- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Ravioli mit Puten-Tomaten Füllung
mit getrockneten Tomaten und Oregano
Zutaten
| 300 g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 3 EL | Öl |
| 1 TL | Salz |
| etwas | Wasser |
| Für die Füllung: | |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 250 g | Putenfleisch, ganz fein geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 6 | Tomate(n), getrocknete in Öl, klein geschnitten |
| 120 g | Frischkäse |
| 1 EL | Parmesan |
| Salz | |
| Oregano | |
| Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Mehl, Eiern, Salz, Öl und Wasser einen Nudelteig machen und diesen ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten: Das Fleisch sehr fein schneiden (oder wenn vorhanden, durch den Wolf drehen) und im heißen Öl in einer Pfanne braten. Die Zwiebel, den Knofl, das Lorbeerblatt dazugeben und alles zusammen durchbraten. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen, das Lorbeerblatt entfernen.
Die Tomaten aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und mit einem Küchentuch abtupfen, dann in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Ebenfalls den Frischkäse und den Parmesan. Das Ganze mit Oregano würzen und evtl. nachsalzen und gut verrühren.
Jetzt den Nudelteig portionsweise ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen (oder mit einem Teigrad den Teig in Rechtecke schneiden), etwas Füllung auf die Kreise (Rechtecke) setzen, dann zur Hälfte zuklappen und mit einer Gabel am Rand entlang die beiden Hälften durch Draufdrücken verschließen. In kochendem Wasser gar ziehen lassen.
Mit flüssiger Butter übergießen und noch heiß servieren.
Schmeckt auch als Suppeneinlage lecker.
In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten: Das Fleisch sehr fein schneiden (oder wenn vorhanden, durch den Wolf drehen) und im heißen Öl in einer Pfanne braten. Die Zwiebel, den Knofl, das Lorbeerblatt dazugeben und alles zusammen durchbraten. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen, das Lorbeerblatt entfernen.
Die Tomaten aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und mit einem Küchentuch abtupfen, dann in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Ebenfalls den Frischkäse und den Parmesan. Das Ganze mit Oregano würzen und evtl. nachsalzen und gut verrühren.
Jetzt den Nudelteig portionsweise ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen (oder mit einem Teigrad den Teig in Rechtecke schneiden), etwas Füllung auf die Kreise (Rechtecke) setzen, dann zur Hälfte zuklappen und mit einer Gabel am Rand entlang die beiden Hälften durch Draufdrücken verschließen. In kochendem Wasser gar ziehen lassen.
Mit flüssiger Butter übergießen und noch heiß servieren.
Schmeckt auch als Suppeneinlage lecker.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Das sind absolut leckere Raviolis! Die Füllung ist genial! Ich habe das Fleisch durch den Wolf gedreht und ebenfalls die getrockneten Tomaten püriert. Zum würzen habe ich allerdings viel mehr Parmesankäse verwendet und statt Oregano, Basilikum genommen. Ganz ganz herrlich die Raviolis mit zerlassener Zitronenbutter zu verspeisen. :-)
Ein Foto kommt.
LG Juulee
Ein Foto kommt.
LG Juulee
Danke, die Füllung hört sich gut an, aber Nudeln mit Eier und Mehl ?? Ravioli werden noch nur aus Hartweizengrieß, Salz, Wasser und nach Lust und Laune leckeres Olivenöl für den Geschmack zubereitet ..... ich weiß nicht ...
Hallo Hobbykoch. ich glaube, Du verwechselst Pizzateig mit Nudelteig. Ich kenne keinen Nudelteig, wo keine Eier ran kommen. Wie soll sonst die Bindung zustande kommen? Nur Mehl und Wasser; das löst sich doch beim Kochen sofort auf.....
Hilfreicher Kommentar:
Na, also Nudeln bestehen aus Hartweizen und Wasser, Hartweizen wg. des hohen Klebeanteils. Siehe Wikipedia
Hallo ihr beiden, ihr habt beide recht. Die Italiener machen Nudeln üblicherweise ohne Eier, aber für den Hausgebrauch kenne ICH den Nudelteig mit Ei, wahrscheinlich bindet er damit tatsächlich leichter. Also, jeder wie er's mag oder kann ...
LG, Sanni
LG, Sanni
Ich habe nur die Fuellung zubereitet und ueber braunen Reis serviert, fuer den teig etc. habe ich leider keine Zeit. Danke fuer das rezept!
Hallo miss-kiss oder Hobbykoch,
Nudelteig kann man sowohl mit als auch ohne Eier herstellen. Man kann Mehl oder Hartweizengrieß nehmen oder beides. Sogar Öl kann man zufügen.
Was das mit Pizzateig zu tun haben soll .......
Die Italiener stellen die Nudeln sogar fast nur ohne Eier her, siehe gekaufte italienische Nudeln!!
Das Rezept klingt sehr interessant und ich werde es in mein Kochbuch aufnehmen, vor allem, weil kein Schweinefleisch drin ist.
Tunis 87
Nudelteig kann man sowohl mit als auch ohne Eier herstellen. Man kann Mehl oder Hartweizengrieß nehmen oder beides. Sogar Öl kann man zufügen.
Was das mit Pizzateig zu tun haben soll .......
Die Italiener stellen die Nudeln sogar fast nur ohne Eier her, siehe gekaufte italienische Nudeln!!
Das Rezept klingt sehr interessant und ich werde es in mein Kochbuch aufnehmen, vor allem, weil kein Schweinefleisch drin ist.
Tunis 87
Das Rezept ist superlecker...vielen Dank dafür.
Zu den vielen Meinungen über Nudelteig gebe ich hier auch noch meinen Senf dazu.....
In dem Rezept steht ja auch nicht "Original italienische Ravioli"....
Wer mal hier bei Chefkoch.de nach Nudelteigrezepten stöbert, der wird auch diverse Rezepte stossen, ich glaube jeder Hobbykoch oder jede Hausfrau weiß bereits, das es Nudeln mit Ei und ohne Ei gibt.
Und für die, die es noch nicht wussten...es gibt sogar Nudeln aus Dinkel und Vollkorn....wie schockierend...und nicht nur aus Hartweizen...
Alsoooo wer seine Nudeln lieber mit Hartzweizen möchte, tauscht diesen im Rezept einfach aus.......!!!!
Zu den vielen Meinungen über Nudelteig gebe ich hier auch noch meinen Senf dazu.....
In dem Rezept steht ja auch nicht "Original italienische Ravioli"....
Wer mal hier bei Chefkoch.de nach Nudelteigrezepten stöbert, der wird auch diverse Rezepte stossen, ich glaube jeder Hobbykoch oder jede Hausfrau weiß bereits, das es Nudeln mit Ei und ohne Ei gibt.
Und für die, die es noch nicht wussten...es gibt sogar Nudeln aus Dinkel und Vollkorn....wie schockierend...und nicht nur aus Hartweizen...
Alsoooo wer seine Nudeln lieber mit Hartzweizen möchte, tauscht diesen im Rezept einfach aus.......!!!!
Ich würde Schweinefleisch bevorzugen anstatt Putenfleisch. Das gibt der Ravioli einen besseren Geschmack, außerdem ist Schweinefleisch viel haltbarer, gesünder und verdirbt nicht so schnell wie Geflügel und Pute. Ich würde Stücke aus der Keule oder dem Rücken empfehlen, sehr mager, saftig und zart. Generell würde ich von Putenfleisch, wegen der Antiobiotika verseuchten Zucht Abstand nehmen. Es sei denn die Pute kommt vom Bauer des Vertrauens
Also der Teig war sowas von klebrig, das ich den überhaupt nicht verwenden konnte und weggeschmissen habe. Habe ihn genau nach Anweisung gemacht. Also das mache ich nicht mehr..
Hilfreicher Kommentar:
Je nach Mehlsorte muss man unterschiedlich viel Wasser zugeben. Lieber mit sehr wenig Wasser anfangen und eine Weile kneten, dann sieht man schnell ob es zu klebrig wird. Das korrigiert man dann wieder mit etwas Mehl.An die richtige Konsistenz muss man sich meist rantasten.
Hallo! Tut mir leid, wenn du so eine unerfreuliche Erfahrung machen musstest, aber Hisui hat Recht (danke an der Stelle!), deshalb habe ich auch keine Wassermenge hingeschrieben, das muss man nach und nach zugeben, auch die Eier können unterschiedlich groß sein und damit ändert sich wieder die Wassermenge ... Nicht verzagen und es einfach nochmal probieren! Viel Erfolg!
Mmh, okay. Dann muss ich das nochmal anders probieren. Die Füllung war auf jeden Fall lecker. Haben sie mit Sahne und Frischkäse verlängert und sie normal über die Nudeln gegeben.
Danke für die Antworten.
LG Nancy
Danke für die Antworten.
LG Nancy
WoW, war das lecker!!!! Die Menge reicht gut für drei Personen, wir haben auch leckere Zitronenbutter dazu gemacht und der Teig war kein Problem. Nur mit der Zeit sind wir nicht hingekommen, obwohl einer den Teig ausgerollt/ausgestochen und der andere gefüllt hat. Nächstes mal wird einfach früher angefangen.
Da wir keinen Wolf haben, wurde das Putenfleisch ganz klein geschnitten. Und nachdem alles bis inkl. der getrockneten Tomaten in der Pfanne und angebraten war, wurde es mit dem Pürierstab klein gehäckselt. Rest dazu - und das Ergebnis war eine wunderbare und gut zu verarbeitende Füllung *fingerschleck*
LG vatebo
Da wir keinen Wolf haben, wurde das Putenfleisch ganz klein geschnitten. Und nachdem alles bis inkl. der getrockneten Tomaten in der Pfanne und angebraten war, wurde es mit dem Pürierstab klein gehäckselt. Rest dazu - und das Ergebnis war eine wunderbare und gut zu verarbeitende Füllung *fingerschleck*
LG vatebo
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Juulee
10.04.2012 16:32 Uhr