Flammkuchen

ganz einfach zuzubereiten
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Zutaten

230 g Mehl
Eigelb
1/2 TL Salz
3 EL Olivenöl
300 g Zwiebel(n), blanchiert
125 g Bacon
100 g Crème fraîche
100 ml Wasser
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Mehl, zwei Esslöffel Öl, Eigelb, Salz und ca. 100 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten und den Teig zu einer Kugel formen und diese mit dem noch verbliebenen El. Öl einreiben. Die Kugel in Folie wickeln und nach Möglichkeit mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen.
Danach die Kugel halbieren und die beiden Hälften zu einem dünnen runden Teig ausrollen.

Creme fraiche auf beide Kreise verstreichen und mit den in dünne Ringe geschnittenen und kurz angebratenen (oder blanchieren) Zwiebelringen und dem Bacon (am besten vorher auch in Streifen oder Würfel schneiden) belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 240 Grad ungefähr 8 Minuten backen.

Ein einfaches Essen und mit einem Glas Weißwein dazu serviert ein Genuss!

Kommentare anderer Nutzer


ghostolli

03.11.2008 14:41 Uhr

Hallo Schmitzebilla,

bin Kochanfängerin, daher bite Nachsicht: welche Art von Folie? Alu oder Klarsicht?

Lg, ghostolli
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schmitzebilla

03.11.2008 14:56 Uhr

Hallo Ghostolli,

ich nehme Frischhaltefolie.

lg Biggi
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Nicky0110

21.11.2008 12:30 Uhr

Hallo Schmitzebilla,

Vielen Dank für das Rezept. Die Flammkuchen sind sehr schnell und einfach zuzubereiten und kamen bei meiner Familie sehr gut an. Da ich kein Cremè fraîche hatte, habe ich stattdessen Schmand benutzt.

LG, Anika
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monmat13

28.11.2008 17:04 Uhr

hallo das rezept ist echt einfach, nur ist mein teig trotz halbe stunde ruhen nach dem backen sehr fest bzw hart gewesen.hat da jemand einen tip?lg mattz
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froggs

18.01.2009 14:23 Uhr

Vielen Dank für das schöne, schnelle, leckere Rezept.
Ich habe jetzt die ganze Familie dafür begeistert.
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Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


s-fuechsle

12.02.2012 21:06 Uhr

Hallo schmitzebilla,

gestern hab ich uns deinen super leckeren Flammkuchen gebacken.

UNGLAUBLICH lecker! :o)

Den Teig habe ich aus 250 g Mehl zubereitet und natürlich auch etwas mehr Wasser benötigt. Nach der Ruhezeit hatte ich einen so schön zarten Teig, welcher sich super einfach hat ausrollen lassen.

Mit Schmand (gewürzt mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle) bestrichen, Speck und Zwiebeln (nicht gedünstet) darüber, dann für 6-7 Minuten bei 250 Grad auf den Backstein. hmmmmm

Werd ich sicherlich wieder backen!
Vielen lieben Dank für dein Rezept und dafür von uns *****chen!

Liebe Grüße,

s-fuechsle

PS: es waren 2 sehr große Flammkuchen! ;-)
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franzi23

08.11.2012 17:47 Uhr

habe das rezept ausprobiert und muss sagen das es echt sehr sehr lecker ist.den belag habe ich so nach gefühl drauf gemacht.war echt lecker wirdes öfter geben

dankeschön:-)

lg franzi23
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kyselak

31.03.2013 00:25 Uhr

Wunderbares Rezept, der Teig wird kross und lecker. Man kann auch Teig im Kühlschrank über Nacht aufheben, dann hat man am nächsten Morgen blitzschnell einen Flammkuchen zum Frühstück.
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Osmuss

08.04.2013 12:33 Uhr

Superlecker....
Der Flammkuchen schmeckt um Längen besser als der gekaufte. Gibt's bei uns jetzt andauernd.
Ich nehme allerdings Schmand und rühre den schon mit Salz, Pfeffer und Kräutern an.
Den Teig kann man auch nach dem Ausrollen gut einfrieren. Einfach unaufgetaut belegen und ab in den Ofen, da hat man sich glatt die Tiefkühlpizza gespart :-)
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
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eflip

09.01.2014 09:56 Uhr

Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Habs genau nach Rezept gemacht, alles hat super geklappt, die Gäste waren begeistert. Wird sicher noch öfter wiederholt. Besten Dank!!
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