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Huhn mit 40 Knoblauchzehen
Zutaten
| 1 | Hähnchen, frisches, ca. 1,5 kg |
| 40 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Butter, ungesalzene |
| 8 kleine | Zwiebel(n) |
| 450 g | Karotte(n), kleine |
| 4 Stange/n | Sellerie |
| 300 ml | Hühnerbrühe |
| n. B. | Baguette, in Scheiben geschnitten |
| Salz | |
| Estragon oder Thymian, einige Zweige davon | |
| Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Das Hähnchen innen und außen gut waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In die Bauchhöhle werden 10 ungeschälte Knoblauchzehen sowie die Estragonzweige gelegt (alternativ auch Thymianzweige möglich).
Das Huhn mit der Butter bestreichen und auf ein Ofenrost legen.
Zwiebeln und Karotten schälen, Sellerie von den groben Fäden befreien und waschen. Alles halbieren und mit den restlichen 30 geschälten Knoblauchzehen auf eine Saftpfanne geben. Hühnerbrühe darüber gießen. Auf den Boden des Backofens stellen. Das Rost mit dem Huhn auf die erste oder zweite Schiene von unten über die Saftpfanne setzen.
Etwa 1,5 bis 2 Stunden im Ofen braten und das Huhn gelegentlich mit der Brühe bestreichen. Ein- bis zweimal das Huhn vorsichtig umdrehen, sodass beide Hälften gleichmäßig Farbe annehmen können. Das Gemüse gelegentlich umrühren.
Das Gemüse auf einer Platte anrichten. Das Huhn mit einer Geflügelschere in gefällige Teile schneiden. Den weich gewordenen Knoblauch auf die Baguettescheiben streichen. Alles sofort servieren.
Das Hähnchen innen und außen gut waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In die Bauchhöhle werden 10 ungeschälte Knoblauchzehen sowie die Estragonzweige gelegt (alternativ auch Thymianzweige möglich).
Das Huhn mit der Butter bestreichen und auf ein Ofenrost legen.
Zwiebeln und Karotten schälen, Sellerie von den groben Fäden befreien und waschen. Alles halbieren und mit den restlichen 30 geschälten Knoblauchzehen auf eine Saftpfanne geben. Hühnerbrühe darüber gießen. Auf den Boden des Backofens stellen. Das Rost mit dem Huhn auf die erste oder zweite Schiene von unten über die Saftpfanne setzen.
Etwa 1,5 bis 2 Stunden im Ofen braten und das Huhn gelegentlich mit der Brühe bestreichen. Ein- bis zweimal das Huhn vorsichtig umdrehen, sodass beide Hälften gleichmäßig Farbe annehmen können. Das Gemüse gelegentlich umrühren.
Das Gemüse auf einer Platte anrichten. Das Huhn mit einer Geflügelschere in gefällige Teile schneiden. Den weich gewordenen Knoblauch auf die Baguettescheiben streichen. Alles sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das Huhn gab es gestern Abend bei uns und es war göttlich.
Ich habe allerdings mehr Flüssigkeit benötigt als angegeben und bei einer Bratzeit von ca. 1,5 Stunden (auf 170 ° Umluft) zu der zuerst angegossenen Flüssigkeit noch 2 x die oben angegebene Menge + jeweils 100 ml Weisswein nachgegossen.
Wird es bestimmt wieder bei uns geben.
LG,
Martina
das Huhn gab es gestern Abend bei uns und es war göttlich.
Ich habe allerdings mehr Flüssigkeit benötigt als angegeben und bei einer Bratzeit von ca. 1,5 Stunden (auf 170 ° Umluft) zu der zuerst angegossenen Flüssigkeit noch 2 x die oben angegebene Menge + jeweils 100 ml Weisswein nachgegossen.
Wird es bestimmt wieder bei uns geben.
LG,
Martina
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MFD
20.07.2008 18:44 Uhr