| Saftige Muffins
mit Quark, Buttermilch und Joghurt, für Figurbewusste
)
| 50 g | Butter (Halbfett-) |
| 10 g | Zucker |
| 5 g | Süßstoff |
| 1 | Ei(er) |
| 150 ml | Buttermilch |
| 200 g | Quark |
| 100 g | Joghurt, 1,5% |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 1 EL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 200 g | Mehl |
| 1 | Apfel |
| 1 | Buttervanille-Aroma |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Spritzer | Zitronensaft, evtl. |
Zubereitung
Mehl, Puddingpulver, Backpulver, Natron, Salz und Zucker miteinander vermischen und beiseite stellen.
Quark, Joghurt, Buttermilch, Ei, Süßstoff, Vanillearoma, Zitronensaft, flüssige Butter und geriebenen Apfel zu einem flüssigen Teig vermischen und langsam die trockenen Zutaten unterschlagen.
Den Teig in Förmchen füllen und nach Belieben verzieren. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffins 20 Minuten darin backen.
Tipp: Trockene und flüssige Zutaten immer getrennt voneinander vermischen, dann werden die Muffins besonders gut.
Quark, Joghurt, Buttermilch, Ei, Süßstoff, Vanillearoma, Zitronensaft, flüssige Butter und geriebenen Apfel zu einem flüssigen Teig vermischen und langsam die trockenen Zutaten unterschlagen.
Den Teig in Förmchen füllen und nach Belieben verzieren. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffins 20 Minuten darin backen.
Tipp: Trockene und flüssige Zutaten immer getrennt voneinander vermischen, dann werden die Muffins besonders gut.
Kommentare anderer Nutzer
Kimmie 
sagt:
sagt: 20.06.2007 11:38
Ist mit Süßstoff der flüssige gemeint? Und wenn ja, wieviel sind dann 5g zb. in TL oder so?
Ansonsten klingt das sehr gut und ich würd es gerne am Wochenende ausprobieren, könnte es dann am Montag auch bewerten.
Gruß, Kimmie
Ansonsten klingt das sehr gut und ich würd es gerne am Wochenende ausprobieren, könnte es dann am Montag auch bewerten.
Gruß, Kimmie
20.06.2007 12:39
esra4 
sagt:
sagt: 17.07.2007 13:55
Hallo,
schmeckt ganz ausgezeichnet, kompliment für das schöne Rezept
LG Sabine
schmeckt ganz ausgezeichnet, kompliment für das schöne Rezept
LG Sabine
cherry69 
sagt:
sagt: 13.10.2007 10:09
Hallo Seelenschein,
leider ist dein Muffin Rezept bei mir überhaupt nicht gelungen.
Die Muffins waren total klitschig, und sind auch nicht aufgegangen, dabei habe ich genau nach Anweisung in deinem Rezept gehandelt. Und ich habe auch schon oft Muffins gebacken.
Schade!
LG Cherry
leider ist dein Muffin Rezept bei mir überhaupt nicht gelungen.
Die Muffins waren total klitschig, und sind auch nicht aufgegangen, dabei habe ich genau nach Anweisung in deinem Rezept gehandelt. Und ich habe auch schon oft Muffins gebacken.
Schade!
LG Cherry
13.10.2007 11:05
cherry69
sagt:
sagt: 13.10.2007 12:55
13.10.2007 13:16
High-Key 
sagt:
sagt: 23.12.2008 11:11
Hallo,
habe gestern diese Muffins gebacken und sie sind leider total misslungen. Erst gingen sie wunderbar hoch, doch nach etwa 10 Min Backzeit sind sie total eingefallen. Hab nach 20 Min Stäbchenprobe gemacht, da waren sie noch nicht gut, nach 30 Min auch nicht. Nach 40 Min hab ich sie dann rausgenommen und sie waren äußerlich einigermaßen "hart" aber innen noch total matschig. Schade... Hatte mich so drauf gemacht. Aber vielleicht hatte ich auch einfach nur einen schlechten Tag ;-)
Viele Grüße
High-Key
habe gestern diese Muffins gebacken und sie sind leider total misslungen. Erst gingen sie wunderbar hoch, doch nach etwa 10 Min Backzeit sind sie total eingefallen. Hab nach 20 Min Stäbchenprobe gemacht, da waren sie noch nicht gut, nach 30 Min auch nicht. Nach 40 Min hab ich sie dann rausgenommen und sie waren äußerlich einigermaßen "hart" aber innen noch total matschig. Schade... Hatte mich so drauf gemacht. Aber vielleicht hatte ich auch einfach nur einen schlechten Tag ;-)
Viele Grüße
High-Key
23.12.2008 21:33
hannah_banana 
sagt:
sagt: 09.02.2011 21:18
hey, auch bei mir sind die muffins leider total misslungen, dabei habe ich mich an das rezept gehalten.
hatte sie ca 40 min im backofen, da warn sie in der mitte so grade eben durch. außerdem haben die irgendwie nach nichts geschmeckt. und ich habe papier-muffinförmchen benutzt, doch daran sind die muffins total festgeklebt, sodass ich die am ende abschneiden musste und so quasi die hälfte der muffins wegschmeissen musste.
schade drum...
hatte sie ca 40 min im backofen, da warn sie in der mitte so grade eben durch. außerdem haben die irgendwie nach nichts geschmeckt. und ich habe papier-muffinförmchen benutzt, doch daran sind die muffins total festgeklebt, sodass ich die am ende abschneiden musste und so quasi die hälfte der muffins wegschmeissen musste.
schade drum...
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Bei mir reichen 20 Minuten da mein Backofen stark heizt.
Kann aber auch bis zu 35 Minuten dauern.
Je nach Bräunungsgrad (ich mag sie eher hell)
Nach belieben kann auch das Mineralwasser weggelassen werden wenn es einem zu flüssig erscheint!
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