Das Kürbisfleisch klein schneiden, in heißer Butter etwas anbraten und mit Gemüsebrühe aufgießen. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Senf, Honig, Salz und Pfeffer würzen, mit der Sahne aufgießen und nochmals 5 bis 10 Minuten kochen lassen.

Man kann dies als Soße zu Nudeln servieren oder mit Wasser oder Gemüsebrühe strecken, Reis dazugeben, abschmecken und als Suppe genießen.