| Mangoldauflauf
auch für Diabetiker geeignet
| 300 g | Kasseler - Kotelett, roh |
| 750 g | Mangold |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Butter |
| 250 g | Sauce Hollandaise |
| 50 ml | Milch, fettarm |
| 1 m.-große | Ei(er) |
| 3 | Tomate(n) |
| 75 g | Käse, gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Kasseler von den Knochen lösen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Mangold putzen, waschen, Blätter in Streifen schneiden, Stiele würfeln. Stiele 5 Minuten, Blätter 2 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln, in 1 EL heißem Fett abdünsten. Kasselerwürfel zugeben, 5 Minuten anbraten. Mangold zufügen, erhitzen, würzen.
Sauce Hollandaise mit Milch und Ei verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten. 3/4 der Mangold-Fleisch-Mischung in die Form geben, Sauce darüber gießen, mit restlicher Mangold-Fleisch Mischung bedecken.
Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 15 Minuten backen.
Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf den Auflauf legen. Käse darüber streuen und weitere 10 Minuten überbacken.
Dazu passt gut Naturreis.
Mangold putzen, waschen, Blätter in Streifen schneiden, Stiele würfeln. Stiele 5 Minuten, Blätter 2 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln, in 1 EL heißem Fett abdünsten. Kasselerwürfel zugeben, 5 Minuten anbraten. Mangold zufügen, erhitzen, würzen.
Sauce Hollandaise mit Milch und Ei verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten. 3/4 der Mangold-Fleisch-Mischung in die Form geben, Sauce darüber gießen, mit restlicher Mangold-Fleisch Mischung bedecken.
Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 15 Minuten backen.
Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf den Auflauf legen. Käse darüber streuen und weitere 10 Minuten überbacken.
Dazu passt gut Naturreis.
Kommentare anderer Nutzer
Midkiff 
sagt:
sagt: 10.10.2004 10:42
Hilfreicher Kommentar:
Der Auflauf ist wirklich super lecker.
Wird jederzeit wieder gekocht. Danke für's Rezept
Wird jederzeit wieder gekocht. Danke für's Rezept
pakistani 
sagt:
sagt: 05.11.2004 17:02
hört sich lecker an. ich werde ihn allerdings etwas abwandeln, mit gekochten kartoffeln als auflauf. fleisch extra dazureichen.
lette 
sagt:
sagt: 25.02.2005 22:04
War lecker! Gebe das nächste mal Kartoffeln noch dazu dazugeben
nella11
sagt:
sagt: 10.07.2005 15:34
Hallo,
habe heute den Auflauf gemacht, mein Mann war total begeistert!
Werde das nächste Mal etwas mehr Milch nehmen,wir brauchen immer Soße.
Habe noch etwas Vegeta (vom Türkenladen) dazugegeben.
habe heute den Auflauf gemacht, mein Mann war total begeistert!
Werde das nächste Mal etwas mehr Milch nehmen,wir brauchen immer Soße.
Habe noch etwas Vegeta (vom Türkenladen) dazugegeben.
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Habe vorher noch nie Mangold gegessen, war total begeistert .Selbst meine kinder(iiii grün)haben mit genuss gegessen.
Tolles Rezept!
Gartenlise
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