Putengeschnetzeltes in asiatischer Kokossauce

mit Zucchini und roter Currypaste

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Zutaten

300 g	Putenschnitzel
1	Zucchini
¹/₂ Dose	Kokosmilch
4 EL	Currypaste, scharfe
250 g	Basmati

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zunächst einmal müssen die Schnitzel in mundgerechte Stücke geschnitten werden. In der Zwischenzeit kann die Pfanne erhitzt werden (kein Öl hinzufügen). Daraufhin die Dose Kokosmilch gut schütteln und etwas davon in die Pfanne geben (ca. zwei bis drei Esslöffel). Darin das Fleisch auf mittlerer Stufe langsam garen - also nicht anbraten. Immer wieder etwas Kokosmilch nachgeben, damit das Fleisch nicht direkt angebraten wird. Die Zucchini in der Zwischenzeit waschen, in Streifen oder kleine Stücke schneiden und dann zum Fleisch geben. Jetzt die restliche Kokosmilch in die Pfanne geben. Je nach Schärfe der Paste und nach eigenem Belieben rote Currypaste unterrühren.

Dazu Basmati-Reis servieren.

Kommentare anderer Nutzer

nadelirene

11.09.2009 07:23 Uhr

Hallo
Habe das Rezept ausprobiert es hat sehr gut geschmeckt.
Habe allerdings noch etwas mit Salz gewürtzt und Bambussprossen
dazu getan, so war es für mich perfekt.
Gruß
nadelirene

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brezelchristine

03.06.2010 20:50 Uhr

Rezept ist prima, aber 4 Esslöffel Currypaste sind der Tot für dieses Gericht. ein Esslöffel reicht völlig aus, dann ist es schon scharf genug.
Habe Möhren dazu genommen, das hat richtig gut gepasst.

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