Henglein
Rama Cremefine
| Mangold - Gratin 1
)
| 500 g | Mangold |
| Salz | |
| 1 TL | Essig |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| Kümmel | |
| 1 Becher | Schmand |
| 2 | Ei(er) |
| Pfeffer | |
| 200 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| 30 g | Butter |
Zubereitung
Mangold putzen, waschen, das Grün von den Stielen streifen und hacken. Stiele in Streifen schneiden. Stiele in kochendem Salzwasser mit dem Essig 10 Min. garen, dann die Blätter zugeben und weitere 3 Min. kochen.
Kartoffeln waschen. In kochendem Salzwasser mit Kümmel 20 Min. kochen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
In eine flache Gratinform zuerst die Kartoffelscheiben, dann den abgetropften Mangold geben. Schmand, Eier, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Käses mischen und über den Auflauf gießen. Restlichen Käse mit den Semmelbröseln mischen und darüber verteilen.
Mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Backofen bei 225° (Umluft 200°) 25 Min. überbacken.
Kartoffeln waschen. In kochendem Salzwasser mit Kümmel 20 Min. kochen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
In eine flache Gratinform zuerst die Kartoffelscheiben, dann den abgetropften Mangold geben. Schmand, Eier, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Käses mischen und über den Auflauf gießen. Restlichen Käse mit den Semmelbröseln mischen und darüber verteilen.
Mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Backofen bei 225° (Umluft 200°) 25 Min. überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
fragolina888 
sagt:
sagt: 04.10.2008 16:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo heimwerkerkönig,
das nach deinem Rezept zubereitete (mit einer minimalen Abwandlung: ich habe die Stielabschnitte vorher zusammen mit kleingehackten Zwiebeln angeschwitzt) Mangoldgratin schmeckte ausnahmslos allen am Tisch - Erwachsenen und Kindern - köstlich, volle Punktzahl!
Danke für das schöne Rezept!
fragolina888
das nach deinem Rezept zubereitete (mit einer minimalen Abwandlung: ich habe die Stielabschnitte vorher zusammen mit kleingehackten Zwiebeln angeschwitzt) Mangoldgratin schmeckte ausnahmslos allen am Tisch - Erwachsenen und Kindern - köstlich, volle Punktzahl!
Danke für das schöne Rezept!
fragolina888
fragolina888
sagt:
sagt: 15.10.2008 11:59
Hallo heimwerkerkönig,
habe ein paar fotos von der entstehung des leckeren gratins nach deinem rezept hochgeladen.
hast du zur abwechslung auch schon 'mal gnocchi (kartoffelnudeln) statt kartoffeln verwendet?
LG fragolina888
habe ein paar fotos von der entstehung des leckeren gratins nach deinem rezept hochgeladen.
hast du zur abwechslung auch schon 'mal gnocchi (kartoffelnudeln) statt kartoffeln verwendet?
LG fragolina888
15.10.2008 21:51
Hallo fragolina,
mit Gnocchi habe ich es noch nicht probiert, kann mir aber vorstellen, dass das auch gut passt (geht auch schneller, wenn man die vorgekochten aus dem Kühlregal verwendet.).
Mit Nudeln habe ich das Gratin schon gemacht. Passt auch prima.
lg
heimwerkerkönig
mit Gnocchi habe ich es noch nicht probiert, kann mir aber vorstellen, dass das auch gut passt (geht auch schneller, wenn man die vorgekochten aus dem Kühlregal verwendet.).
Mit Nudeln habe ich das Gratin schon gemacht. Passt auch prima.
lg
heimwerkerkönig
fragolina888
sagt:
sagt: 16.10.2008 00:16
Buonasera heimwerkerkönig!
Danke für die schnelle Antwort! Werde es auch noch 'mal mit Ziegenfrischkäse kombinieren.
Tanti saluti da fragolina888
Danke für die schnelle Antwort! Werde es auch noch 'mal mit Ziegenfrischkäse kombinieren.
Tanti saluti da fragolina888
ribbelesupp 
sagt:
sagt: 23.07.2010 13:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Heimwerkerkönig,
Für mich wars heute das perfekte Rezept, musste irgendwas mit Mangold machen, zudem hatte ich vom Bauern neue Kartoffeln bekommen.... hab noch eine Knoblauchzehe hinzugefügt, etwas Muskat und ein paar Champignons...
Sogar mein 16 jähriger Sohn war begeistert.
Von uns volle Punktzahl für Dein Rezept, wir werdens wieder tun....
Lg von ribbelesupp
Für mich wars heute das perfekte Rezept, musste irgendwas mit Mangold machen, zudem hatte ich vom Bauern neue Kartoffeln bekommen.... hab noch eine Knoblauchzehe hinzugefügt, etwas Muskat und ein paar Champignons...
Sogar mein 16 jähriger Sohn war begeistert.
Von uns volle Punktzahl für Dein Rezept, wir werdens wieder tun....
Lg von ribbelesupp
katjens 
sagt:
sagt: 26.07.2010 18:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Habe gestern den Gratin gemacht, da ich in meiner Gemüsekiste Mangold hatte
Es war gut, aber ich weiß nicht ob ich etwas falsch gemacht habe, aber wir fanden es ein wenig zu trocken. Und das obwohl mein Mann "Fischkopp" ist-ich als Schwäbin brauch ja immer Soße zu allem;-))
Nächstes Mal mache ich es mit mehr Sauce, nicht nur Schmand sondern noch etwas Milch oder so..
Aber die idee war sonst super und wird beim nächsten Mangold in der Kiste sicher wiederholt..mit mehr Sauce halt und vielleicht mal mit Gnocchis..
Habe gestern den Gratin gemacht, da ich in meiner Gemüsekiste Mangold hatte
Es war gut, aber ich weiß nicht ob ich etwas falsch gemacht habe, aber wir fanden es ein wenig zu trocken. Und das obwohl mein Mann "Fischkopp" ist-ich als Schwäbin brauch ja immer Soße zu allem;-))
Nächstes Mal mache ich es mit mehr Sauce, nicht nur Schmand sondern noch etwas Milch oder so..
Aber die idee war sonst super und wird beim nächsten Mangold in der Kiste sicher wiederholt..mit mehr Sauce halt und vielleicht mal mit Gnocchis..
familyportrait
sagt:
sagt: 06.04.2011 19:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo heimwerkerkönig,
ich hatte heute Mangold in der Gemüsekiste und da ich Aufläufe liebe, habe ich direkt diesen hier mit Kartoffeln gemacht. Leider ist das ganze knochentrocken gewesen, was vermutlich an den stockenden Eiern liegt.
Ich werde den Mangold sicher mal wieder als Anlaß nehmen, ihn mit Kartoffeln als Auflauf zuzubereiten, dann aber wie ein Gratin - also mit Sahne und Milch.
ich hatte heute Mangold in der Gemüsekiste und da ich Aufläufe liebe, habe ich direkt diesen hier mit Kartoffeln gemacht. Leider ist das ganze knochentrocken gewesen, was vermutlich an den stockenden Eiern liegt.
Ich werde den Mangold sicher mal wieder als Anlaß nehmen, ihn mit Kartoffeln als Auflauf zuzubereiten, dann aber wie ein Gratin - also mit Sahne und Milch.
Goldbrunnen
sagt:
sagt: 05.09.2011 20:50
Hallo Heimwerkerkönig,
ein wirklich leckeres Rezept und vor allem auch schnell zubereitet. Habe das Ganze noch mit Feta ergänzt.
Mein Mann war begeistert und ich werde dieses Gratin bestimmt nicht das letzte Mal gekocht haben.
LG Chris
ein wirklich leckeres Rezept und vor allem auch schnell zubereitet. Habe das Ganze noch mit Feta ergänzt.
Mein Mann war begeistert und ich werde dieses Gratin bestimmt nicht das letzte Mal gekocht haben.
LG Chris
peterlilie
sagt:
sagt: 29.01.2012 10:45
Hallo Heimwerkerkönig,
ein ausgezeichnetes Rezept.
Habe die Anregung von fragolina888 aufgegriffen und die Mangoldstiele mit Zwiebeln (am Schluß die Blätter) in Olivenöl/Butter angedünstet. Mit etwas Gemüsebrühe abgelöscht. Der Eier-Sauerrahm-Mischung gab ich etwa 150 ml Sahne dazu.
Viele Grüße aus Bayern.
peterlilie
ein ausgezeichnetes Rezept.
Habe die Anregung von fragolina888 aufgegriffen und die Mangoldstiele mit Zwiebeln (am Schluß die Blätter) in Olivenöl/Butter angedünstet. Mit etwas Gemüsebrühe abgelöscht. Der Eier-Sauerrahm-Mischung gab ich etwa 150 ml Sahne dazu.
Viele Grüße aus Bayern.
peterlilie
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gestern gab's Dein Rezept, nein Dein Gericht, bei uns. Und wir, also Göga und ich, wollen Dir hiermit mitteilen, daß es uns saugut geschmeckt hat. Es gab allerdings nicht so viel Emmentaler, sondern auch Parmesan dabei. Würde ich nicht nochmal so machen. Emmentaler ist wohl ok.
LG
Köbes
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