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Pietras Kirsch - Tiramisù
ohne Ei
Zutaten
| 1 Glas | Sauerkirschen oder Süßkirschen (720 g) |
| 1 TL | Kaffee (Espresso, 4 EL Kaffeepulver mit 200 ml heißem Wasser aufgegossen) |
| 80 ml | Amaretto |
| 500 g | Mascarpone |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark |
| 80 g | Honig, oder Zucker, braun (bei Süßkirschen weniger) |
| 2 TL | Johannisbrotkernmehl |
| 200 g | Löffelbiskuits, französisch, bei sehr flacher Form etwas mehr |
| Zum Verzieren: | |
| 1 EL | Kakaopulver und evtl. Zimt |
| Kekse (Amarettini) und Amarettokirschen | |
| evtl. | Minze oder Melisse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Sauerkirschen gut abtropfen lassen, am besten etwas ausdrücken. Espresso und Amaretto verrühren. Mascarpone, Magerquark, Vanillepulver, Zucker, Johannesbrotmehl und 1/4 der Amaretto-Espresso-Mischung gut zu einer cremigen Masse verrühren.
Eine Lage Löffelbiskuits in eine flache, möglichst rechteckige Glas- oder Porzellanform legen. Mit der Hälfte der übrigen Amaretto-Espresso-Mischung gleichmäßig beträufeln. Darauf ein Drittel der Creme geben und mit allen Kirschen dicht an dicht belegen. Mit dem zweiten Drittel der Creme bestreichen und mit den übrigen Löffelbiskuits belegen. Diese mit dem Rest der Amaretto-Espresso-Mischung gleichmäßig beträufeln. Die übrige Creme bergig-locker darauf verteilen.
2-3 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren gleichmäßig mit Kakaopulver besieben. Mit Amarettini und Amarettokirschen sowie evtl. mit Minze- oder Melisseblättchen garnieren.
Eine Lage Löffelbiskuits in eine flache, möglichst rechteckige Glas- oder Porzellanform legen. Mit der Hälfte der übrigen Amaretto-Espresso-Mischung gleichmäßig beträufeln. Darauf ein Drittel der Creme geben und mit allen Kirschen dicht an dicht belegen. Mit dem zweiten Drittel der Creme bestreichen und mit den übrigen Löffelbiskuits belegen. Diese mit dem Rest der Amaretto-Espresso-Mischung gleichmäßig beträufeln. Die übrige Creme bergig-locker darauf verteilen.
2-3 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren gleichmäßig mit Kakaopulver besieben. Mit Amarettini und Amarettokirschen sowie evtl. mit Minze- oder Melisseblättchen garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe das Tiramisu bereits zweimal zubereitet und muß sagen: sehr lecker!
Habe allerdings zur Mascarpone-Masse noch 300 g Joghurt dazugegeben, wird dadurch noch leichter. Auch habe ich die komplette Espresso-Amaretto-Mischung zum Tränken der Löffelbisquit verwendet. Auf die getränkten Löffelbisquit dann eine dünne Schicht Mascarpone, dann die Kirschen, darauf Amarettini und abschließend die restliche Mascarpone-Creme. Nach dem Ziehen noch mit Kakao bestäubt.
Und da gerade Kirschen-Saison war, habe ich das ganze mit frischen Süßkirschen zubereitet - sehr fruchtig und lecker! Gibts bestimmt bald mal wieder!
LG
Glücksbärchen
habe das Tiramisu bereits zweimal zubereitet und muß sagen: sehr lecker!
Habe allerdings zur Mascarpone-Masse noch 300 g Joghurt dazugegeben, wird dadurch noch leichter. Auch habe ich die komplette Espresso-Amaretto-Mischung zum Tränken der Löffelbisquit verwendet. Auf die getränkten Löffelbisquit dann eine dünne Schicht Mascarpone, dann die Kirschen, darauf Amarettini und abschließend die restliche Mascarpone-Creme. Nach dem Ziehen noch mit Kakao bestäubt.
Und da gerade Kirschen-Saison war, habe ich das ganze mit frischen Süßkirschen zubereitet - sehr fruchtig und lecker! Gibts bestimmt bald mal wieder!
LG
Glücksbärchen
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Glücksbärchen
25.06.2007 19:23 Uhr