Kiwi - Tiramisu - Torte

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Zutaten

3	Eigelb
3	Eiweiß
80 g	Puderzucker
50 g	Mehl
50 g	Speisestärke
2 TL	Backpulver
5	Kiwi
1 Pck.	Tortenguss, klar
6 Blatt	Gelatine
4	Ei(er)
50 g	Zucker
500 g	Mascarpone
2 EL	Kakaopulver
	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver auf die Eiermasse sieben und unterheben. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, Biskuitmasse einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180° 10-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Kiwi schälen, in Scheiben schneiden und den Tortenboden damit belegen. Tortenguss nach Packungsanleitung mit 1 Esslöffel Zitronensaft zubereiten, auf die Kiwischeiben gießen und abkühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Für den Belag Eigelb mit heißem Wasser schaumig schlagen, Zucker einstreuen, weiterschlagen bis sich der Zucker gelöst hat. Mascarpone unterrühren. Gelatine unter die Mascarponemasse rühren. Eiweiß steif schlagen, ebenfalls unterheben.
Crème auf die Kiwis streichen. Bis zum Servieren kalt stellen.
Zum Schluss die Torte von allen Seiten mit Kakaopulver bestreuen.

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