| Rhabarber - Marzipan - Kuchen
mit Streusel - ohne Baiser
)
| 375 g | Mehl |
| 225 g | Zucker |
| 200 g | Margarine oder Butter |
| 100 g | Marzipan (Rohmasse) |
| 1 kl.Flasche/n | Rum-Aroma |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 4 EL | Milch |
| 750 g | Rhabarber, gewaschener |
| 1 Pck. | Saucenpulver (Rote Grütze) |
| 250 ml | Apfelsaft |
| n. B. | Puderzucker |
Zubereitung
Aus 125 g Mehl, 75 g Zucker und 75 g geschmolzener Margarine Streusel zubereiten.
Rührteig zubereiten: Dazu 125 g Margarine und grob geraspeltes Marzipan glatt rühren. 100 g Zucker zufügen und alles schaumig schlagen. Rum-Aroma zufügen. Eier einzeln unterschlagen. 250 g Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Der Teig sollte schwer vom Löffel fallen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen.
Rhabarber in 2 - 3 cm lange Stücke schneiden. 4 EL Wasser, 50 g Zucker und Rote Grütze Pulver verrühren. Apfelsaft aufkochen und das angerührte Pulver unter Rühren zufügen. Nochmals aufkochen. Den Rhabarber unterheben und das Kompott auf dem Rührteig verteilen. Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Std. auf unterer Schiene backen.
Nach dem Backen den Rand mit einem Messer von der Form lösen. In der Form auskühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und Schlagsahne dazu reichen.
Rührteig zubereiten: Dazu 125 g Margarine und grob geraspeltes Marzipan glatt rühren. 100 g Zucker zufügen und alles schaumig schlagen. Rum-Aroma zufügen. Eier einzeln unterschlagen. 250 g Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Der Teig sollte schwer vom Löffel fallen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen.
Rhabarber in 2 - 3 cm lange Stücke schneiden. 4 EL Wasser, 50 g Zucker und Rote Grütze Pulver verrühren. Apfelsaft aufkochen und das angerührte Pulver unter Rühren zufügen. Nochmals aufkochen. Den Rhabarber unterheben und das Kompott auf dem Rührteig verteilen. Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Std. auf unterer Schiene backen.
Nach dem Backen den Rand mit einem Messer von der Form lösen. In der Form auskühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und Schlagsahne dazu reichen.
Kommentare anderer Nutzer
xkx 
sagt:
sagt: 02.05.2008 13:06
Hey angelika1m,
habe dein Rezept ganz spontan ausprobiert und muss sagen, dass der Kuchen richtig gut angekommen ist. Muss ehrlich zugegeben, dass ich beim Zubereiten des Kompotts ein wenig skeptisch war, hat aber alles super geschmeckt und sah vorallem durch die rote Farbe der Grütze super aus.
Unser Rhabarber war noch ein wenig säuerlich, daher sollte man je nach Rhabarbersorte die Zuckermenge variieren. Aber ansonsten toller Kuchen, der vorallem schnell und einfach zuzubereiten ist.
Vielen Dank für die Idee!!!
Liebe Grüße,
xkx
habe dein Rezept ganz spontan ausprobiert und muss sagen, dass der Kuchen richtig gut angekommen ist. Muss ehrlich zugegeben, dass ich beim Zubereiten des Kompotts ein wenig skeptisch war, hat aber alles super geschmeckt und sah vorallem durch die rote Farbe der Grütze super aus.
Unser Rhabarber war noch ein wenig säuerlich, daher sollte man je nach Rhabarbersorte die Zuckermenge variieren. Aber ansonsten toller Kuchen, der vorallem schnell und einfach zuzubereiten ist.
Vielen Dank für die Idee!!!
Liebe Grüße,
xkx
03.06.2010 09:16
Liebe Angelika
dieser Kuchen schmeckt sehr fein, ist saftig und die Streusel sind perfekt
leider gab es hier kein Grützepulver, so habe ich ein Erdbeerpuddingpulver genommen, passte geschmacklich prima, aber ist halt kein Farbtupfer, so wie bei deinem Kuchen, aber das tut dem feinen Kuchen keinen Abbruch -
Backzeit war bei mir 55 min
Bildchen sind auch eingegeben
liebe Grüße Mima
dieser Kuchen schmeckt sehr fein, ist saftig und die Streusel sind perfekt
leider gab es hier kein Grützepulver, so habe ich ein Erdbeerpuddingpulver genommen, passte geschmacklich prima, aber ist halt kein Farbtupfer, so wie bei deinem Kuchen, aber das tut dem feinen Kuchen keinen Abbruch -
Backzeit war bei mir 55 min
Bildchen sind auch eingegeben
liebe Grüße Mima
04.06.2010 15:51
Liebe Mima,
danke für Deine Rückmeldung und die so gute Bewertung !
Erdbeer-/Himbeer- oder Bananengeschmack harmoniert denke ich sehr gut oder auch "nur" Vanillepuddingpulver.
Ich habe ja schon ein Foto in der Versuchsbackstube der Plätzchengruppe gesehen. Sehr, sehr gelungen !
LG, Angelika
danke für Deine Rückmeldung und die so gute Bewertung !
Erdbeer-/Himbeer- oder Bananengeschmack harmoniert denke ich sehr gut oder auch "nur" Vanillepuddingpulver.
Ich habe ja schon ein Foto in der Versuchsbackstube der Plätzchengruppe gesehen. Sehr, sehr gelungen !
LG, Angelika
26.07.2010 21:28
Eulenliesel 
sagt:
sagt: 03.06.2010 22:49
Hallo, Angelika !
Habe Deinen Kuchen vorgestern gebacken. Bin total begeistert !
Der Boden ist schön saftig, die Rhabarbermasse sehr mild im Geschmack.Kuchen ist schnell zubereitet.
Allerdings werde ich die Teigmenge etwas reduzieren, da ich so dicke Böden nicht mag. ( Ist aber eine rein persönliche Angewohnheit. Vom Geschmack her ist er absolut OK.)
Kann dieses Rezept nur empfehlen
Liebe Grüße, eulenliesel
Habe Deinen Kuchen vorgestern gebacken. Bin total begeistert !
Der Boden ist schön saftig, die Rhabarbermasse sehr mild im Geschmack.Kuchen ist schnell zubereitet.
Allerdings werde ich die Teigmenge etwas reduzieren, da ich so dicke Böden nicht mag. ( Ist aber eine rein persönliche Angewohnheit. Vom Geschmack her ist er absolut OK.)
Kann dieses Rezept nur empfehlen
Liebe Grüße, eulenliesel
04.06.2010 15:52
guanoapes 
sagt:
sagt: 18.06.2010 09:43
hallo
auch ich habe den oberleckeren kuchen ausprobiert. darf allerdings im moment nur dinkelmehl und vollrohrzucker, darum hab ich diese zwei zutaten bei teig und streusel verwendet.
da ich in Ö kein rote grützepulver bekomme (oder nur nicht weiss wo) habe ich vanillepuddingpulver und rote lebensmittelfarbe benutzt, damits so halbwegs aussieht wies gedacht ist :)
ich habe die mengen halbiert und in einer kleinen springform gebacken. backzeit war bei mir auch relativ kurz, ich glaube nur 35 minuten oder so. habe leider nicht so auf die uhr geschaut
geschmacklich ein traum. wirklich total super!!!
deswegen auch volle punktezahl
tina
PS: foto wird nachgereicht
auch ich habe den oberleckeren kuchen ausprobiert. darf allerdings im moment nur dinkelmehl und vollrohrzucker, darum hab ich diese zwei zutaten bei teig und streusel verwendet.
da ich in Ö kein rote grützepulver bekomme (oder nur nicht weiss wo) habe ich vanillepuddingpulver und rote lebensmittelfarbe benutzt, damits so halbwegs aussieht wies gedacht ist :)
ich habe die mengen halbiert und in einer kleinen springform gebacken. backzeit war bei mir auch relativ kurz, ich glaube nur 35 minuten oder so. habe leider nicht so auf die uhr geschaut
geschmacklich ein traum. wirklich total super!!!
deswegen auch volle punktezahl
tina
PS: foto wird nachgereicht
12.08.2010 14:04
laurinili 
sagt:
sagt: 20.12.2010 16:00
Hallo,
hatte ja dieses Rezept noch bei mir in der Kategorie "sehr gut und noch bewerten" schlummern.
Habe nun den Kuchen mit Äpfeln noch mal gebacken. Weiß gar nicht, welche Version die bessere ist.
LG Laurinili
hatte ja dieses Rezept noch bei mir in der Kategorie "sehr gut und noch bewerten" schlummern.
Habe nun den Kuchen mit Äpfeln noch mal gebacken. Weiß gar nicht, welche Version die bessere ist.
LG Laurinili
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- Marzipan
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kann mir gar nicht erklären, warum das Rezept noch nicht nachgebacken bzw. noch nicht bewertet wurde. Uns hat der Kuchen total lecker geschmeckt. Marzipan und Rhabarbar harmonieren sehr gut miteinander.
Da wir sehr gerne Streusel essen, habe ich gleich die doppelte Menge gemacht. Beim nächsten Mal würde ich
den Rührteig nicht ganz so hoch in die Form füllen, eventuell dann aus dem Restteig noch ein paar Muffins
backen.
Kann mir allerdings auch vorstellen, diesen Rührteig mit einem anderen Obstkompott zu kombinieren.
Vielen Dank für das Rezept.
lillymarlene
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