| Broccoli-Filet- Pfännchen
)
| 600 g | Schweinefilet |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| 1 EL | Öl |
| 750 g | Brokkoli |
| 200 g | Käse, gerieben |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| 250 ml | Milch |
| 1 EL | Saucenbinder |
Zubereitung
Brokkoliröschen in Salzwasser dünsten. Käse reiben.
Filets würzen, anbraten und zugedeckt ca. 15 Min. weiterbraten, herausnehmen. Bratensatz mit Milch und Cognac lösen, aufkochen. Hälfte Käse in der Soße schmelzen. Evtl. mit Soßenbinder binden. Mit Salz u. Pfeffer abschmecken.
Filets aufschneiden, mit Broccoliröschen in kleine, feuerfeste Formen geben. Soße darübergiessen und Rest Käse drüberstreuen.
Im heißen Backofen bei 200° Umluft ca. 5 Min. gratinieren.
Filets würzen, anbraten und zugedeckt ca. 15 Min. weiterbraten, herausnehmen. Bratensatz mit Milch und Cognac lösen, aufkochen. Hälfte Käse in der Soße schmelzen. Evtl. mit Soßenbinder binden. Mit Salz u. Pfeffer abschmecken.
Filets aufschneiden, mit Broccoliröschen in kleine, feuerfeste Formen geben. Soße darübergiessen und Rest Käse drüberstreuen.
Im heißen Backofen bei 200° Umluft ca. 5 Min. gratinieren.
Kommentare anderer Nutzer
schneewittchen 
sagt:
sagt: 25.03.2002 15:30
auf der Suche nach einem leckeren Filetrezept bin ich auf eben dieses gestoßen. Hört sich toll an und ich freue mich schon darauf, es auszuprobieren
evian_bln
sagt:
sagt: 28.05.2002 21:22
Super! Genau so was hab ich gesucht!
Mariatoni 
sagt:
sagt: 16.06.2002 15:32
Das ist eine sehr schmackhafte Angelegenheit. Sehr zum Nachkochen empfohlen!
06.10.2002 11:25
Werde jetzt gleich den Computer runterfahren und dieses Rezept ausprobieren, bin schon ganz gespannt ...
funkelsteinchen
funkelsteinchen
06.01.2003 21:25
hat gut geschmeckt, Danke!
16.06.2003 18:05
Danke für das Feedback. freut mich, daß es Euch geschmeckt hat.
Mike
Mike
midgard2kopf 
sagt:
sagt: 15.08.2003 20:42
Hallo miguan,
ich hatte keine Broccoli, aber Romanesco.
Hach, das Rezept ist köstlich! Dafür bekommst Du von mir drei Kochmützen.
L.G
m2k
ich hatte keine Broccoli, aber Romanesco.
Hach, das Rezept ist köstlich! Dafür bekommst Du von mir drei Kochmützen.
L.G
m2k
nudelfee6 
sagt:
sagt: 12.09.2003 18:51
hi,
hört sich total lecker an. werde ich morgen probieren. aber was ist man dazu?
nudelfee
hört sich total lecker an. werde ich morgen probieren. aber was ist man dazu?
nudelfee
adriette
sagt:
sagt: 12.11.2008 11:56
Adriana 
sagt:
sagt: 03.10.2003 12:40
Hallo werde das Rezept morgen machen.Ich denke das ich Reis dazu machen werde! Was macht ihr dazu?
Gruß Adriana
Gruß Adriana
Adriana
sagt:
sagt: 04.10.2003 19:29
Hallöle
habe es geschaft.Es war super lecker. Habe Reis und Rösti dazu gemacht. Danke für das feine Rezept.
Adriana
habe es geschaft.Es war super lecker. Habe Reis und Rösti dazu gemacht. Danke für das feine Rezept.
Adriana
corinna*
sagt:
sagt: 05.12.2003 13:30
ich würde auch Reis dazu machen.
Putenfleisch geht aber auch, oder??
Putenfleisch geht aber auch, oder??
Manfred48 
sagt:
sagt: 27.06.2004 20:05
Statt Milch werde ich Sahne nehmen und auf den Sossenbinder verzichten. Und dazu Reis ......
Gruss Manfred
Natter
sagt:
sagt: 20.07.2004 17:01
Echt super lecker. Das gibts jetzt öfter, danke.
Anjülchen
sagt:
sagt: 06.08.2004 14:01
Hi,
also mir war das viiiiiel zu mächtig, obwohl ich kein Kostverächter bin. Wenn ich etwas weniger Käse in die Soße eingerührt hätte, wäre es besser gewesen.
Meinem GöGa in Spe hat es aber gut geschmeckt.
Gruß,
Anjülchen
also mir war das viiiiiel zu mächtig, obwohl ich kein Kostverächter bin. Wenn ich etwas weniger Käse in die Soße eingerührt hätte, wäre es besser gewesen.
Meinem GöGa in Spe hat es aber gut geschmeckt.
Gruß,
Anjülchen
udo08 
sagt:
sagt: 21.11.2004 13:45
Klasse Rezept. Hatten Bratkartoffeln dazu. Gibt es bestimmt wieder.
09.02.2005 20:32
Ich mache es nächste Woche zum Geburtstag unseres Sohnes. Es ist unkompliziert, schnell gemacht und liest sich lecker. Einfach so, wie ich es von Mike gewöhnt bin *schmunzel*
lg biggi
lg biggi
dogorob
sagt:
sagt: 04.05.2005 14:17
Gelesen, noch am gleichen Tag gemacht und als sehr lecker empfunden. Da ich so schnell kein Schweinefilet bekommen, hab ich Hünerbrustfilet genommen und die Käsesoße statt mit Pfeffer noch mit etwas zwei Zehen Knoblauch abgeschmeckt. Und das war auch gut so :-)
illa
sagt:
sagt: 12.06.2005 20:06
Hilfreicher Kommentar:
Statt Soßenbinder hab ich Kräuterfrischkäse genommen und das Ergebnis war zum "reinsetzen"!!!*ggg*
Und so einzeln portioniert mal wirklich eine prima Idee!
Mit einem knackigen Salat vorneweg und Bratkartoffeln dazu schrie es allerdings nach einem "Willi" zum Nachtisch........
...aber man(n) gönnt sich ja sonst nix!!!*g*
Grüssle, illa
Und so einzeln portioniert mal wirklich eine prima Idee!
Mit einem knackigen Salat vorneweg und Bratkartoffeln dazu schrie es allerdings nach einem "Willi" zum Nachtisch........
...aber man(n) gönnt sich ja sonst nix!!!*g*
Grüssle, illa
Kaufsüchtig
sagt:
sagt: 05.07.2005 16:13
War wirklich lecker, wird es öfter geben...
LG
Kaufsüchtig
LG
Kaufsüchtig
06.09.2005 08:35
uiiiiiiiiiiiiiiiii, da läuft einem beim Lesen ja schon das Wasser im Mund zusammen. Das Rezept wird ausprobiert
lG Ulkig
lG Ulkig
06.09.2005 08:41
Danke für Euer Feedback
lg
Mike
lg
Mike
mb78
sagt:
sagt: 27.01.2006 13:52
Hallo,
hab noch einen guten Kleks Cremé Fraiche mit Kräutern in die Soße gegeben.
War super lecker!!!
Werd ich auf jeden Fall noch öter machen.
Gruß
MB78
hab noch einen guten Kleks Cremé Fraiche mit Kräutern in die Soße gegeben.
War super lecker!!!
Werd ich auf jeden Fall noch öter machen.
Gruß
MB78
18.04.2006 09:49
Hallo miguan
Dieses Rezept ist ein Gedicht !!!!!!!! In Ermanglung kleiner Auflaufförmchen, haben wir es in einer größeren flachen Auflaufform zubereitet. Einfach nur lecker, lecker............
Wir haben Wildreis dazu gereicht
lieben Gruß Ulkig
Dieses Rezept ist ein Gedicht !!!!!!!! In Ermanglung kleiner Auflaufförmchen, haben wir es in einer größeren flachen Auflaufform zubereitet. Einfach nur lecker, lecker............
Wir haben Wildreis dazu gereicht
lieben Gruß Ulkig
Ametyst
sagt:
sagt: 02.05.2006 15:55
Sehr lecker, ging weg wie nix! :-)
Ich hatte allerdings tiefgefrorenen Brokkoli verwendet, den ich zwar vorher 2-3h habe auftauen lassen, aber nicht vorgekocht habe (wir moegen Gemuese nicht so weich).
Gruss!
11.05.2006 23:20
Habe dieses Gericht vor kurzem ausprobiert.
Es war wirklich gut. Familie wurde gut satt... ;-)
Foto liegt bei!
LG, *cayetana*
Es war wirklich gut. Familie wurde gut satt... ;-)
Foto liegt bei!
LG, *cayetana*
eostra 
sagt:
sagt: 27.06.2006 11:52
Hilfreicher Kommentar:
Wow, das war mal eine Geschmacksexplosion, danke an Miguan!
Eos wäre nicht Eos, wenn sie nicht am Rezept herumschrauben würde. Meine bescheidenen Spielereien: ersetze Milch durch Sahne und nimm einen guten Whisky statt dem Cognac. Wegen der Sahne passiert nix, außer dass jegliche Diätversuche beim Teufel sind, aber der Whisky macht Herrliches mit der Sauce. Für Liebhaber der herberen Variante eine schöne Sache, aber ich bin sicher, dass die Originalversion genau so Klasse ist.
Merci, wir haben königlich, was sag ich, kaiserlich gespeist.
LG
eos
Eos wäre nicht Eos, wenn sie nicht am Rezept herumschrauben würde. Meine bescheidenen Spielereien: ersetze Milch durch Sahne und nimm einen guten Whisky statt dem Cognac. Wegen der Sahne passiert nix, außer dass jegliche Diätversuche beim Teufel sind, aber der Whisky macht Herrliches mit der Sauce. Für Liebhaber der herberen Variante eine schöne Sache, aber ich bin sicher, dass die Originalversion genau so Klasse ist.
Merci, wir haben königlich, was sag ich, kaiserlich gespeist.
LG
eos
Klaus999
sagt:
sagt: 15.09.2006 16:57
Kurz u. knapp einfach lecker
Ich habe auch Wisky statt Cognac genommen und etwas Knoblauch dazu, einfach genial.
Familie war begeistert
Gruss klaus999
Ich habe auch Wisky statt Cognac genommen und etwas Knoblauch dazu, einfach genial.
Familie war begeistert
Gruss klaus999
kleines.b
sagt:
sagt: 06.02.2007 10:17
Hallo Miguan,
vielen Dank für dieses tolle Rezept - uns hat es super geschmeckt.
Wird es sicherlich öfter geben.
LG Kleines
vielen Dank für dieses tolle Rezept - uns hat es super geschmeckt.
Wird es sicherlich öfter geben.
LG Kleines
Michaela74
sagt:
sagt: 28.02.2007 18:42
Wow....das war mal ein richtiges LeckerSchmecker-Essen.
Habe das Rezept generell halbiert da wir nur 2 Personen sind und habe Hähnchenfilet statt Schwein genommen da wir nicht so gerne Schweinefleisch mögen.
Den Broccoli musste ich mangels Masse mit "normaler" Gemüsemischung strecken und der Bratensaft wurde mit Whisky abgelöscht.
Alles in Allem....LECKEEEEEEEEEEEEER.
DAS wird garantiert ausgedruckt und wandern in meinen persönlichen Rezepteordner :-)
Habe das Rezept generell halbiert da wir nur 2 Personen sind und habe Hähnchenfilet statt Schwein genommen da wir nicht so gerne Schweinefleisch mögen.
Den Broccoli musste ich mangels Masse mit "normaler" Gemüsemischung strecken und der Bratensaft wurde mit Whisky abgelöscht.
Alles in Allem....LECKEEEEEEEEEEEEER.
DAS wird garantiert ausgedruckt und wandern in meinen persönlichen Rezepteordner :-)
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Die neusten Kommentare:
shobaK
sagt:
sagt: 10.11.2008 11:04
...so einfach, so lecker!
Dieses Rezept habe ich gestern ausprobiert mit 2 Schweinefilet und brutto 1 kg Brokkoli. Dazu gab es Nudeln. Lecker, und heute mittag freuen wir uns auf den Rest. Als Reibkäse hatte ich halb Emmentaler, halb Mozarella.
Gibt es bald mal wieder - vielen Dank fürs Rezept.
LG von shoba
Dieses Rezept habe ich gestern ausprobiert mit 2 Schweinefilet und brutto 1 kg Brokkoli. Dazu gab es Nudeln. Lecker, und heute mittag freuen wir uns auf den Rest. Als Reibkäse hatte ich halb Emmentaler, halb Mozarella.
Gibt es bald mal wieder - vielen Dank fürs Rezept.
LG von shoba
11.11.2008 10:33
Total lecker !! Habs am Wochenend gekocht und ich bin mir sicher: das mach ich öffters. Habe allerdings keinen Soßenbinder genommen, sondern etwas Schmand.
L.G. Rieke
L.G. Rieke
liane13
sagt:
sagt: 12.02.2009 21:24
Das ist sooowas von lecker!!!
Meinen Gästen hat es sehr gut geschmeckt. Als Beilage hatte ich Salzkartoffeln mit frischen Kräutern und Butter.
LG Liane
Meinen Gästen hat es sehr gut geschmeckt. Als Beilage hatte ich Salzkartoffeln mit frischen Kräutern und Butter.
LG Liane
Eisbein-64
sagt:
sagt: 19.04.2009 19:07
Hallo,
sehr lecker, hatten auch Reis dazu.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Eisbein-64
sehr lecker, hatten auch Reis dazu.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Eisbein-64
armando1945
sagt:
sagt: 14.06.2009 19:28
Hallo, habe es diese Woche ausprobiert und wir fanden es sehr lecker. Habe es auch mit Sahne und Whisky verfeinert, naechstes Mal probiere ich es mal mit Kognac. Aber ich glaube die Sahne muss unbedingt sein, statt Milch. Das ist dann natuerlich etwas kalorienhaltiger, aber doch sicher viel besser. Nochmals Danke fuer dieses leckere Rezept.LG Anke
justawoman
sagt:
sagt: 14.10.2009 15:29
hmm..wieviel cognac muß da rein????
seventy4queenbee
sagt:
sagt: 21.02.2010 12:57
Hallo,
ich habe das Rezept gestern gemacht, ich habe Schweinefilet schon häufiger in dieser Art zu bereitet und mag es sehr gerne, allerdings verzichte ich auf den Soßenbinder und nehme dafür Schmelz- oder Frischkäse.
Gruss Queenbee
ich habe das Rezept gestern gemacht, ich habe Schweinefilet schon häufiger in dieser Art zu bereitet und mag es sehr gerne, allerdings verzichte ich auf den Soßenbinder und nehme dafür Schmelz- oder Frischkäse.
Gruss Queenbee
Angel0240
sagt:
sagt: 03.01.2011 17:09
ja, war sehr lecker. Hatte es ohne Cognac gemacht, da meine kleine Tochter mitgegessen hat. Auch ihr hat es gut geschmeckt. Das werde ich wohl nun öfters machen.
lg
Angel
lg
Angel
probleemsche
sagt:
sagt: 15.02.2011 08:16
Habe das Rezept am Wochenende ausprobiert, war super lecker, habe allerdings zum Binden creme fraiche mit Kräutern verwendet und noch etwas Sahne hinzu - außerdem 3 Zehen Knobi; dazu gab es
Salzkartoffeln, war eine tolle Kombination.
Vielen Dank nochmals. Das Gericht wird es nun öfters geben, zumal man es auch gut vorbereiten kann.
Werde das Gericht an meinem Geburtstag meinen Gästen vorsetzen - mal gespannt auf die Reaktion.
LG Inge
Salzkartoffeln, war eine tolle Kombination.
Vielen Dank nochmals. Das Gericht wird es nun öfters geben, zumal man es auch gut vorbereiten kann.
Werde das Gericht an meinem Geburtstag meinen Gästen vorsetzen - mal gespannt auf die Reaktion.
LG Inge
17.04.2011 10:43
Hallo, wir haben das Rezept neulich ausprobiert, hatten uns allerdings mehr von versprochen. Es war ganz okay, aber beim nächsten Mal muss ich ein bißchen herumexperimentieren, so hat es nicht ganz unseren Geschmack getroffen.
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Danke, das Rezept gehört ab sofort zu meinen Lieblingsrezepten....
Seide
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