Henglein
Rama Cremefine
| Gebratene Pfifferlinge mit Ei (Pfifferlingsgeröstel)
Reherl aus der Pfanne, Rehergröstel
)
| 100 g | Speck, gewürfelt (durchwachsen) |
| 1 | Zwiebel(n), (fein gehackt) |
| 500 g | Pfifferlinge |
| 3 | Ei(er) |
| 1 EL | Petersilie, (fein gehackt) |
| Paprikapulver | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Kartoffel(n) oder Semmelknödel |
Zubereitung
Die Pfifferlinge trocken putzen und grob zerkleinern.
In einer Pfanne die Speckwürfel knusprig braten, Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Die Pfifferlinge zugeben und kurz anrösten lassen.
Die Eier gut verquirlen, mit der Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprika würzen, zu der Pilzpfanne geben und unter rühren stocken lassen.
Je nach Wunsch können gekochte Kartoffeln oder Semmelknödel (sehr lecker) mit angebraten werden. Dann wird daraus ein richtiges Pilzgeröstel.
In einer Pfanne die Speckwürfel knusprig braten, Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Die Pfifferlinge zugeben und kurz anrösten lassen.
Die Eier gut verquirlen, mit der Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprika würzen, zu der Pilzpfanne geben und unter rühren stocken lassen.
Je nach Wunsch können gekochte Kartoffeln oder Semmelknödel (sehr lecker) mit angebraten werden. Dann wird daraus ein richtiges Pilzgeröstel.
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Kommentare anderer Nutzer
dsara 
sagt:
sagt: 28.08.2009 15:11
Hallo!
Super - ich liebe Eierschwammerl. Und Gröstl auch. Habe Kartoffel dazugekocht. War perfekt. Meinem Sohn haben die Eierschwammerl nicht zugesagt, aber er ist halt heikel ...
Schöne Grüße
Super - ich liebe Eierschwammerl. Und Gröstl auch. Habe Kartoffel dazugekocht. War perfekt. Meinem Sohn haben die Eierschwammerl nicht zugesagt, aber er ist halt heikel ...
Schöne Grüße
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Bei mir kommen pro Person 2 Eier, Paprika wird weggelassen, alle anderen Zutaten sind perfekt.
Gruß Herta
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