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Gefüllter Putenbraten
Zutaten
| 1 kg | Putenbraten |
| 200 g | Schafskäse |
| 100 g | Pfeffer, grüner, (eingelegt) |
| 1/2 Liter | Gemüsebrühe |
| 1/4 Liter | Wein, weiß |
| 1 Becher | Sahne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
In das Fleisch eine Tasche schneiden und das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, auch in der Tasche.
Den Schafskäse zerkrümeln, mit der Hälfte des Grünen Pfeffers mischen und in die Tasche füllen. Die Tasche gut verschließen.
Im Bräter von allen Seiten gut anbraten, mit der Brühe und dem Weißwein ablöschen, den restlichen Grünen Pfeffer dazu geben. Den Bräter schließen und den Braten im vorgeheizten Ofen bei 180° (Umluft) 90 min. fertig garen.
Nach der Garzeit den Braten herausnehmen und warm stellen.
Die Sahne in den Bratenfond geben und etwas einkochen lassen, eventuell noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Beilage Reis oder Kartoffeln.
Den Schafskäse zerkrümeln, mit der Hälfte des Grünen Pfeffers mischen und in die Tasche füllen. Die Tasche gut verschließen.
Im Bräter von allen Seiten gut anbraten, mit der Brühe und dem Weißwein ablöschen, den restlichen Grünen Pfeffer dazu geben. Den Bräter schließen und den Braten im vorgeheizten Ofen bei 180° (Umluft) 90 min. fertig garen.
Nach der Garzeit den Braten herausnehmen und warm stellen.
Die Sahne in den Bratenfond geben und etwas einkochen lassen, eventuell noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Beilage Reis oder Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker!!! Fleisch war super zart und überhaupt nicht trocken!!! Zubereitung einfach, ohne viel Aufwand. Hatte allerdings keinen grünen Pfeffer im Haus, habe Block House Steak Pfeffer zum Würzen genommen - ging auch. Dieses Gericht gibt es bei uns bestimmt wieder ;-)
Hilfreicher Kommentar:
Soße war lecker, vor allem die Pfefferkörner sind super in der Soße, habe auch etwas mehr gemacht, 1/2 Liter Wein kann da schon rein.
Den Braten haben wir noch von außen mit Thymian gewürzt, und ich habe noch 2 Zwiebeln ganz und ein kleines Bund Suppengrün gebunden mitgekocht für eine leckere Soße.
Allerdings ging der grüne Pfeffer in der Füllung gar nicht, der wurde nicht gar und ist total scharf geblieben, Füllung daher ungenießbar.
Werde beim nächsten Mal die grünen Pfefferkörner aus der Füllung weglassen, vielleicht nur stark pfeffern mit normalem Pfeffer als Alternative........
Den Braten haben wir noch von außen mit Thymian gewürzt, und ich habe noch 2 Zwiebeln ganz und ein kleines Bund Suppengrün gebunden mitgekocht für eine leckere Soße.
Allerdings ging der grüne Pfeffer in der Füllung gar nicht, der wurde nicht gar und ist total scharf geblieben, Füllung daher ungenießbar.
Werde beim nächsten Mal die grünen Pfefferkörner aus der Füllung weglassen, vielleicht nur stark pfeffern mit normalem Pfeffer als Alternative........
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xmauzix
28.10.2007 14:27 Uhr