugend (auch von der Konsistenz her) sein.
Noch eine kurze Frage: Wenn ich die halbe Menge bei der gleichen Backform nehme, muss ich dann bei der Backzeit verringern? Oder wird diese Zeit eigentlich schon gebraucht?
Liebe Grüße und nochmals vielen Dank für die schnelle Antwort!!!
korana
sagt:
sagt: 29.10.2008 18:37
Anja9868
sagt:
sagt: 08.11.2008 18:05
Hallo,
habe gestern deinen Kuchen nachgebacken und heute Probiert.Der ist ja sowas von lecker.Den habe bestimmt nicht zum letzten mal gemacht.DEn gibt es jetzt öfter.
LG Anja
habe gestern deinen Kuchen nachgebacken und heute Probiert.Der ist ja sowas von lecker.Den habe bestimmt nicht zum letzten mal gemacht.DEn gibt es jetzt öfter.
LG Anja
08.11.2008 20:11
lucky_milano
sagt:
sagt: 08.11.2008 20:21
Hallo Christine,
ja ich reihe mich nun auch in Reihe der Begeisterten ein. Die schmeckt ja phänomenal lecker!!
Habe deine Linzertorte heute gebacken und wollte sie dann bis morgen durchziehen lassen...so war der Plan!
Leider hat es die Linzertorte noch nicht mal bis zum Abkühlen auf "handwarm" geschafft und die gierige Familie (inklusive meinereiner) hat sich wie die Wilden auf den Kuchen gestürzt...
na wenigstens hat es gut die Hälfte noch geschafft bis morgen aufbewahrt zu werden....
allerdings kann ich dafür keine garantie übernehmen....die nacht ist ja noch lang *grins*
wird es auf jeden Fall wieder geben!
Danke für´s Rezept
lg
lucky_milano
ja ich reihe mich nun auch in Reihe der Begeisterten ein. Die schmeckt ja phänomenal lecker!!
Habe deine Linzertorte heute gebacken und wollte sie dann bis morgen durchziehen lassen...so war der Plan!
Leider hat es die Linzertorte noch nicht mal bis zum Abkühlen auf "handwarm" geschafft und die gierige Familie (inklusive meinereiner) hat sich wie die Wilden auf den Kuchen gestürzt...
na wenigstens hat es gut die Hälfte noch geschafft bis morgen aufbewahrt zu werden....
allerdings kann ich dafür keine garantie übernehmen....die nacht ist ja noch lang *grins*
wird es auf jeden Fall wieder geben!
Danke für´s Rezept
lg
lucky_milano
08.11.2008 20:52
Hallo lucky_milano,
ich habe mich gerade köstlich über deine humorvollen Beitrag amüsiert "*lach*
.......ich hab mir diese "Szenen" so richtig real vorstellen können, weil du alles so gut beschreibst.
Fakt ist: die Linzertorte schmeckt super und das freut mich natürlich sehr -
wenn es irgendwie möglich ist, würde ich so ein Probestückerl noch 1-2 Tage "durchziehen" lassen, dann kommt der Geschmack so richtig zur Geltung.
Vielen Dank für diesen netten Kommentar und natürlich auch für die super Bewertung.
Schönen Abend noch - und nicht mehr zuviel naschen :-)
Liebe Grüße Christine
ich habe mich gerade köstlich über deine humorvollen Beitrag amüsiert "*lach*
.......ich hab mir diese "Szenen" so richtig real vorstellen können, weil du alles so gut beschreibst.
Fakt ist: die Linzertorte schmeckt super und das freut mich natürlich sehr -
wenn es irgendwie möglich ist, würde ich so ein Probestückerl noch 1-2 Tage "durchziehen" lassen, dann kommt der Geschmack so richtig zur Geltung.
Vielen Dank für diesen netten Kommentar und natürlich auch für die super Bewertung.
Schönen Abend noch - und nicht mehr zuviel naschen :-)
Liebe Grüße Christine
CurlyT
sagt:
sagt: 10.11.2008 08:36
Hallo Christine!
Hab dein Rezept am Freitag nachgebacken ... die Torte war wirklich superlecker! Während des Backens ist mein Mann schon immer wieder um den Ofen herumgeschwänzelt, weil's sooooo gut gerochen hat. Am Samstag MUSSTEN wir sie dann zum Frühstück probieren! Hmmmmm wirklich super!!!! Am Sonntag war sie noch besser und ein Stückchen hab ich noch für heute Nachmittag - ich freu mich schon!
Danke für das Rezept!
lg CurlyT
Hab dein Rezept am Freitag nachgebacken ... die Torte war wirklich superlecker! Während des Backens ist mein Mann schon immer wieder um den Ofen herumgeschwänzelt, weil's sooooo gut gerochen hat. Am Samstag MUSSTEN wir sie dann zum Frühstück probieren! Hmmmmm wirklich super!!!! Am Sonntag war sie noch besser und ein Stückchen hab ich noch für heute Nachmittag - ich freu mich schon!
Danke für das Rezept!
lg CurlyT
CurlyT
sagt:
sagt: 10.11.2008 12:34
10.11.2008 12:57
Hallo CurlyT,
ich habe die Torte auskühlen lassen, das ist ganz wichtig -
und dann vorsichtig mit einem "Tortenretter", das ist eine ganz breite Palette, ich denke du weißt was ich meine, die Torte vom Boden gelöst, das ist sehr gut gegeangen.
Es tut mir leid, daß du da Schwierigkeiten hattest.
Vielen Dank sag ich für die gute Bewertung - ich freu mich natürlich, daß die Torte gut schmeckt, das ist ja das Wichtigste!
Liebe Grüße Christine
ich habe die Torte auskühlen lassen, das ist ganz wichtig -
und dann vorsichtig mit einem "Tortenretter", das ist eine ganz breite Palette, ich denke du weißt was ich meine, die Torte vom Boden gelöst, das ist sehr gut gegeangen.
Es tut mir leid, daß du da Schwierigkeiten hattest.
Vielen Dank sag ich für die gute Bewertung - ich freu mich natürlich, daß die Torte gut schmeckt, das ist ja das Wichtigste!
Liebe Grüße Christine
CurlyT
sagt:
sagt: 10.11.2008 12:58
27.11.2008 20:36
Christine!
Habe - wie auch schon im letzten Jahr - wieder Deine Linzer Torte in Linzer Schnitten (als Plätzchen) abgewandelt. Die Zuckermenge habe ich ein wenig reduziert und vom Nelkenpulver nur eine Prise genommen. Außerdem 100 g Haselnüsse durch gemahlene Walnüsse ersetzt.
Vom Teigrest habe ich dann noch einen kleinen Kuchen gebacken: Den Teigboden habe ich dick mit Preißelbeermarmelade bestrichen, darauf dann frische reife Birnenspalten gegeben, Restteig darüber und dann wie im Rezept beschrieben mit Eistreiche und Mandeln "dekoriert".
Was soll ich sagen? Wenn ich nochmal 5 Sterne vergeben dürfte, würde ich es tun! Hab den Kuchen heute im Büro "serviert". Einhelliges Urteil: "Superlecker" !!!!!
Durch die Früchte ist der Kuchen sehr saftig geworden, die Preißelbeeren harmonieren bestens mit den Teigaromen und den Birnen. Für mich ein perfekter Kuchen! (Fotos lade ich noch hoch).
Liebe Grüße
Cremehase
Habe - wie auch schon im letzten Jahr - wieder Deine Linzer Torte in Linzer Schnitten (als Plätzchen) abgewandelt. Die Zuckermenge habe ich ein wenig reduziert und vom Nelkenpulver nur eine Prise genommen. Außerdem 100 g Haselnüsse durch gemahlene Walnüsse ersetzt.
Vom Teigrest habe ich dann noch einen kleinen Kuchen gebacken: Den Teigboden habe ich dick mit Preißelbeermarmelade bestrichen, darauf dann frische reife Birnenspalten gegeben, Restteig darüber und dann wie im Rezept beschrieben mit Eistreiche und Mandeln "dekoriert".
Was soll ich sagen? Wenn ich nochmal 5 Sterne vergeben dürfte, würde ich es tun! Hab den Kuchen heute im Büro "serviert". Einhelliges Urteil: "Superlecker" !!!!!
Durch die Früchte ist der Kuchen sehr saftig geworden, die Preißelbeeren harmonieren bestens mit den Teigaromen und den Birnen. Für mich ein perfekter Kuchen! (Fotos lade ich noch hoch).
Liebe Grüße
Cremehase
28.11.2008 20:12
Hallo Cremehase,
diese Abwandlung mit den Birnenspalten klingt wirklich interessant - das Kuchenfoto hab ich schon im Forum gesehen - sieht sehr lecker aus.
Wenn er bei allen im Büro so gut angekommen ist, dann wäre bzw. ist das auf jeden Fall einen "Nachbackversuch" wert !!!
Vielen Dank für diese kreative Idee.
Liebe Grüße Christine
diese Abwandlung mit den Birnenspalten klingt wirklich interessant - das Kuchenfoto hab ich schon im Forum gesehen - sieht sehr lecker aus.
Wenn er bei allen im Büro so gut angekommen ist, dann wäre bzw. ist das auf jeden Fall einen "Nachbackversuch" wert !!!
Vielen Dank für diese kreative Idee.
Liebe Grüße Christine
28.11.2008 16:41
Hallo,
dieser Kuchen ist einfach ein Gedicht. Hier in der Region nimmt man "Ladwercher" = Pflaumenmus statt Ribiselmarmelade! Das Gitter ist immer eine besondere Herausforderung für mich *lach*.
Wie schon so viele vor mir habe ich die Backobladen weggelassen, das habe ich vorher auch noch nie gehört oder gelesen.
Auch ganz wichtig: nicht sofort essen, sondern ziehen lassen! Wie lange, da gehen die Meinungen schon auseinander, eine Woche finde ich schon das Höchstmaß!
LG Trixe
dieser Kuchen ist einfach ein Gedicht. Hier in der Region nimmt man "Ladwercher" = Pflaumenmus statt Ribiselmarmelade! Das Gitter ist immer eine besondere Herausforderung für mich *lach*.
Wie schon so viele vor mir habe ich die Backobladen weggelassen, das habe ich vorher auch noch nie gehört oder gelesen.
Auch ganz wichtig: nicht sofort essen, sondern ziehen lassen! Wie lange, da gehen die Meinungen schon auseinander, eine Woche finde ich schon das Höchstmaß!
LG Trixe
28.11.2008 17:08
Hallo Trixe,
natürlich kann man die Backoblaten auch weglassen - das ist eigentlich nur "sicherheitshalber" gedacht, wenn die Marmelade eher nicht so fest ist, damit der Boden nicht durchweicht. Nach dem Backen sieht und merkt man nichts mehr davon.
Ich lasse die Linzertorte immer nur 2-3 Tage durchziehen, dann wird sie immer angeschnitten und in den folgenden 2 Tagen aufgegessen.
Eine Woche finde ich persönlich auch schon zuviel.
Vielen Dank fürs Nachbacken und deine 5*****-Bewertung !!
Liebe Grüße Christine
natürlich kann man die Backoblaten auch weglassen - das ist eigentlich nur "sicherheitshalber" gedacht, wenn die Marmelade eher nicht so fest ist, damit der Boden nicht durchweicht. Nach dem Backen sieht und merkt man nichts mehr davon.
Ich lasse die Linzertorte immer nur 2-3 Tage durchziehen, dann wird sie immer angeschnitten und in den folgenden 2 Tagen aufgegessen.
Eine Woche finde ich persönlich auch schon zuviel.
Vielen Dank fürs Nachbacken und deine 5*****-Bewertung !!
Liebe Grüße Christine
santina1974
sagt:
sagt: 22.12.2008 20:54
Ich hab das Rezept vergangenen Winter das erste Mal nachgebacken und diesen Winter ist die Nachfrage danach enorm gestiegen ;)
Da ich anfänglich die grossen Oblaten nicht finden konnten im Laden, habe ich immer die kleinen Runden genommen. Hat prima funktioniert.
Auch verzichte ich auf das "Gitter" und steche statt dessen Sterne aus dem Teig aus, die ich auf die Marmelade lege.
Ich möchte mich für das Rezept und die vielen Tricks von allen herzlich bedanken.
Da ich anfänglich die grossen Oblaten nicht finden konnten im Laden, habe ich immer die kleinen Runden genommen. Hat prima funktioniert.
Auch verzichte ich auf das "Gitter" und steche statt dessen Sterne aus dem Teig aus, die ich auf die Marmelade lege.
Ich möchte mich für das Rezept und die vielen Tricks von allen herzlich bedanken.
22.12.2008 20:59
Hallo santina,
das freut mich natürlich, daß dieses Rezept heuer wieder so gefragt ist bei dir !
Zu Weihnachten ist natürlich eine Dekoration mit ausgestochenen Sternen sicher VIEL schöner als ein Gitter .....
DANKE für die super Bewertung und fürs Nachbacken.
Liebe Grüße Christine
das freut mich natürlich, daß dieses Rezept heuer wieder so gefragt ist bei dir !
Zu Weihnachten ist natürlich eine Dekoration mit ausgestochenen Sternen sicher VIEL schöner als ein Gitter .....
DANKE für die super Bewertung und fürs Nachbacken.
Liebe Grüße Christine
23.12.2008 13:04
Liebe Christine,
ich habe deine Linzertorte gebacken, habe diese weihnachtlich mit STernen anstatt dem Gitter dekoriert (Santina hatte auch diese Idee)-
die Haselnuss-Mandelkombination verleiht der Torte einen ganz besonders feinen Geschmack- ich habe schon probieren müssen *lach*
ich habe Himbeermarmelade genommen und die passt auch sehr gut
vielen Dank für dieses tolle Rezept
Mima
ich habe deine Linzertorte gebacken, habe diese weihnachtlich mit STernen anstatt dem Gitter dekoriert (Santina hatte auch diese Idee)-
die Haselnuss-Mandelkombination verleiht der Torte einen ganz besonders feinen Geschmack- ich habe schon probieren müssen *lach*
ich habe Himbeermarmelade genommen und die passt auch sehr gut
vielen Dank für dieses tolle Rezept
Mima
23.12.2008 17:03
sternchen2502
sagt:
sagt: 09.02.2009 20:14
So, nachdem ich dieses Rezept heute zum sicher zehnten mal backe, muss ich endlich auch was schreiben...
Sie ist einfach gigantisch lecker!!!
Allerdings bleibt bei mir immer so viel Teig übrig, dass ich noch nen zweiten Kuchen draus backen kann... Macht aber nichts, weil ein Kuchen ist immer sofort weg (der hält NIE länger als 24 Stunden) und den anderen kann man dann getrost durchziehen lassen - was (man sollte es kaum glauben) den Kuchen NOCH besser macht.
Ich mache den Kuchen allerdings mit 2 kleinen Abwandlungen:
1. ohne Oblaten
2. mit Lattwerge (bzw. Pflaumenmus)
Riesen-Dank für das Rezept....
Es ist echt supermegalecker!!!
Sie ist einfach gigantisch lecker!!!
Allerdings bleibt bei mir immer so viel Teig übrig, dass ich noch nen zweiten Kuchen draus backen kann... Macht aber nichts, weil ein Kuchen ist immer sofort weg (der hält NIE länger als 24 Stunden) und den anderen kann man dann getrost durchziehen lassen - was (man sollte es kaum glauben) den Kuchen NOCH besser macht.
Ich mache den Kuchen allerdings mit 2 kleinen Abwandlungen:
1. ohne Oblaten
2. mit Lattwerge (bzw. Pflaumenmus)
Riesen-Dank für das Rezept....
Es ist echt supermegalecker!!!
04.03.2009 00:49
Hallo Christine!
Habe heute deine Linzertorte gebacken. Konnte nicht warten sie durchziehen zu lassen. Schmeckte hervorragend - 5 Punkte!
Ich bin eine gebürtige Linzerin und habe ein sehr ähnliches Familienrezept!
Liebe Grüße
Rena
Habe heute deine Linzertorte gebacken. Konnte nicht warten sie durchziehen zu lassen. Schmeckte hervorragend - 5 Punkte!
Ich bin eine gebürtige Linzerin und habe ein sehr ähnliches Familienrezept!
Liebe Grüße
Rena
04.03.2009 21:54
Hallo Rena,
als gebürtige Linzerin ist es klar, daß du auch selber ein gutes Rezept für eine Linzertorte hast *lach*
Umsomehr freut es mich, daß dir mein Rezept auch sehr gut gefällt und gut schmeckt .
Vielen Dank fürs Nachbacken und deine super Bewertung !
Liebe Grüße aus Linz
Christine
als gebürtige Linzerin ist es klar, daß du auch selber ein gutes Rezept für eine Linzertorte hast *lach*
Umsomehr freut es mich, daß dir mein Rezept auch sehr gut gefällt und gut schmeckt .
Vielen Dank fürs Nachbacken und deine super Bewertung !
Liebe Grüße aus Linz
Christine
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ploschi01
sagt:
sagt: 23.11.2011 20:11
Hallo Christine,
ich habe gerade 2 1/2 Torten fertig.Ich habe 2 gemacht und hatte noch ein bisschen Teig ueber und habe eine kleine gemacht.
Die erste ist im Ofen und riecht super.
Ich werde sie am Samstag an zwei Weihnachtsbazare weitergeben.
Riechen tut sie aber schon super.
Vielen Dank fuer das gute Rezept, hat alles wunderbar geklappt.
Ich habe den Teig auch in meiner Kenwood gemacht, geht super.
Liebe Gruesse und schoenen 1.Advent, melanie
ich habe gerade 2 1/2 Torten fertig.Ich habe 2 gemacht und hatte noch ein bisschen Teig ueber und habe eine kleine gemacht.
Die erste ist im Ofen und riecht super.
Ich werde sie am Samstag an zwei Weihnachtsbazare weitergeben.
Riechen tut sie aber schon super.
Vielen Dank fuer das gute Rezept, hat alles wunderbar geklappt.
Ich habe den Teig auch in meiner Kenwood gemacht, geht super.
Liebe Gruesse und schoenen 1.Advent, melanie
Miss_Cantuccini
sagt:
sagt: 28.11.2011 21:28
Also erstmal vielen Dank für das Rezept!!!
Ich habe die Torte am Wochenende gebacken, finde aber, dass es zuviel Teig ist - mit zuwenig Marmelade....
....also noch 150 g Marmelade mehr und aus dem restlichen Teig (ca. 1/3) hab ich Plätzle gebacken - auch lecker.
Im übrigen hab ich den Teig noch um einen Teelöffel Kakao ergänzt. Und den Kuchen über Nacht mit Apfelscheiben abgedeckt, weil wir ihn am nächsten Tag essen wollten. Zieht dann gut durch und wird schön mürbe :-)
Sehr lecker!!
Ich habe die Torte am Wochenende gebacken, finde aber, dass es zuviel Teig ist - mit zuwenig Marmelade....
....also noch 150 g Marmelade mehr und aus dem restlichen Teig (ca. 1/3) hab ich Plätzle gebacken - auch lecker.
Im übrigen hab ich den Teig noch um einen Teelöffel Kakao ergänzt. Und den Kuchen über Nacht mit Apfelscheiben abgedeckt, weil wir ihn am nächsten Tag essen wollten. Zieht dann gut durch und wird schön mürbe :-)
Sehr lecker!!
11.12.2011 17:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
letzte Woche habe ich die Torte "probegebacken", allerdings in 18er Backformen, da ich die Linzer Torten zu Weihnachten verschenken möchte. Bei 2 Formen hatte ich am Ende noch Teig übrig und für meinen Geschmack hatte ich die Umrandung zu dick gemacht.
Also hab ich mich heute an die zu verschenkenden Torten gemacht und die doppelte Teigmenge hergestellt. Ohne Not hab ich daraus jetzt 7 kleine 18er Linzer Torten gezaubert. Den Rand hab ich etwas dünner gestaltet.
Da sie für Weihnachten sind, hab ich kein Gitter gelegt, sondern Sterne ausgestochen.
Ich muss sagen, das Rezept ist klasse, der Teig lässt sich nach Kühlung wunderbar verarbeiten. Das Ergebnis ist total lecker und hat von mir 5 Sterne verdient :-)
Als Oblaten hab ich kleine runde ausgelegt, denn große hab ich nirgendwo bekommen. Klappt wunderbar.
Lecker!
Danke für dieses Rezept :-)
LG SpottedDrum
letzte Woche habe ich die Torte "probegebacken", allerdings in 18er Backformen, da ich die Linzer Torten zu Weihnachten verschenken möchte. Bei 2 Formen hatte ich am Ende noch Teig übrig und für meinen Geschmack hatte ich die Umrandung zu dick gemacht.
Also hab ich mich heute an die zu verschenkenden Torten gemacht und die doppelte Teigmenge hergestellt. Ohne Not hab ich daraus jetzt 7 kleine 18er Linzer Torten gezaubert. Den Rand hab ich etwas dünner gestaltet.
Da sie für Weihnachten sind, hab ich kein Gitter gelegt, sondern Sterne ausgestochen.
Ich muss sagen, das Rezept ist klasse, der Teig lässt sich nach Kühlung wunderbar verarbeiten. Das Ergebnis ist total lecker und hat von mir 5 Sterne verdient :-)
Als Oblaten hab ich kleine runde ausgelegt, denn große hab ich nirgendwo bekommen. Klappt wunderbar.
Lecker!
Danke für dieses Rezept :-)
LG SpottedDrum
11.12.2011 18:12
Hallo SpottedDrum,
das freut mich natürlich, daß dir die kleinen Linzer Torten so gut gelungen sind !!
Das "Probebacken" finde ich auch wichtig, wenn man etwas verschenken will. Da warst du ja sehr fleißig, wenn du 7 Stück gebacken hast.
Sterne auszustechen ist ja eine total nette Idee für die weihnachtliche Varinate der Torte.
Vielen Dank fürs Nachbacken und die super Bewertung !
Ich wünsche dir noch eine schöne Vorweihnachtszeit,
liebe Grüße Christine
das freut mich natürlich, daß dir die kleinen Linzer Torten so gut gelungen sind !!
Das "Probebacken" finde ich auch wichtig, wenn man etwas verschenken will. Da warst du ja sehr fleißig, wenn du 7 Stück gebacken hast.
Sterne auszustechen ist ja eine total nette Idee für die weihnachtliche Varinate der Torte.
Vielen Dank fürs Nachbacken und die super Bewertung !
Ich wünsche dir noch eine schöne Vorweihnachtszeit,
liebe Grüße Christine
saint08
sagt:
sagt: 27.12.2011 15:02
Danke für das tolle Rezept! Nächstes Mal nehme ich jedoch etwas weniger Teig für den Boden, da er nach meinem Geschmack etwas zu dick geworden ist.
kaminsky
sagt:
sagt: 06.01.2012 18:50
Das war meine erste Linzertorte die ich gebacken habe. Muss sagen alles ganz prima, vielen Dank für das tolle Rezept.
Allerdings nehme ich das nächste Mal weniger Nussmasse,da ist bei mir etwa noch 1/3 übrig geblieben. Vielleicht habe ich auch obendrauf nicht so viel ausgerollt .
trotzdem ganz prima.
Kaminsky
Allerdings nehme ich das nächste Mal weniger Nussmasse,da ist bei mir etwa noch 1/3 übrig geblieben. Vielleicht habe ich auch obendrauf nicht so viel ausgerollt .
trotzdem ganz prima.
Kaminsky
11.01.2012 12:35
Hallo,
ein wunderbares Rezept, danke fürs einstellen.
Da ich den Teig nicht gerne so dick mache, reichte die Menge für 2 Torten :-) Die Hälfte des Teiges habe ich eingefroren und 2 Wochen später gebacken.
LG, Heike
ein wunderbares Rezept, danke fürs einstellen.
Da ich den Teig nicht gerne so dick mache, reichte die Menge für 2 Torten :-) Die Hälfte des Teiges habe ich eingefroren und 2 Wochen später gebacken.
LG, Heike
mono-poly
sagt:
sagt: 04.02.2012 19:35
Ich habe die Linzer Torte für einen Geburtstag gebacken. Ich muss sagen, dass sie aussah wie aus dem Bilderbuch und auch so geschmeckt hat.
Die Nelken habe ich versucht mit dem Mörser selbst zu mahlen - wobei ich davon abraten würde. Man bekommt sie selbst mit größter Geduld und Gewalt kaum richtig fein und man - wenn man einmal auf ein größeres, ungemahlenes Stück beisst - riskiert stellenweise bittere Überraschungen. Besser das Geld in Nelkenpulver investieren.
Die Oblate habe ich weggelassen. Nichts ist durchgetropft! Im Gegenteil hatte ich das Gefühl, dass der Kuchen erst dadurch so perfekt saftig und mürbe zugleich wurde.
Ich habe ein Glas rotes Johanisbeergelee (340 g) bei einer 26cm Springform genommen. Das war ein klitzekleines bisschen zu süß und deshalb zu viel. Ich würde daher zu einem dreiviertel Glas raten, dann wäre es perfekt gewesen.
An sich war die Zubereitung sehr einfach. Lediglich das Gitter hat mich fast um den Verstand gebracht. :-) Es gelingt aber, wenn der Teig richtig, richtig kalt und die Butter im Teig gut gleichmäßig verknetet ist.
Ansonsten ein u-n-g-l-a-u-b-l-i-c-h leckerer und schön anzusehender Kuchen, der schön saftig und lecker ist, wenn man ihn mindestens drei Tage durchziehen lässt. Hat bei allen Mitessern große Begeisterung hevorgerufen und ist auch mal was anderes im Vergleich zu den üblichen Schoko- und Apfelkuchen.
5 Sterne & Danke für dieses fabelhafte Rezept!
Die Nelken habe ich versucht mit dem Mörser selbst zu mahlen - wobei ich davon abraten würde. Man bekommt sie selbst mit größter Geduld und Gewalt kaum richtig fein und man - wenn man einmal auf ein größeres, ungemahlenes Stück beisst - riskiert stellenweise bittere Überraschungen. Besser das Geld in Nelkenpulver investieren.
Die Oblate habe ich weggelassen. Nichts ist durchgetropft! Im Gegenteil hatte ich das Gefühl, dass der Kuchen erst dadurch so perfekt saftig und mürbe zugleich wurde.
Ich habe ein Glas rotes Johanisbeergelee (340 g) bei einer 26cm Springform genommen. Das war ein klitzekleines bisschen zu süß und deshalb zu viel. Ich würde daher zu einem dreiviertel Glas raten, dann wäre es perfekt gewesen.
An sich war die Zubereitung sehr einfach. Lediglich das Gitter hat mich fast um den Verstand gebracht. :-) Es gelingt aber, wenn der Teig richtig, richtig kalt und die Butter im Teig gut gleichmäßig verknetet ist.
Ansonsten ein u-n-g-l-a-u-b-l-i-c-h leckerer und schön anzusehender Kuchen, der schön saftig und lecker ist, wenn man ihn mindestens drei Tage durchziehen lässt. Hat bei allen Mitessern große Begeisterung hevorgerufen und ist auch mal was anderes im Vergleich zu den üblichen Schoko- und Apfelkuchen.
5 Sterne & Danke für dieses fabelhafte Rezept!
10.03.2012 12:16
Ich habe gestern deine wunderbare Linzer-Torte als Wunschkuchen für meinen Besuch gebacken. Ich habe den Teig nur mit gemahlenen Mandeln gemacht. Er lässt sich sehr gut verarbeiten. Die Marmelade habe ich vor dem Auftragen noch etwas angewärmt und nochmal glatt gerührt. Es ist ein sehr schmackhafter und duftender Kuchen geworden und er schmeckt herrlich.
Lieben Gruß Juulee
Lieben Gruß Juulee
Takasaki
sagt:
sagt: 18.03.2012 16:00
Liebe Christine,
vielen dank für diese tolle Rezept, ich habe gerade die Torte 1:1 gebacken und sie ist fantastisch geworden...
Grüsse aus Linz :)
vielen dank für diese tolle Rezept, ich habe gerade die Torte 1:1 gebacken und sie ist fantastisch geworden...
Grüsse aus Linz :)
Bernie31
sagt:
sagt: 15.04.2012 12:05
Mittlerweile eine unserer Lieblingstorten, gelingt immer und wird oft schon im Voraus "bestellt". Besonders gut schmeckt der Kuchen am zweiten Tag, großes Lob!
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