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Apfel - Nuss - Kuchen
für Diabetiker geeignet
Zutaten
| 225 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 55 g | Haselnüsse |
| 48 g | Fruchtzucker |
| 150 g | Margarine |
| 3 | Ei(er) |
| 3 TL | Backpulver |
| Süßstoff, flüssig | |
| 1 EL | Nüsse oder Mandeln, gehackt |
| 500 g | Äpfel, nicht zu groß |
| 1 EL | Zimt und Zucker, zum Bestreuen |
| evtl. | Milch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Margarine mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren. Die Nüsse zufügen. Nach Geschmack mit etwas Süßstoff nachsüßen. Sollte der Teig zu fest sein, noch einige EL Milch unterrühren. Dann in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) streichen.
Die Äpfel schälen, vierteln, mit einem Messer längs einritzen und kreisförmig auf dem Teig verteilen. Den Zimtzucker und die gehackten Nüsse oder Mandeln aufstreuen. Ca. 45 Minuten bei 160°C Umluft backen.
Der Kuchen hat 25 BE, bei 12 Stücken gut 2 BE pro Stück.
Variation: Statt der Äpfel frische Zwetschgen verwenden.
Die Äpfel schälen, vierteln, mit einem Messer längs einritzen und kreisförmig auf dem Teig verteilen. Den Zimtzucker und die gehackten Nüsse oder Mandeln aufstreuen. Ca. 45 Minuten bei 160°C Umluft backen.
Der Kuchen hat 25 BE, bei 12 Stücken gut 2 BE pro Stück.
Variation: Statt der Äpfel frische Zwetschgen verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
Für Nicht-Diabetiker kann man natürlich Fruchtzucker und Süßstoff durch normalen Zucker ersetzen, dann wird der Teig heller.
Hallöchen
ich habe das ganze mit Dinkelmehl gebacken - weil das bei meinem Dad im Zutatenplan vom Krankenhaus stnd...
der Kuchen wird mit dem Dinkelmehl leider etwas trocken - dafür aber nicht dunkel - und das wichtigste: meinem Dad hat er geschmeckt!
ich habe das ganze mit Dinkelmehl gebacken - weil das bei meinem Dad im Zutatenplan vom Krankenhaus stnd...
der Kuchen wird mit dem Dinkelmehl leider etwas trocken - dafür aber nicht dunkel - und das wichtigste: meinem Dad hat er geschmeckt!
Hallo,
backe immer für die Kollegen zum Geburtstag einen Kuchen. Diesmal hat sich einer besonders drüber gefreut, da er den Kuchen mit essen durfte. Übrigens hat er mir auch sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße Petra
backe immer für die Kollegen zum Geburtstag einen Kuchen. Diesmal hat sich einer besonders drüber gefreut, da er den Kuchen mit essen durfte. Übrigens hat er mir auch sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße Petra
Hallo,
da meine Oma (90 Jahre) schon immer Diabetikerin ist und
wir in all den Jahre immer Diät Kuchen gekauft haben,
wollte ich jetzt mal was Selbstgemachtes auf den Tisch bringen.
Dabei fand ich dieses Rezept und machte mich gleich ans Werk...
Meine Oma war echt begeistert und uns anderen hat er auch super gemundet.
Vielen Dank für dieses Rezept.
LG
petra :O)
da meine Oma (90 Jahre) schon immer Diabetikerin ist und
wir in all den Jahre immer Diät Kuchen gekauft haben,
wollte ich jetzt mal was Selbstgemachtes auf den Tisch bringen.
Dabei fand ich dieses Rezept und machte mich gleich ans Werk...
Meine Oma war echt begeistert und uns anderen hat er auch super gemundet.
Vielen Dank für dieses Rezept.
LG
petra :O)
Hallo,
kann ich als Fruchtzucker auch 3:1 Gelierzucker nehmen?
LG
Julau
kann ich als Fruchtzucker auch 3:1 Gelierzucker nehmen?
LG
Julau
Fruchtzucker für Diabetiker ist nicht mehr aktuell, man ersete ihn durch normalenZucker!
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sepia-cb
17.08.2007 15:59 Uhr