Henglein
Rama Cremefine
| Flammkuchen
ganz einfach zuzubereiten
)
| 230 g | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| ½ TL | Salz |
| 3 EL | Olivenöl |
| 300 g | Zwiebel(n), blanchiert |
| 125 g | Bacon |
| 100 g | Crème fraîche |
| 100 ml | Wasser |
Zubereitung
Das Mehl, zwei Esslöffel Öl, Eigelb, Salz und ca. 100 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten und den Teig zu einer Kugel formen und diese mit dem noch verbliebenen El. Öl einreiben. Die Kugel in Folie wickeln und nach Möglichkeit mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen.
Danach die Kugel halbieren und die beiden Hälften zu einem dünnen runden Teig ausrollen.
Creme fraiche auf beide Kreise verstreichen und mit den in dünne Ringe geschnittenen und kurz angebratenen (oder blanchieren) Zwiebelringen und dem Bacon (am besten vorher auch in Streifen oder Würfel schneiden) belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 240 Grad ungefähr 8 Minuten backen.
Ein einfaches Essen und mit einem Glas Weißwein dazu serviert ein Genuss!
Danach die Kugel halbieren und die beiden Hälften zu einem dünnen runden Teig ausrollen.
Creme fraiche auf beide Kreise verstreichen und mit den in dünne Ringe geschnittenen und kurz angebratenen (oder blanchieren) Zwiebelringen und dem Bacon (am besten vorher auch in Streifen oder Würfel schneiden) belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 240 Grad ungefähr 8 Minuten backen.
Ein einfaches Essen und mit einem Glas Weißwein dazu serviert ein Genuss!
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Kommentare anderer Nutzer
03.11.2008 14:56
Hallo Ghostolli,
ich nehme Frischhaltefolie.
lg Biggi
ich nehme Frischhaltefolie.
lg Biggi
Nicky0110 
sagt:
sagt: 21.11.2008 12:30
Hallo Schmitzebilla,
Vielen Dank für das Rezept. Die Flammkuchen sind sehr schnell und einfach zuzubereiten und kamen bei meiner Familie sehr gut an. Da ich kein Cremè fraîche hatte, habe ich stattdessen Schmand benutzt.
LG, Anika
Vielen Dank für das Rezept. Die Flammkuchen sind sehr schnell und einfach zuzubereiten und kamen bei meiner Familie sehr gut an. Da ich kein Cremè fraîche hatte, habe ich stattdessen Schmand benutzt.
LG, Anika
monmat13 
sagt:
sagt: 28.11.2008 17:04
hallo das rezept ist echt einfach, nur ist mein teig trotz halbe stunde ruhen nach dem backen sehr fest bzw hart gewesen.hat da jemand einen tip?lg mattz
froggs 
sagt:
sagt: 18.01.2009 14:23
Vielen Dank für das schöne, schnelle, leckere Rezept.
Ich habe jetzt die ganze Familie dafür begeistert.
Ich habe jetzt die ganze Familie dafür begeistert.
djaeger
sagt:
sagt: 23.05.2009 20:49
Habe mal eben zum ersten Mal den Flammkuchen gemacht - sehr lecker! War bestimmt nicht das letzte Mal!!
VelvetVampire
sagt:
sagt: 24.06.2009 18:45
Hallo!
War mein erster Flammkuchen, und ich muss sagen - ist prima gelungen, hat super geschmeckt!
Wobei ich einfach ein Blech gemacht habe und nicht zwei "Kuchen"
Top Rezept =)
War mein erster Flammkuchen, und ich muss sagen - ist prima gelungen, hat super geschmeckt!
Wobei ich einfach ein Blech gemacht habe und nicht zwei "Kuchen"
Top Rezept =)
Susime
sagt:
sagt: 18.08.2010 16:25
cookingfreaks
sagt:
sagt: 18.08.2009 16:47
perfekter flammkuchen!!!!
aber nur mit creme fraiche und viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiel zwiebeln drauf!!!
:D
aber nur mit creme fraiche und viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiel zwiebeln drauf!!!
:D
megagut
sagt:
sagt: 22.10.2009 15:24
megalecker und einfach zu machen, was will man mehr!
streuobstwiese
sagt:
sagt: 29.10.2009 16:35
Der Teig ist echt Super!
Kann man echt ganz dünn ausrollen und wird schön knusprig!
In den Belag habe ich noch Frischkäse gegeben, das hat uns richtig gut geschmeckt.
Liebe Grüße!
Kann man echt ganz dünn ausrollen und wird schön knusprig!
In den Belag habe ich noch Frischkäse gegeben, das hat uns richtig gut geschmeckt.
Liebe Grüße!
lachergloeckle
sagt:
sagt: 08.11.2009 22:19
Der Teig ist klasse!! Wird schön knusprig. Sehr lecker!
In den Teig habe ich noch geriebenen Käse gegeben. Danke fürs tolle Rezept!
In den Teig habe ich noch geriebenen Käse gegeben. Danke fürs tolle Rezept!
cookingfreaks
sagt:
sagt: 11.11.2009 17:14
also die zwiebeln müssen definitiv nicht angebraten werden...sidn auch komplett roh seeeeeeeeeeeehr lecker...:D wenn man zwiebeln so mag wie wir..
25.07.2010 03:42
Hallo,
das ist ein sehr feiner Flammkuchen gewesen. Ich hatte 150 g Creme fraiche genommen und das war für uns genau richtig von der Menge her. Ich hatte aus dem Teig einen Flammkuchen gemacht und die Zwiebel roh drauf gegeben.
Sie sind dann auch so bestens, wenn der Flammkuchen fertig ist.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist ein sehr feiner Flammkuchen gewesen. Ich hatte 150 g Creme fraiche genommen und das war für uns genau richtig von der Menge her. Ich hatte aus dem Teig einen Flammkuchen gemacht und die Zwiebel roh drauf gegeben.
Sie sind dann auch so bestens, wenn der Flammkuchen fertig ist.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
McPherson 
sagt:
sagt: 17.10.2010 16:57
Hallo Schmitzebilla,
habe zum ersten Mal einen Flammkuchen selbst gebacken.
Ist nach Deinem Rezept super gelungen und hat sehr gut geschmeckt.
Habe allerdings etwas mehr Bacon genommen, aber das ist ja Geschmacksache.
Vielen Dank und schöne Grüße
McPherson
habe zum ersten Mal einen Flammkuchen selbst gebacken.
Ist nach Deinem Rezept super gelungen und hat sehr gut geschmeckt.
Habe allerdings etwas mehr Bacon genommen, aber das ist ja Geschmacksache.
Vielen Dank und schöne Grüße
McPherson
Julia2xs 
sagt:
sagt: 20.01.2011 13:48
Vielen Dank für das tolle Rezept. War mein erste Flammkuchen und er hat super schmeckt.
Da ich kein Ei hatte, habe ich das Eigelb durch 2 EL Sauer Rahm ersetzt, was echt gut ging.
Und für alle die meinen für den Geschmack noch Käse auf dem Flammkuchen zu brauchen...--> LASST ES!!!
Es schmeckt genauso wie im Rezept angegeben SUPER!!!! :)
Vielen Dank
Liebe Grüße
Julia2xs
Da ich kein Ei hatte, habe ich das Eigelb durch 2 EL Sauer Rahm ersetzt, was echt gut ging.
Und für alle die meinen für den Geschmack noch Käse auf dem Flammkuchen zu brauchen...--> LASST ES!!!
Es schmeckt genauso wie im Rezept angegeben SUPER!!!! :)
Vielen Dank
Liebe Grüße
Julia2xs
Gieskannenblume
sagt:
sagt: 29.01.2011 23:35
Das Rezept ist super aber weniger ist manchmal mehr. Weniger Zwiebeln verwenden und Crème Fraîche mit ein wenig mit Salz vermengen und das Ganze wird noch viel leckerer.
chiara900
sagt:
sagt: 06.03.2011 13:15
Ich brauchte etwas mehr Öl und der Teig war etwas wenig.... Aber sonst total super!!
nane33
sagt:
sagt: 13.03.2011 19:16
Super lecker ! Ich habe für das Backblech 250g Mehl und 125gWasser genommem. Ausserdem je 100ml Schmand und Cremefraiche, die ich mit Salz und Pfeffer gewürzt habe. Die Zwiebeln (dünn geschnitten) waren auch roh super.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept !
nane
Vielen Dank für dieses leckere Rezept !
nane
elke-66
sagt:
sagt: 03.07.2011 18:58
Gute Alternative zum Hefeteig, war lecker. Ausgerollt hab ich de Teig zwischen zwei Lagen Backpapier, das ging dann ganz leicht. Die Zwiebeln anzudünsten ist eine prima Idee.
Ich hab zwei von den Kuchen gemacht, den zweiten mit mehr Creme fraiche und mit Salz und Pfeffer gewürzt, das hat uns dann noch besser geschmeckt, ansonsten ein prima Rezept.
Ich hab zwei von den Kuchen gemacht, den zweiten mit mehr Creme fraiche und mit Salz und Pfeffer gewürzt, das hat uns dann noch besser geschmeckt, ansonsten ein prima Rezept.
s-fuechsle
sagt:
sagt: 12.02.2012 21:06
Hallo schmitzebilla,
gestern hab ich uns deinen super leckeren Flammkuchen gebacken.
UNGLAUBLICH lecker! :o)
Den Teig habe ich aus 250 g Mehl zubereitet und natürlich auch etwas mehr Wasser benötigt. Nach der Ruhezeit hatte ich einen so schön zarten Teig, welcher sich super einfach hat ausrollen lassen.
Mit Schmand (gewürzt mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle) bestrichen, Speck und Zwiebeln (nicht gedünstet) darüber, dann für 6-7 Minuten bei 250 Grad auf den Backstein. hmmmmm
Werd ich sicherlich wieder backen!
Vielen lieben Dank für dein Rezept und dafür von uns *****chen!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
PS: es waren 2 sehr große Flammkuchen! ;-)
gestern hab ich uns deinen super leckeren Flammkuchen gebacken.
UNGLAUBLICH lecker! :o)
Den Teig habe ich aus 250 g Mehl zubereitet und natürlich auch etwas mehr Wasser benötigt. Nach der Ruhezeit hatte ich einen so schön zarten Teig, welcher sich super einfach hat ausrollen lassen.
Mit Schmand (gewürzt mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle) bestrichen, Speck und Zwiebeln (nicht gedünstet) darüber, dann für 6-7 Minuten bei 250 Grad auf den Backstein. hmmmmm
Werd ich sicherlich wieder backen!
Vielen lieben Dank für dein Rezept und dafür von uns *****chen!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
PS: es waren 2 sehr große Flammkuchen! ;-)
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- Beilagen (3)
- Pizza/Quiches etc.
- [3]
- Sonstiges
- Beilagen
- *Unsortiert*
- Mittagessen
- Januar bis März 2012
- Pizza, Flammkuchen, Quiche, Toast, pik. Kuchen, etc.
- Hauptgericht
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bin Kochanfängerin, daher bite Nachsicht: welche Art von Folie? Alu oder Klarsicht?
Lg, ghostolli
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